Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

bánh crepe banh quy madeleine muc chien xu ngon banh tart so co la cháo vừng đen ngâu pin thực menu 結婚 申請すればもらえるお金 ca dang ca kho thit roi bò xiên nướng canh thịt bò dưa chuột dac san Da Lat 発電機出力に伴う電気事業法に基づく産業保安 Khoai tây xào cách làm nem nấm cây trồng cạch lam cha muc ca ri cach xao rau ราคาของในค ก و ¾ه com gao lut ga chien suon nau banh da thit гӮ гғ гӮӘгӮұ canh già kim chi bông cải xào cay 皇潤 เทอม นอล cải kho nước dừa cach lam com suon sot rau ขนาดสนามแบดม นต น サイエンスホーム名古屋南 món ăn kiểu hàn trứng muối chiên đậu hũ non เฮ ยต ช บางกรวย tuyết nguyễn rau củ sốt cay Áp chảo com bo xao sa ot é å æ グロー 充電 ร านอาหารเเนะนำ nuoc cham สร างวงจรไฟกระพร อบรมต อใบข บข เฉ ย các món xôi ngọt ca ro ออกแบบเหล กล วง 洗濯機 排水 トラップ ว ดกำแพงเพชรส โขท bánh sữa vị dừa 운을바꾸려면 miến sốt thịt heo bằm 栄研化学 カタログ World trái bơ tẩm bột chiên giòn あれ レベルが高いな กางเกงในผ หญ งขอบล cach lam ca kho sung 米思米软件中文版下载 chua ジーパン メンズ ストレート cung Nếm thử hạt bàng Côn Đảo Ăn Sáng ドイツ語 地図を見る ด มม 結婚式 節約できるところ ネギ Ф ȭ빤 数珠 女性 ライチ光クラブ ユメミル眼帯 潇洒走一回 làm nui nướng ハイエースワイド 3型 ドレスアップ chay ดาวน โหลดเพลงจากย สมการใช คำนวณพล 家計簿マム 京都到神戶 trứng gà chiên cốm ถ าเอาเต ยงมาเผาได 生命系の基礎有機化学 清川バス駐車場 Mực xào dưa chua sa te săn sa ot 計器類 đe 皮蛋 ウィリング横浜情報資料 Mon cháo cà chua trộn hành tây banh cu nang ngon banh beo mien trung ngon เป ดป ดการ ดจอ cá thát lát nhồi mướp đắng cach làm ô mai me cach lam kem đâu xanh mì gói làm gà nướng cá kho dứa socola nhan nho kho gio lon ช องอน เมะ thien ly xao brigadeiro ca ro dong cách làm bánh tai heo ชามาเตหล ดเข าปาก 디지털 아날로그 회로 차이 chả cá rô viên banh que nuong hat poppy ngon che vai thach dua hạt lựu เธอพ ดอ นตรายต อาว ธรด เปล ยนเคร องยนต cach lam goi du dủ ひさひとさま 一軒家 セレブ