Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

nhúng Sua chua 幕和宴 meホールディングス やばい рыба рыбец com nam アマン東京 部門長 ก บด กกระรอก コトブキ飛行隊 コトブキカミラ 糯米香茶是什麼 31吉星负能量 ネオレバルミン錠 thach ca phe タイル麻雀 tẩm vừng Khoai lang chiên tẩm vừng アームレスト ハイゼットジャンボ ニコプチ 雑誌 緒方孝昭 3月1日綜藝一級棒收視率 гғҗгӮӨгӮҜ 鶏の日パック 骨盤ベルト ต ดกระจกหกเหล ยม bánh củ năng gà quay Trang trí 萌 もゆる thit sot ca chua ngon cua dong rang tieu 柳美稀 特朗普做的离谱的事 mì xào thịt lợn выкройка юбки сати うつ病 漫画 看護師 登録料 ナタ 魔童降臨 ly 너에게 닿기를 악보 ท ครอบกล องไอโพน crinkles cach lam siro cach lam mi thit bo ham テンピュール グンゼ sushi chay ngon バイク ジェットヘルメット 聖響 BĂĄnh quy canh ga chien sot ketchup chua ngot tự làm giá đỗ 食指 Bao 食物链 同位素景观 Con 滅霸漫畫 三山 半 落 青天 外 寵物小精靈 鐵甲 bánh madaleine vị matcha 大原優乃エロ bóng bay KhoÃÆi trung hap thit 被覆針金 白色 日本 执行役员 定期お得便をキャンセルしたい Thu nep thang cuon sushi ngon Thit bo kho tà salad trái cây Bánh gạo cay banh potatoes thom ngon nhãn sữa chocolate quần 仙逆劇場版 新婦 Ruc 露营制冰机 thit bo sot dau hu non mocktail atiso 河内国交野の郡招提村 庭園華廈 xoi xeo ช องอน เมะ タイガー 炊飯器 フッ素加工 なし 大兵包o toi ngon 国网河南省电力公司开封供电公司领导 クラッシュダミー 北京华电大学考研 邮箱 mắm cách ngâm dâu tằm ngon 透湿ルーフィング透 四街道 神社に奉納するお酒 のし Bay cach lam thit bo cuon nam kim cham cơm rán chay cach lam banh dorayaki trai tim นายจ าง ขาเท ยม แมว ท กคนคร บผมขอกำล để 월세 이사는 언제 дә дёҠз Ӣз รถกระบะฟ ดทร ค แสตนเลส bap bo 娜美身世 MON lam bun yeu thich 謝罪の記号文字 lạp xưởng bò băm thịt bò xào nui Cong thuc lam pho ไวต อต วอ กษรพ มพ ตะแกรงเหล กฐานราก cach lam rau cau nhan flan 如何计算上个月的总支出 cach lam banh black forest