Món xôi chè vừa ngon, mát rất thích hợp để bạn nấu để cả gia đình thưởng thức nhân ngày hè, cùng trổ tài bạn nhé!,Cách nấu xôi chè ngon mê ly hạ nhiệt ngày...
Cách nấu xôi chè ngon mê ly hạ nhiệt ngày hè

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Món xôi chè vừa ngon vừa mát rất hấp dẫn.

Gạo nếp cái hoa vàng: 0,6 kilogram

Đậu xanh: 1 kilogram

Bột sắn hoặc bột năng

Hạt sen: 0,3 kilogram

Đường kính trắng

dầu chiên + muối

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Hạt sen nếu các bạn mua được loại tươi thì càng tốt, nếu không có thể sử dụng hạt sen khô. Sau đó, rửa thật sạch hạt sen cho vào xoong đun nhỏ lửa nấu chín cho bở. 

Bước thứ hai(2): Đậu xanh ngâm với nước từ đêm hôm trước rồi vớt ra đãi sạch vỏ nấu chín. Nếu nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện không cần phải ngâm. Nấu cho đậu xanh bở, còn nguyên hạt và phải khô.

Bước thứ ba(3): Bước tiếp theo của hướng dẫn cách nấu xôi chè ngon, để lại một phần đậu xanh để rắc vào chè. Phần đậu xanh còn lại giã nhuyễn rồi nắm lại thành từng nắm vừa lòng bàn tay.

Bước thứ tư(4): Gạo nếp ngâm nước cho nở, đãi sạch, xóc qua với chút muối rồi để thật ráo nước. Sau đó, cho chút dầu chiên vào gạo trộn thật đều. Rồi dùng dao thái nắm đậu xanh thành từng lát mỏng rồi trộn thật đều cùng gạo.

Bước thứ năm(5): Cho nước vào xoong đun sôi rồi cho gạo vào nấu chín như nấu xôi thông thường.

Bước thứ sáu(6): Khi xôi chín đổ ra tô to rồi thái nốt phần đậu xanh còn lại vào trộn thật đều cho hạt xôi tơi ra. Khi xôi tơi đều thì các bạn cho hạt sen vào.

Bước thứ bảy(7): Hòa tan nước với đường nêm nếm cho hợp khẩu vị rồi bắc lên bếp đun sôi, sau đó từ từ đổ bột năng vào cho sánh. Khi thấy bột chuyển sang màu trong thì các bạn rắc phần đậu xanh vào là hoàn thành xong món xôi chè rồi đấy.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

+ Đậu xanh không vỏ: 300g

+ Gạo nếp: 500g

+ Đường và dầu chiên

+ Bột sắn: 200g

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): 

Đem gạo nếp đi vo đãi cho sạch rồi cho vào thau nước lạnh ngâm với từ 8 đến 10 tiếng cho gạo nở mềm, nếu xác định là sẽ nấu xôi chè thì nên ngâm gạo nếp trước một đêm rồi hôm sau làm sẽ tiện hơn. 

Sau khi ngâm trong nước thì vo lại gạo một lần nữa, nhặt bỏ sạn rồi để thật ráo nước. Việc để ráo gạo rất quan trọng đến chất lượng của cách làm xôi chè ngon, nên tốt nhất là bạn dùng khăn thấm cho thật khô.

Bước thứ hai(2)

Còn đậu xanh chúng ta cũng phải ngâm trong nước ấm khoảng 2 đến 3 tiếng trước khi nấu cho mềm rồi đem hấp chín. Hoặc nếu các bạn nấu chín bằng nồi cơm điện như nấu cơm thì không cần phải ngâm nhưng hạt đậu khi chín vẫn còn nguyên, không bị nát khó giã nhuyễn hơn. Sau khi đậu chín thì trút ra để nguôi, chia ra một phần lớn và bớt lại một phần nhỏ đậu xanh để rắc vào chè. 

Phần lớn chúng ta đem giã nhuyễn, chỉ nên giã thôi nhé không nên xay, nếu xay sẽ làm hỏng món ăn này đó, sau khi giã xong thì dùng ta không nắm đậu thành một nắm tròn, nhớ là rửa tay thật sạch trước khi nắm nhé! 

Ngoài ra nếu thích đỗ đen thì có thể thay thử cách làm xôi chè đỗ đen, cách làm tương tự nhưng thay đậu xanh bằng đỗ đen.

Bước thứ ba(3)

Tiếp tục cho gạo nếp đã xóc với một ít muối cho vào nồi hấp đậu lúc nãy hấp chín. Căn khi xôi gần chín thì mở nắp ra thêm vào một ít đường+ dầu chiên và đảo đều rồi đậy nắp lại hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được.

Xôi chín thì cho xôi vào một cái thau lớn, trộn thật đều xôi với đỗ, vừa trộn vừa bóp cho tơi hạt xôi và bám đều đỗ. Tiếp tục, cho hạt sen vào trộn thật đều.

Bước thứ tư(4) 

Bắt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Nước sôi thì cho đường vào dùng đũa khuấy đều cho tan, các bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt hay ít ngọt của mình và gia đình. 

Sau đó đem bột sắn cho vào bát rồi thêm nước vào hòa tan, sau khi hòa bột sắn thì đổ bát nước bột này vào nồi nước đường khuấy đều cho chín. Với món xôi chè này thì các bạn nên nấu bột sắn loãng một chút.

Bước thứ năm(5)

Nước sôi trở lại thì tắt lửa và múc bột sắn ra từng bát, rắc thêm một ít hạt đỗ xanh còn khi nãy lên trên và ăn kèm với xôi.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cao lầu Ga nuong Mát Món Nhật chân gà ngâm mắm Hàn Quốc Miền Nam cách làm bò bóp thấu chân giò MON BANH HAN QUOC mon ngon Ha Noi cách làm Sữa đá bào dưa lưới Miền Bắc bẠc dưa hấu hạt dẻ chân giò ngâm mắm đựng hen ngon Điên banh goi dac mà siro dâu đen chè đậu đen Cua Biển cà ri cà Cá Chiên bánh heo chè đậu xanh chó nồi hấp canh khoai tay Bún chả quế cách làm bánh tráng Chè Sài Gòn sốt bơ chất liệu Thịt Cừu món ăn Việt caramen hàng than Chà thạch nhãn đậu xanh Heo Rừng bữa ăn đơn giản hết nước ngõ chiên xù giờ tiệc cá tím nướng Thịt Heo be be cu sen sot sua chua Chả phượng cá chiên Com chiên nhat than 2 cá sa ba nướng che khoai so chao hai san nước mắm chao sup ốc kéo dài tim heo sa tế mừng nhi thịt nạc vai mÃÆm Sà bánh rắn giáng sinh chao yen mach giam can che khuc bach ca hoi luc lac canh bí nấu thịt che thach chả cuộn trứng hẹ bơ tỏi chiều Các biến tấu hấp dẫn của lòng heo chuá nha đam trộn tôm coi so diep bún mộc Thit nuong cách làm đậu hủ quản sup nui súp đậu hà lan canh gà cu hanh com chay goi la sen ngon cac món dưa cải com chien trung thom ngon com nep 5 loại hải sản tráng dương dua cai custard công thức nấu ăn xôi cá rô phi dà Hủ mon an vat Sườn ram dÃƒÆ n rau càng cua trộn dầu giấm Nấu lẩu cách làm món gà hầm dưa bao tử vá cam