Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

Nu စ က စ An コブシとモクレンの違い Rau cải 가온케미칼 이철종 西脇唯 bánh truyền thống gA 联想创始人有几位 专著和软著区别 De Lam banh lot скин мавуика майнкрафт banh bo cheddar ngon Di salad thịt gà passion fruit mousse กรวยป มนม プラモデル 護衛艦 雾山五行火行 1급 도어락 Rau luộc bánh mì bọc kem chiên Gi 琴海樂器 勝浦東急ゴルフコース Dam bong 高鐵 時刻表 Sa 別のパソコン 共有フォルダ ポタラ lam kem cherry chanh ngon Mi 食人族 ヴェルファイア20 シートカバー thuc pham ky nhau джэсикасимпсон アトレー ヒューズ 種類 ノースベース 韓国人がカカオト クをみないとき Ma ไม อยากฮ cupcake dau tay ngon bun cha thit 山口陸人 選手 中国为什么没有亲台名嘴 BANH CHUOI MÃÆ 鼓林 先發 ปลาออตโต ราคา Rau muống 2級病理 港式聞雞起爐 夸克搜索有网页版嘛 ปลาฉลาม 長城站 mam tom 3月 退職 源泉徴収票 Rau sống 尚成 cach nau ngheu xao pudding vị trà 陳先生北陸視察 oc nhung nhoi nam ngon โปรแกรมด งหน bánh mì sữa nhân táo 精子 逆流 エロ 刘强东死了没 扭曲姐妹漫画 đậu phụ xào Ruột 五毒门 banh pia 洋葱花 預防失智症方法 gato 3жңҲ йҖҖиҒ 这个游戏是非打不可吗 bé trai banh xep nuong ฟาสต เจ บ 短歌 の 本 ảnh dạ Căn Nộm dưa chuột lam banh tart trung テニス シャツ メンズ バボラ com tron goi ca ngon thit bo vien xao nam ngon 世田谷公園 การประเม น Sốt vang นายจ าง 台灣第一家網咖 Om гғ гғ гғҸгғігғһгғјгӮӘгғ ต ดชาร จไอโฟน7 品川女子学院 維洋科技 Canh ngon การ ดเกม Sụp แก ฟอนต ไทย 梅野巨利 無所畏懼6 cupcake やまぐち近代建築ノート cach nau ga pate 美酒我考 Sụp ga cach lam banh my bi quyet lam ga luoc ngon ผ ชายท น า สนใจ ต ดเน ตทร คอนโด cach lam banh genoise ngon bun nghe SAIæ ç bo kho ngon ไว พบก นใหม mi can chay mon hap Ga 和太鼓 Soup mang cua じぶんでできるめざせぐーぐるわーくすぺいす M匠建 Thịt Heo cha bong أ サッポロビール園 船橋