Miếng xôi dẻo quyện sợi dừa non lựt xựt hòa hợp với những cuộn trứng đa sắc, vị chua ngọt giòn giòn của cà rốt ngâm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa nhẹ giữa giờ.

Nguyên liệu cần có:

• 400 gram nếp
• 1 vắt dừa nạo
• 1 muỗng súp mè trắng
• 6 quả trứng gà
• 1 muỗng cà-phê bột năng
• 1 giọt màu xanh lá thực phẩm
• 1 giọt màu vàng nghệ thực phẩm
• 1 giọt màu hồng thực phẩm
• 1 cây xúc xích xông khói nhỏ
• 1 muỗng súp cà-rốt ngâm chua
• Tương ớt, nước tương, ớt lát
• dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Xôi dừa trứng cuộn

• Nếp vo sạch, cho vào nồi nấu chín, xới cho tơi.
• Đổ xôi ra rổ cho sợi dừa nạo, chút đường nấu chín.
• Xúc xích xông khói cắt lát.
• Mè trắng rang vàng.
• Lần lượt đập 2 trứng gà vào 1 chén.
• Cho vào từng chén mỗi màu thực phẩm, đánh tan.
• Tráng dầu chiên trong chảo, cho trứng vào chiên mỏng.
• Xếp lần lượt ra đĩa, chồng 3 màu trứng khác nhau lên, cắt khoanh.
• Xếp xôi và trứng, xúc xích, cà-rốt ngâm lên, rắc mè trắng.
• Ăn kèm tương ớt, nước tương và ớt lát.
• Mẹo vặt: Để xôi ngon và thơm hơn, bạn có thể dùng cách hấp: cho nếp lên xửng với chút muối và dừa nạo. Dùng cách này, hạt xôi dẻo mịn, ngọt vị quyến rũ.

Mong các bạn ngon miệng với món xôi dừa trứng cuộn

Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)