Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

ท อย ลพบ ร Cắm เก ชลดานม 地引雄一 Mùa 石流龙的 冰沙冲击波 เปล ยนซ ลโช คหน า ไข ด บก นได kho qua xao thit bo Mi Xao don canh bao tu 中国联通大中华上网卡 bánh kem chocolate mận chuoi chien gion banh sandwich trung æŠ å 4 科主任 管理措施 kuzumochi ต วดำเน นการการ как сделать полноэкранный การล มสลานอาณาจ hàm 刘强东脸盲原话 Tôn dị ứng dọc mùng là do cơ địa nôm goi mit dac biet HG mon ngon mien nam khô lào 倒福 thit bo vien xao kim cham già chien canh ga DUI Tôm đất xóc bơ tỏi VẠพน กงานไอท แปลประโยคภาษาอ nầu bông lan соковыжималка Корпус ホーローコンテナ รร เบญจมมหาราชฃ 絵を描く 和紙 馬志翔 เข ย cách làm pasta chocolate hoà クリスマス コフレ ദ ദ bánh canh thịt vịt 冥遁 襄陽 trứng làm salad dầu 원장 퇴임식 trứng ốp la chua ngọt nau xoi nuoc cot dua khã Phó 五穀王廟 割稻飯 台南 电源选择 mắm cach lam banh ran doremon GÀ ÁC CHƯNG TAM THẤT เมน 好事达 排他 tao say bánh flan lựu アイデクト 王思聪 渡边美波 三賽唑檢驗 cách làm váng đậu cuộn thịt ẩm thực rằm tháng giêng 小川彌生 顔 陰濕蟲 ムーヴキャンバス 車 𝐃𝐞𝐧𝐢𝐦 𝐉𝐚𝐭𝐮𝐣𝐚𝐤 Hòa ôc وکںمپ é کمپ م ه ه ڑ 花王 育毛剤 Chù Chá ça 日本地図 小学生 지식재산권 뜻 ẩm hạt trân châu bún thịt bò bằm ngon cãc 散步 同義詞 Ngò コンドールマン リビルトエンジン lam gio Khó パソコン 画面拡大縮小 マネークリップ お金 たまらない hùm แจ งเปล ยนส มอเตอร โปรแกรมอ านร ปเป ทรงน กเร ยน