Xôi bồ câu – Xôi bồ câu ra ràng có hàm lượng dinh dưỡng cao, thơm ngào ngạt và có một hương vị độc đáo riêng mà các bạn không thể bỏ qua món này.

Nguyên liệu cần có:

• 0,5 kilogram gạo nếp
• 1 con chim bồ câu
• 1 muỗng cà-phê đường (tùy khẩu vị từng người)
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
• 1 muỗng cà-phê mỡ
• 2 muỗng súp hành tím (đã phi)

Hướng dẫn cách làm:

Xôi bồ câu

• Gạo nếp ngâm nước lạnh trong 4 – 4,5 giờ đồng hồ, rồi để ráo nước.
• trộn thật đều gạo với đường, muối, mỡ chim bồ câu, đem hấp chín. Sau đó, rãi ra để nguội.
• Thịt chim lọc xương, băm hoặc cắt nhỏ, xào chín, rồi trộn cùng xôi, đem hấp lần hai. Hoặc băm thật nhỏ cả xương, sau đó cho vào cối giã nhuyễn cùng với các gia vị. Chim sau khi giã nhuyễn ướp rồi để 15 phút cho thấm gia vị.

Xôi bồ câu cho ra dĩa, rắc hành tím phi lên bề mặt xôi.(Nếu không thích ăn hành tím phi thì có thể phi thơm và xào cùng thịt chim.)

Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)