Nguyên liệu cần có:
- 300 gram nếp
- 50 gram cà-rốt
- 100 gram thịt heo xay
- 1 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ)
- 50 gram củ đậu
- Chà bông
- Hành lá
- 2 củ hành tím băm nhuyễn
- Gia vị: hạt nêm, tiêu
Xôi chiên nhân thập cẩm
- Ngâm gạo nếp trong 3 tiếng, sau đó cho nếp vào nồi nấu chín.
Làm nhân
- Củ đậu bóc vỏ, đem cắt hạt lựu.
- Cà – rốt gọt bỏ vỏ, cắt hạt lựu.
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) nước cho nở, đem cắt hạt lựu.
- Trộn củ đậu, cà-rốt mộc nhĩ (tức nấm mèo) với thịt nạc xay, nêm hạt nêm, tiêu, chút hành lá cắt nhỏ.
- Chảo dầu nóng, cho hành tím băm đảo thơm, rồi hỗn hợp đã trộn ở trên vào đảo.
- Cho xôi vào ⅓ (một phần ba) khuôn, tiếp là múc thêm nhân, thêm chà bông, rồi lớp xôi, nén chặt rồi cho xôi ra khoải khuôn, thả vào chảo dầu nóng chiên vàng.
- Xôi chín, cho ra đĩa, thấm bớt dầu.
- Gắp xôi ra dĩa, dùng kèm với tương ớt.
Xôi chiên nhân thập cẩm
Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)
