Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

cach lam banh mousse 自動車 ポスター フレーム有り Rạm 上海中大肿瘤医院 莆田系 紫房子 東野 亨 cá nướng sốt nước tương chua ngọt บงการ Nấu Phở แผ นรองขาลำโพง chè dừa non bột báng sandwich 結婚式 挨拶 新郎 東部可以玩幾天 bánh muffin cam アマゾン ギフト 登録 Tép mỡ cá rô kho nấm chiên trứng тайвань виза рф のり ハサミ 一体化 メールアドレス 作成 おすすめ su hào muối Nhiệt 最后的问题 自転車ローラーブレーキをディスクブレーキ Tép はばたけ グットクルー youtube アーカイブ hot ga nuong サンセバスチャンへようこそ CÃƒÆ Kho ngon 喪服 ユニクロ lam thach dua hau ペットサロン ボノ ドバイビジネスクラス Ä Ãªm đậu ngự インスリン 過剰投与 医療事故 ba rọi chiên quan trọng 花子くん2 新子安 广州捕金枪鱼 チキン商事株式会社 南屯豐樂公園 社區型 雙車別墅 ガーターストッキング ドラセナパラオ Nem インパクトドライバー ノコギリ gà nhồi thập cẩm ếch chiên mè 福井大学 表面設計 อ กษรย อธนาคารต thiên lý xào イリスのアトリエ エターナルマナ chuối chuối rim tết 귀인의 황홀한 장화 ふしぎの国の数学者 航海王劇場版紅髮歌姬巴哈 Lam tóm 魚 食物 ニシアフリカトカゲモドキ 販売店 ポルシェ パワーウィンドウスイッチ 本格焼酎 蔵の平太 Rộn 姉妹 インターン 参加する目的 病院 赤星病 薬剤 尼特 自白 Gỏi xoài 暮らしのおへそ 米上場 kho mít non chay カインズ 使い捨てないカイロ ダイワロイネット 大阪 裏起毛 ロンt Ngày Lạnh nước ép thơm 消化酵素 食べ物 好市多考級 Thit heo xào 山田工業所 純鉄 鍋 cach lam nem cua be ヤマルーブ プラスチック光沢復活 chuôi カムチャッカオオヒグマ 地域色彩 ラジオ 詐欺 ห หน ขาวภาษาพม า 歷年股利查詢 寝屋川 ユニゾン グループホーム 欧VI 对应国几 嗅ぎつける 意思 小沢仁志プライム対象 ราคาตอกเสาเข ม 玉ねぎ 止め肥 判断 市川市 貸し工場 餃子 フライ返し おすすめ Tìm 大東文化 大学 偏差値 ここがねらわれる化学反応式 โครงการบร ทาเน ย การต อยกระสอบทราย quà みんなのペット火葬 口コミ Muc xào オムロン 低周波治療器 避難ステッカーサイズ âm thuc ซอสหอยนางรมทำมาจาก 買い物カート 高齢者 bánh mì 东莞社保查询缴费时间 歌丸 わたしが子どもだったとき 練腿想吐要繼續嗎 ノジマ センキョ割 赵春芳 沪剧 艺人生平 Tuyển 烈風 キット vịt sốt me canh măng chua Ngày Tết ヴェルサイユ宮殿の 王の庭園鑑賞法 ใบข บข หมดอาย เก น món trộn Cải bó xôi trộn đẹp da