Xôi ngô

• Bắp nếp chọn bắp bánh tẻ, hạt bắp bấm vào mềm, chảy nước sữa trắng là bắp vừa tới, sau khi đồ lên hạt bắp sẽ dẻo, mềm, nếu chọn bắp già ăn sẽ bị cứng. Tách riêng hạt, đãi cho sạch hết mày.
• Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng, tãi ra rổ, để qua đêm cho khô se bớt lại.
• Gạo nếp đãi sạch, ngâm qua đêm với nước lã và bột nghệ cho mềm. Sáng ra đổ gạo ra rá, xả lại dưới vòi nước cho sạch, để ráo nước rồi xóc đều với bắp và 1 muỗng cà phê muối.Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.
• Đãi sạch, cho vào nồi cơm điện đổ nước săm sắp, nấu chín. Khi đậu còn nóng đem ra giã nhỏ rồi nắm thành nắm.
• Đặt xửng lên bếp đun cho nước sôi thì cho gạo và bắp vào đồ chín.
• Mỡ gà đun chảy, cho hành khô vào phi vàng, vớt hành ra để hành riêng, mỡ riêng.
• Khi xôi bắt đầu tỏa mùi thơm, xới đều lại rồi đậy vung đun thêm đến khi hạt xôi và hạt bắp chín mềm, trong, dẻo là được.
• Đơm xôi ra chén, dùng dao thái nắm đậu thành từng lát lên xôi, dưới nước mỡ gà, rắc hành phi lên trên.

Mong bạn ngon miệng !