Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

chan gio muoi ngon カプール Kho qua Nhoi kho chay ž Thit canh cá nấu khế món lẩu cá trắm Dua bắp cải gói tôm thịt Cach lam com cuốn ngon 谭嗣同 XOI cac thuc uong 影法師 囮 tiramisu viet nam 電菱 蛋糕不带水果 quán cafe 品珍緣台川菜 Long cach lam cha bong ga cach lam mut kiwi cach lam tuong ot レクサス サイドステップガード cháo hàu sữa các món từ tôm ศ นย สอบท องถ น ga sot cam ngon nam kho chay 日月潭 湖景飯店 lam banh it コアラ キッズホーム chè trôi nước matcha レディース トップス nóng 科维亚特 Bun Gao Xao Singapore nướng nem nha trang cach nau cơm ngon nước chanh コーカサスおお買うと งานผ าละเอ ยด 浪琴推出的ai相关产品 mon an don gian cach lam salad khoai thit bo 國外植物代購 Lam sui cao gio heo ham coca cola ngon 李才旺 cach lam banh socola đậu hũ nhân nấm rán Những món chay mang tay sot bao ngu ga chua ngot thom ngon 中国房地产开发商平均学历 sinh tố chuối cam Cari ga bánh chưng โพล ย ร เทน ทาไม オムロン 低周波治療器 thit nguoi ngu vi súp khoai bông cải xanh thit ba chi ngu vi huong ล ยเด ยว ฮอบบ ท 烙印勇士 黑犬騎士 第幾話 Dưa chuot dung インターン 参加する目的 病院 王翦 孫臏 flourless cach lam pate chay ใบประก นท ベスパ プリマベーラサビ対策 CÃÆCH 狼王的小猫咪小说免费阅读 奥运冠军张会 cach lam tom xao bo アマゾン通販と岩瀬 酒井法子 写真集 cach lam thach ca heo 曾國城 爭議 パワード夏美 変身 对羟基苯甲酸红外光谱图分析 ビタミン グミ おすすめ 奧巴馬老婆 變性人 薬屋のひとりごと 漫画 æ ²çŠ åŒ 彩色复合机 アマゾン パナソニックスタンド tuong ca chua cay xào bí đỏ với tôm CÃƒÆ Kho chao dau xanh thit ga Mảnh น ำพ 芋仔籤 拖尾仔 cach nau lau bo ngon 单男的肉棒 Tau hu nước duong Nau chao 里芋 Kho bo pate homemade bánh trung thu rau câu 魷魚遊戲第三季 Nau bun mang chuối xanh chiên chan gio gia cay ngon 蠻荒的童話 生成プロンプト クン二 沙漠玫瑰 肥傷 Bun 障害者 後見人 兄弟 女士包 雪朗峰 muffin chuoi nutella oc sot tuong ngon かき氷 焼酎 木板 オーダー