Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

門扉 両開きぽん 稲川会 事件ニュース Hà p nhau Bò cuốn ปลาออตโต ราคา thuc don thit ba roi kho ngu vi ngon Lau gà 松影俱乐部 rau câu sữa ペットと泊まれる貸別荘 ゆがふ岐阜 cách nấu các món chay khoai chiên muối tiêu 滝島朝香 banh khoai mo chien mon ca loc hap bau テニス シャツ メンズ バボラ 夫と結婚してください NEO ライフスタイル khoai mi pho mai オンライン会議 ホール 音響 kheo tay 苏州花码 cach che bien ca dieu hong Trang trí Đỗ 剛章様 cach lam ca loc kho 高腳床 輪子 グランド楽器 直线箱式铝滑块石墨铜套轴承 チョン ゴンジュ ゴットイータースマスロ 有利区間 trai cay คาปาแอร bành cac loai rau sac san レヴォーグ オプション cach nau sup ga nam huong แก ฟอนต ไทย ร านอ ปกรณ เด ก bí đao 田島団地 賃貸 Bột chien เหน อยก บความส มพ å æœ è² å ˆ Salad bông cải trộn tôm cho cô nàng muốn nem lui recipe ข าวกระเพราหม ぼくはシマエナガの言葉がわかる 同步轮 bua trua еӨ йҮҸе зІҫ пҪҒпҪ ใบสม ครงานท ม cach lam cocktail bailey ngon デジタルカメラ 安い ابريل اي شهر cach lam bo bit tet 推石頭遊戲 甲賀忍法帳 แบงก สะกดอย างไร cach lam thit heo cuon la lot công thức cháo hàu Nấu Chè chao dau do thit bo ngon 羅生門 映画 手机下载我的世界国际版