Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

тест анализ климатограмма イギリスの旗 バイクのトップブリッジ構造 lam quay chien 𝑝𝑜𝑟𝑛𝑜𝑔𝑟𝑎𝑝ℎ𝑖𝑐 lam bo kho tai nha lam bo kho 那阔崩 ナイロン 接着剤 원나라의 멸망 나의 잘하는 점 찾기 차이의 놀이 canh muop アアマゾンプライム 子供は親を選んで生まれてくる 虐待 비니스틴캡슐 ドラゴンタトゥーの女後編 パソコンタイピング練習ソフト แกงกะท ปลาเค ม 41 mì gói trộn 山田鐘人 葬送のフリーレン コンバース オールスター サイズ Chữa ho hiệu quả nhờ các loại củ ga ram 央視評論員 王鴻薇 hôm nay ăn gì chà ngon 楽天キャッシュ 国民年金保険料 Куплю домашню качко thị trường cach lam banh tart trai cay quán ăn ngày cuối tuần 看见肉棒 ダイワ 月下美人 ロッド 種類 ポン酢 パソコン 格安 おすすめ アマズンプライム lam bo xao nam rom หาแดกว นละหม น ทำความสะอาดลานจอดรถใต 業務用かき氷機 初雪 thịt heo nướng cay 焼き鳥 冷凍 電子レンジ 谷川俊太郎 ことばあそびうた かっぱ แค ปเตอร ซาก ระ イオンカード5 パガニーニ ヴァイオリン協奏曲1 cha com lam bun cha ha noi 北斗の拳2 オーディオTOPICS nha đam giày vải Tía tô アデイゼロ ヂュラモ 英雄联盟之最强重生 香酥红豆 lam cà món ngon với cá 冷濛 08 lá tía tô rau cu xuc xich dut lo ngon hoành thánh 品珍緣台川菜 lam cá кровавая мэри рецепт สงครามโลก คร ง chả ốc chiên món ngọt lam ca chua ca hop Cach lam nuoc cham bo bia 3月 退職 源泉徴収票 ãi banh bot mi den thom ngon ウォンツ 薬剤師 求人 mi ngao duong lam ca hap 황세휘 chao oc ケルヒャー 飛び散り防止 自作 Vitamin C bảo vệ da Lau hai san nước lam ca kho rụng 黒川温泉 直前割 ελληνικο σεξ 家族にバレないように兄貴の嫁とやっちゃった俺 Nà m Thịt vịt kho gừng Canh ngheu nau chua canh thịt canh sup rau cu thom ว ธ แก ไขเส นส ดำ sườn non hầm bí サンリブ下松 琵琶湖疎水船 集合時間 ความร กท ง7 黑神话悟空六周目装备 コーナン 水切りかご lam ca loc hap bau 揖保乃糸 縒つむぎ ca ri de com ga nuong ngon 結婚式 締め挨拶 個室 水炊き善哉 ぜんざい HoĂ con sứa sứa chân bún sứa cá dầm gA cach lam salad dau bap lam ca tim pho mai フェッチ順序が無効です 回避 Từ Rau củ xà bo lam canh ga sot me 幽遊白書 キャラクター一覧 茶三代一 姐姐是頂流天后 麹屋伝兵衛 麦焼酎 ネオレバルミン錠 1 6 武器