Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

chẠchay An 練腿想吐要繼續嗎 ティール組織 とは жорсткий диск для ноутбука ブランパン ナイト โคซ เกะ ฟ จ ช มะ Mon luoc скин лучник тундры ทำไมเขตไม เหม อนก ショックす mứt quất 聴力検査 オーバーマスキング ดาวโหลดไฟล ฮายาม chẠcua 밀탱크 보스 xôi nếp sắn mỳ xào thịt น าตกสาร กา фдр 50回忌 何年 pizza com chay thom ngon Hà Lan เช คส จอ bơ dừa trộn 成人一天需要多少蛋白質 Gợi ý những món ngon cho bữa tiệc tại mỳ ý sốt kem xôi gấc dẻo 常人仮面 nep tim 8提 你 Ẩm thực Huế シアル酸 のど飴 効果 ga ham Luon dâu 午餐肉 保証修理 条件 荒い息を吐く 類語 三浦恵理子 お母さんが初めての女に 原田美枝子 เล นโปเกม อน スリムラック 幅85以下 Chè Khúc Bạch nam 影山瞬 役作り 太ってた 赤影 原作 烏日高鐵站 親玉 日本酒 suon kho nam bánh so co la ミニサイドバッグ バイク用 квест по обж для школьников cá chiên gừng tỏi แปลงกะโหลก พวง パープルヘイズ ジョジョ オベーション ギター 送別会 プレゼント прикольные команды для アマゾン アップルペンシル ペン先 成沢農園 gi thit bo xao nam 孙思邈 炼丹 chẠgà 大切な幼馴染みの様子がどこかおかしい cach nau cari ga kieu an 安藤勇希 渋谷 神泉 池脇千鶴 激太り 진성리더십 감성적리더십 man スペーシア ベース ga ham nam bap non 参加当地会展 高橋くるみ シンハラ語 慶応 学部 條碼女孩意思 איפה זה ברגן בלזן bah mi ソーラーパネル 工作用 電圧 hoành thánh nhân phô mai ノータッチ パナソニック 精密移动十字滑台 結婚式新婦父挨拶 大家族の住居である合掌造りの民家が建ち並ぶ โจว ซ งฉ อ อ ฐบล อกก ก อนต xi mai chẠlua mon nuoc tao meo hương ウォシュレット ベースプレート 外れ エレクトーン 楽譜 内海源太 Ninh Bình Bánh canh hẹ ở Phú Yên ダクトレール 賃貸 穴あけない lam banh phong تنزيل برمجة روم شاشة افالون banh เส นมาม า ga ham nam ngon 커낼 샌더스 拼經紀娛樂工作室 chở cháo ngon cach lam thit heo quay om bi dao tỏ tình 운파석 귀속 3월초 토스카나 nôm แม คโครยกรถบรรท お笑い 久保田 pho mai nuong tôm rim mặn じゅじゅ West Court B 谷川俊太郎 ことばあそびうた かっぱ 로판AI 鳳梨酥 水煮蛋