Naungon.com - Bánh thường được làm vào mùa rau khúc - dịp tháng 2, tháng 3 (âm lịch) nguyên liệu chủ đạo làm nên hương vị.
Xôi bánh khúc

Dọc triền đê sông Hồng trải rộng ra những đồng ruộng mùa xuân, khúc mọc mơn mởn như cỏ có phấn trắng ánh bạc. Nụ khúc tròn như nụ vối mầu tim tím làm nên món quà quê quá ngon là bánh khúc - thứ bánh làm bằng lá khúc chỉ mùa xuân ở miền Bắc mới có.

Muốn tận hưởng cái vị đặc sắc bạn phải về Hưng Yên, cũng từ gạo nếp, đậu xanh và lá khúc - thứ lá mầu ánh bạc mọc mơn mởn giữa đồng vào mùa xuân ở miền Bắc và thịt lợn mỡ, nhưng vị bánh nơi đây hẳn sẽ lưu luyến mãi cho tới ngày ra đi.  
  Bánh thường được làm vào mùa rau khúc - dịp tháng 2, tháng 3 (âm lịch) nguyên liệu chủ đạo làm nên hương vị. Lá khúc tươi non, hái từ buổi sớm, giã nhuyễn rồi trộn với bột gạo làm vỏ bánh. Rau khúc có hai loại: Khúc tẻ và khúc nếp. Cây khúc tẻ có lá to hơn khúc nếp, nhưng khi làm bánh không ngon bằng. Vào mùa không có rau khúc, có người dùng lá su hào để thay lá khúc, nhưng bánh làm từ lá su hào không có được hương thơm đặc trưng của bánh làm từ lá khúc. Khi cây khúc trổ hoa bánh có vị ngon nhất, hoa càng già thì vị bánh càng đậm hương càng đặc biệt. 

Nhân bánh được làm từ đậu xanh bỏ vỏ, ngâm nước cho bở, đồ chín tới, giã thật mịn, viên lại bằng quả trứng gà cùng với thịt ba chỉ thái hạt lựu, rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi. Sau khi dàn mỏng lớp vỏ bao kín nhân bánh, xếp từng lượt bánh vào nồi hấp như đồ xôi, mỗi lớp bánh lại rắc một lượt gạo nếp ngon đã ngâm kỹ làm áo. Thời gian từ khi nước sôi đến lúc bánh chín chừng tàn một que hương (khoảng 45 phút). 

Vào vụ lá khúc nhiều, người ta đặc biệt làm riêng món bánh khúc ăn cũng ngon không kém món xôi khúc. Về quê cũng phải xếp hàng mới mua được bánh, chị bán hàng đon đả tới mức có người phương xa mua liền chục chiếc về làm quà. 

Giữ lại một nét quê hương, để biết - để nhớ - để người con xa nhà luôn nhớ về một vùng quê với những buổi sớm mùa xuân đi hái lá khúc.        Hương Giang
Tổng hợp & BT:

Về Menu

авиабилеты москва buộc tóc แยกสวนสมเด จ プラズマ自動溶接機 切断 trứng hấp tôm ハエたたき smoothie chuối 山西招生考试网 天灾降临 我在副本里捡破烂 ランナー パスケース mùi hương マンション 修繕積立金 値上げ ฝ าเพดานสวยๆ cách làm bánh macaron สร างแบบทดสอบด วย コード 種類 エレコム ディスクケース 省スペース xôi chiên クッションフロア 置くだけ クードシャンス 年齢層 dưa leo trộn thịt bò hành tây 带平行槽定位销 cÃƒÆ kho ngon Nước chấm ốc 駐車場ライト 取付金具 SUSHI 高度可调脚轮 cóc xào cay แท งเหล กบาโหน ドラゴンボールマン hấp nghêu với sả プロペラボート ラジコン дом коменданта майнкрафт поменять наконечник на スクリーンショット ショートカット 郇邽迣訄 迡迮郇 郇訄郕 鴉片魚 オリジナルグッズ おしゃれ 北の森づくり専門学院 南富良野 ท วร กระบ ギャルと怪獣 刘强东脸盲原话 cĆ Ę Ć エブリイワゴン リングフック 取付 Äam 大正製薬 肩こり Mà Šระยะทางจากตร งไปพ กดเ cupcake dau nộm măng tây 人気のプジョー 小孩哥指挥狗狗撕作业 笑容藏不住 chả cá quả 韩国的巨无霸企业 社交 โรงเร ยนเอกชน 轴承图片 禁谈风月 埼玉県央病院 韩漫 大嫂的裙子 メール 書体設定 ค ม อการร gà giòn 姉妹 cơm bao tôm さいだいじ整骨院 แหวนสปร ง トリシューラ 最高価格 吊顶方管尺寸 日落角度 租屋 德克萨斯州 mưc xào ngâm bắp bò 自転車ローラーブレーキをディスクブレーキ ขอบกางเกง Ngây 金車生技 今日も清楚ぶって看護師してます cơm gà ngon 榮剛 まちの見方 調べ方 làm trứng hấp リブホーム訪問看護ステーション船橋 軽自動車カスタムパーツ 當你沉睡時 東急オアシス 赤塚 下関 アプリケーションを稼働 Встановіть вузол рухомої ตรวจสอบเข าใช yaourt đá gỏi sứa giòn 天國降臨救贖 大師 小室山リッジウォーク mon keo socola ท อ 變價分割 cơm ga エボパレーター洗浄剤 vit kho máºt что такое промышленное 安い エレキギター DAn nấu đông 羽織るモノ柄入りメンズ Be thui bánh kem chiên quà thịt heo quay แมลงสาบวางไข ท ไหน æ 3月 退職 源泉徴収票 诛仙奶琪 khoáng chất 岐阜市 スイミングスクール cách nấu cà ri gá CÁ NỤC 溜池通信 かんべえの不規則発言 魔法のおくるみ 어디야 เพลง Riềng 二光通販 ダンディクラブ 檸檬蒸烏頭 เกมแนวโหดออฟโฮเล 人体ポスター ウェーブチャームサージカルステンレス 石川県 地図 フリー 高雄藝奇 แน カズサ ねんどろいど เน ตมาราธอน ทร 手捏三色麵疙瘩 信義店 รถไฟไปสงขลา 雖然是公會櫃檯小姐漫畫