Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

cach lam trung sot me goi xa lach tuong hot 社交的とは khoai lang boc phomai măng 転籍 大田区 gà xào măng Thịt gà xào măng tươi thị gà kho măng Thịt gà kho măng cực HÃp vãƒæ nêm 異世界道楽に飽きたら2 フレッドペリー ポロシャツドライ アルカディア号 超合金魂 内尾太一 sạc văn giái bữa ăn trưa Dễ Làm món chiên Thú vị với các món chè mùa đông Hà 醒梦 công sở Æu ダンジョン飯 ツイッター 섹스지상주의 gà chiên sốt thơm Thịt lợn luộc Thịt lợn luộc ngâm cach lam ca ri ghe Canh ga cach lam thit heo kep pho mai chien アンダーゴムのないブラトップ cách làm tôm xào thập cẩm tôm xào thập cẩm ngon thịt lợn xào tương ớt kiểu Thái bánh rán trộn kim chi món ăn kiểu Thái thịt nướng Thịt nướng cay thơm nức dễ làm nem rau ngon dễ làm kho quẹt tôm xào thập cẩm cach lam tiramisu 北港 阿敏蟳羹 小排飯 thit heo จ บร น cách làm trứng hấp แคล1 วทบ đầm ấm カシュー塗料 価格 ŕ Tổng hợp món tiệc tại nhà ngon lạ dễ món ngon dễ làm Trứng hấp nấm rơm ngộ nghĩnh mon chay huong dan lam nem sai gon goi rau dang mon thit lon nau gia cay cơm chay món chay cà ri chuối sáp Tết Nguyên アステックペイント bánh gạo tteokbokki món Hàn món chay 液斷 cac mon chay ngon rau muống xào chao món chay cách nấu món chay khoai tây hầm gà rau củ xiên que món chay mon chay ngay ram cach nau sup rau cu chay nấu bánh mật cach nau sup rau cu ngon フライングの液体 cach nau sup bong cai 奈須國広 产权 tào phớ 名分 rong bien salad chay kieu Thai bau khia ngu vi salad rong bien salad rau cu sup bong cai sup rau cu đay sup chay เคร องม อว ดแคลอร trai bau mon chay don gian mon chay don gian các món chay ngon món chay lạ miệng bau khia ngu vi sup bong cai xanh cách nấu món chay siro mận bắc Những món chay ngon cho mùa Vu Lan rong bien wakame フード付きタオル ca tam sot kem 堺市北区天気 cach lam banh hong vang แผ นรองเมาส diy cach lam muc tuoi nuong pate cháo lươn các mon chay gỏi rút cách làm pate nui gạo nấu chay phở xào Phở xào chay cho ngày lễ ám Pate Chay nui xao chay nui xao rau cu