Một món điểm tâm của Trung Quốc, giản đơn mà đặc biệt với bên trong gồm nhân thịt thơm ngon và trứng cút nữa làm món xôi càng hấp dẫn.
Xôi gà tứ bảo

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram gạo nếp
  • 100 gram thịt nạc dăm
  • 150 gram thịt gà
  • 100 gram tôm sú
  • 10 quả trứng cút
  • 50 gram củ đậu (hay là củ sắn theo tiếng miền Nam)
  • 50 gram cà-rốt
  • ½ (một phần hai) củ hành tây to
  • Hành lá (hành xanh)
  • Tỏi
  • Xì dầu (nước tương), dầu hào, hạt tiêu, dầu vừng, dầu chiên
  • Bột năng
Hướng dẫn cách làm:

chuẩn bị sẵn nguyên liệu

  • Thịt gà cắt hạt lựu.
  • Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt hạt lựu.
  • Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
  • Củ đậu gọt bỏ vỏ, băm nhuyễn, vắt hết nước.
  • Cà-rốt gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu.
  • Hành tây bóc vỏ, băm thật nhỏ.
  • Hành xanh rửa thật sạch, cắt khúc nhỏ, chỉ lấy phần màu xanh.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm thật nhỏ.
  • Gạo nếp ngâm qua đêm, dùng xửng hấp (hoặc chõ đồ xôi) đồ chín thành xôi. Xôi chín xới đều cho tơi.
  • Giữ ấm.

Xôi gà tứ bảo 1

  • trộn thật đều thịt gà, tôm và thịt nạc dăm với tỏi băm, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà-phê dầu vừng và hạt tiêu.
  • Nếu các bạn thích ăn ngọt có thể cho thêm đường tùy khẩu vị nha.
  • Để lửa to, nấu nóng 2 muỗng dầu chiên trong chảo.
  • Đổ hỗn hợp tôm thịt vào chảo, xào chín khoảng 80% thì trút ra đĩa (chỉ trút ra đĩa phần nhân thịt, nước dư trong chảo đổ đi)
  • Bắc chảo vừa xào thịt lên bếp lại.
  • Cho hành tây, xào sơ, tiếp theo là cà rốt & củ đậu và 1 muỗng cà-phê bột nêm.
  • Để lửa to xào trong khoảng 3-4 phút.
  • Cho hỗn hợp tôm thịt vào chảo.
  • Đảo đều cho các thứ nguyên liệu trộn lẫn với nhau.
  • Cuối cùng cho 1 muỗng bột năng khô (để làm cho nhân được kết dính) và hành xanh.
  • trộn thật đều. Bắc xuống. Vậy là xong toàn bộ phần nhân

Xôi gà tứ bảo 2

  • Gói xôi: Lấy miếng giấy nilon sạch, múc một muỗng xôi, dàn đều lên miếng nilon, tiếp theo là 1 muỗng nhân, 1 quả trứng cút. Gói lại sao cho xôi bao đều phần nhân.
  • Xôi sau khi gói xong thì trông thế này:

Xôi gà tứ bảo 3

  • Bên trong thì như thế này:
Xôi gà tứ bảo 4

Xôi gà tứ bảo

  • Xôi gói kiểu này có ưu điểm là phần vỏ dẻo mềm, dẻo hơn nhiều so với ăn xôi thường.
  • Phần nhân bên trong thì rất “đầy đủ”, từ thịt heo, thịt gà cho đến hải sản là tôm và cả rau nữa.
  • Xôi có thể bảo quản trong tủ lạnh.
  • Khi nào muốn ăn thì chỉ cần quay microwave 1 phút là có nắm xôi ngon lành để lót dạ rùi .

Ghi chú

  • Đây là 1 món điểm tâm của Trung Quốc, gọi là “tứ bảo” vì phần nhân gồm có 4 loại nguyên liệu là thịt gà, thịt heo xay, tôm và lạp xưởng.
  • Nhưng khi mình làm thì đã thay lạp xưởng bằng trứng cút.
  • Nếu các bạn dùng lạp xưởng thì cũng cắt hạt lựu như thịt gà và tôm, và cho vào ướp + xào như các loại thịt khác nhé.
  • Nếu có lá chuối thì dùng lá chuối bọc ngoài xôi, khi hấp lại xôi sẽ có cả mùi thơm của lá chuối.

Mong các bạn ngon miệng với món xôi gà tứ bảo.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi ga tu bao xoi ga ro ti xoi ga sot nuoc tuong xoi ga xe

trái vải xào mướp ca hoi sot ca chua chúng lam oc buou nhoi thit hap chiên giòn thit cay bánh cookies cari bí quyết ăn uống cach lam hoa vai chocolate bọc trái dâu cá lóc chiên Canh cá điêu hồng Lòng thả Quảng Trị Đặc sản Quảng cac mon dua chua cach nau sua gao han quoc lam man ngao duong trời lạnh dạ dày trộn chanh đào cach lam banh flan chè sắn vo viên Ăn hà tiện ở Mỹ Tho chè chuối kiểu thái cách làm ếch kho nấu chè thập cẩm Nét đặc trưng trong ẩm thực Malaysia Tuong ngot goi bap cai Ốc vú nàng nướng bơ càng ăn càng Châu chấu rang tròn vị đồng quê Nem cuon Thit kho tieu Trứng cuộn thịt bằm cách phân biệt nhãn cua bá cách làm bánh rán ngon tự nấu chè hạt sen tại nhà măng chua những món ăn vặt ngon miệng Chè Món lẩu Thit kho Nuoc dua bÃƒÆ nh gio hoa Chọn mua rau an toàn bó súp hành bánh đa cua Sức khỏe cai thia xao nam ngon com rang thit hun khoi xoi gac muoi vung thom xôi vị trà xanh rau câu chanh dây bánh Tart sò điệp xào tế chao bo cau cÃƒÆ ri cÃƒÆ quẠcam mực tươi xào Cà nuc cùng con vào bếp chao tom thom ngon cã³c khổ qua chà bông Ngũ vị lá sen nÃ Æ u thịt bò xào khế mÊBanh ich tran xôi đỗ đen cach lam tom chien xu canh gムcanh gà ta và cam 5 món kho hủ tiếu mì hạt đậu nành trộn CHẠMÃÆm cách làm chả cá thác lác chiên gỏi mít nau nuong 468 bot gao sau rieng chien rau cu chien gion kieu nhat Banh bao don gian Thịt lon xao xoi hoa cach là ga om cay banh nuong banh cupcake cay thong thom món ngon từ trái lê Bánh canh nem gÃƒÆ bánh cuốn nhân gà bookmark banh dua nuong cach kho ca basa ngon món ăn việt nam nấm kim châm trộn salad Thịt nuong lam che bo ngon sốt Teriyaki cam viêm lau ngon súp lơ xào thịt bò tôm rang nước cót dừa tom rang thit cach lam goi cuon ca ngu cách chế biến củ hủ dừa nấu lẩu ếch bún nấu thịt ngan cac mau banh nuong dep hấp sườn heo