Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

DAn 夫よしんでくれないか 感想 ドコモスマホ 紛失した場合 Canh きっちんばさみ ケース スワンナプーム 乗り継ぎ 民間からの助成金 消費税 マゼラン ピガフェッタ キャップアート 再利用 บ านพ กเกาะส ช ง フレアスカート ひざ丈 ドコモショップ 天満橋 ブルボン ひとくちスイーツ ペニス用穴あきパンツ いられ 円の中心 グリッド シェフ cà cá サビ落としグラインダー ï ߋ ツールボックス 小さい roi フィルレイン グラブル ストーリー 大牟田市新栄町 信金 ダイソン掃除機とうろ ช า 프레스티지 조이 스킨 グラブル グランデ石 タイムズカーシェアリング ストロングホテル 品川 七田式プリント どこで買う đậu hũ non sốt 募集者がオフラインのため cach kho ca ngu ngon ディスコ チャンネル 同期 Cay xé lưỡi ốc cà na rang muối 高野豆腐 ひき肉 卵とじ 酒を浴びるように飲む ルポ不法移民とトランプの闘い xoài làm sinh tố こうぶつヲカシ ポケモン chim cút bê non Mộc Châu mut AT車 安全意識 切り替えスイッチ 明電舎 インド 特許 プログラム MẬT ONG ペット 湯たんぽ レンジ 知らないと一生バカを見る スタートアップ デザイン会社 グラブル 聖布の槍 覚醒 揣著明白裝糊塗意思 Dò đường đi ăn ốc Cây Đa 白喉磯鶇 エクセル 列を選んで印刷 Miền Trung ダックス ヘルニア 歩き方 cong æ æ³ å é ç² ط ظ ظٹظ ط طھ 吸盤 マグネットに変える 引っ越し荷物のチェックリスト 配線キャップ 尤卓尔软膏 è ºä å 大人のぬりえ ポケモン 三才ブックス do an sang ブチギレ女幹部 イラスト 冷感ニット帽I 鉄筋コンクリート 梁 スリーブ パリオリンピック 斉藤立 ジュノ 出演韓国ドラマ rum 誘うだけ 決めない 放っておく ボブ ディランそっくりの曲 授戒 롤 티어별 특징 5ちゃんねる掲示板 水溶性油処理剤 イチネンケミカルズ cách làm bò bít tết イチョウはエキスいりガム 亀田自動車学校 函館 営業時間 원신 원소반응 순위 カブト ヘルメット 自転車 ロッテ クーリッシュ スズキ 純正ステアリングカバー lam sua hanh nhan ai ラテックス món ăn việt nam メトロ ワールド 新開地 bánh nếp chiên nhân thịt O 博多 たらこ レストラン メグ アパレル エコバック 鞄に取り付ける аёў аё аёӣаё аёІ 千川 生体 口コミ 一番 くじ ドラゴンボール ドロップシール 핀페시아 피나스테리드 60代 射精 븩븩븩 阪神淡路大震災 高速道路 車用キズ消し擦り傷修復 トヨタ cAch รถไฟไปห วห น 歌丸 わたしが子どもだったとき 野家 ニッセン ジップ ワンピース メンズ スウェット 黄色 loài ミセスダウト 吹き替え版 Khéo sắm đồ nhậu World Cup để chồng 脂肪冷却 ジュース いつまで ポケットチーフ台紙付き タイル カーペット 大きさ 金澤站 富山站 ミニチュア 看板 ライト 本格焼酎 蔵の平太 ネット 通販 サンサン体操 サザエさん 歌詞 ひらがな cach lam banh bo nuong kho tàu