Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

tranh vui Đãi แอปฝ กภาษาอ งกฤษ 板橋ザンギエフ 結婚 Mật mía カルシウムせんべい 味泉 cách nấu baba 千の風になって 歌詞 hoc nấu ăn ngon 5 bí quyết pha nước chấm ngon của 南雲 สมการความเร ว bánh bắp chiên ค ารถ นครสวรรค เอ ยงแล วต ดแว น Lá dứa tre hue thom ngon cách làm há cảo tôm cu c chả gia heo giò sống 天界 triết lý 飲家亭国 ビルガバンバ ヴェゼル メガネケース CAch キャブレター クリーナー hÃ Æ n troi nuoc 和気鵜飼谷交通公園 愛称 tom rim thit ทำบ ญด วยอะำรด cac loai bun 笹峰から中山駅 大豐路古早味蛋糕 bánh kẹo cach nau canh moc cu qua まぐろ シーチキン オイル不使用 dÃƒÆ 距離計 アプリ 考大學 不動産鑑定士協会 連合会 成精 Món Ý 江春開發有限公司 DAn 業務用洗剤 コーナン พ การทางแขน アマゾンメダカのフイるた banh gingerbeard thom cari cÃƒÆ ミストボトル 化粧水用 gừng làm mứt ラズロ mẹo bảo quản hoa quả Mẹo bảo quản 港詭實錄 攻個 ga xao sa ot snack vị quế rau muc xao ngon 宇宙之法 必应 伸幸建設 株 lam banh cheesecake khong can lo nuong クーラーボックス アイリスプラザ イトーキ アドレナチェア 1 ตรางเมตร วาระครบรอบการก อต nhân bánh mì ngon tron hai san ngon bánh kem chiên lam bento dac biet 语言栏没有了 แก นแท ของพระพ ケラスターゼレジスタンス 歌丸 わたしが子どもだったとき trong rau シミ消し メンズクリーム vit nau thom ngon プーマ スニーカー メンズ 子供は親を選んで生まれてくる 虐待 保温弁当箱 食洗機対応 món hàu cách làm tàu phớ 滑りにくいヤットコ trung ca ran ngon زینکس رایان スエット 刺繡 風神雷神 神戸地裁姫路支部 詐欺 聞き耳うざい 帝京大学 医学部 cá kho nấm bồ câu tiềm pate gà trung chien op la cach làm lẩu vịt 町田市 ストーンサークル trung cuon ca hoi 小室山リッジウォーク トライアンフ canh chua tom so dua trung cuon ca rot 日亜商会 cháo dinh duong のだめカンタービレ インヨーロッパ 高度调节 chè xoài 群像12月号 ホエールテール ペンダントトップ trung cut nau nam 千葉県 合宿免許 空き状況 Canh mọc Canh mọc nấu măng chua cá hồi chiên sườn nấu chuối 私の夫と結婚して trung cut rim man chao nam trung thit bo ひみつのたからばこ マザー2 本革 バケットバッグ オーケストラ 楽器 配置 cach nau xoi hoa 巾着 スヌーピー 大