Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

埼玉県央病院 久留米絣 儀右ヱ門 肚肚 春宅 3Dエロ画像 Bi xao nem rim chua cay Dau xot ca chua トリンプ スロギー แทะ thịt vịt nấu chao đỏ các cách chế biến bánh đa デスク 用 ライト bánh nướng nhồi thịt Bo cau 小綠球 毒 電影 魚 食物 サラダチキン レモン 椅子 腰痛 이스카라 장로 솜콜 Chan gà хуй сосала как могла 野崎 まこと 澤村いち คำถามนางงาม Banh flan cam mì hấp ねんどろいど 銀魂 măng tươi xào Cook with love Bệnh tiểu đường bún thịt nướng giả cầy Bo kho 寒天 ゼリー ボールパークでつかまえて グッズ cách làm bánh qui hạt dẻ chè bột lộc bộc đậu phộng 鉄十字 キーホルダー 蛭子能収 バイク サンバイザー 日除け 維信 劉雯 10 thực phẩm đánh tan mệt mỏi Bo xao làm sữa ngô ผงเบนล アイリスオーヤマ ドアホン スマホ 松戸駅 駐輪場 バイク cach lam sinh to xi muoi ダッチドール 롤 라인별 성격 liụ ผสมใบชา Phạm Liên Cải bẹ xanh nhồi thịt cha trung гӮ гғғгғҮгӮӨ 会社 登録番号 検索 와우 특성 빨간색 広告をなくすには 七分袖 メンズ パジャマ 义盖云天 王祖贤 아름다운 세상 가사 keo thom bánh xúc xích giáng sinh dau phu om trung Sốt vang 盛岡 しまむら 閉店 回すペダリング コツ cách làm dau phong ngao duong chả cốm rán giòn 羆覆輪 蘭 茶色 スニーカー bò xào giá 陶芸メッセ 益子 ラグナロクオンライン3 中国 河合あすな ポスター ニトリ ハンガーラック cac mon hap cach lam ngheu hap trung ngon ใบเวนค นกรมธรรม banh khoai lang tim ngon 二级结构师报考条件广东 bánh kem chiên bánh cookies viên bi ひとひらの雪 映画 秋吉久美子 タイヤの外径表 mi tom chay toi ジョン キーツ CÁCH LÀM KIM CHI Bot mi atiso 馬場信治 兆鴻機車行 ラゲッドリッジ ハイ この動画は再生できません 仮想詠 ประต ว ด ห ตราช น Mẹo chọn vú sữa ngon mùa xuân Bun bo Thịt gà luoc mẹo làm sữa ngô Bun ca バモス エアコン吹き出し口 cơm nấu dừa オリゼ 米麹グラノーラ ユニソン ヴィコ100 防犯 Các ビル 高さ 階数 ニッカ 黒ラベル làm bánh dừa nướng ボイラー 黒煙 修理 cach pha nuoc dau tay chanh 不为所动 หมายถ ง 航空大 ポスター Thit bo xào rau muống canh nam thit bo 愛知 埼玉 新幹線 往復 日帰り những món cháo ngon sandwich hình đầu gấu thanh long thom ngon アルミ 雪平鍋 bap bo ham ngon バケットハット 若者向け มาตรฐานการต ดต 鶏肉 春菊