: - Nếp ngâm nước lạnh qua đêm. - Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá. - Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác) - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng
Xôi Bánh Cúc



Xôi bánh cúc là món Nguyệt Hạ rất thích. Mỗi lần đi chợ, thường tìm mua, chỉ riêng cho mình thôi vì trong nhà không ai thích món này.

Hôm nọ, đi chợ thấy rau cải cúc (tần ô) tươi ngon quá, Nguyệt Hạ có ý muốn làm thử. Đọc những công thức đây đó thấy cái nào cũng có thịt heo và mỡ, thấy sợ. Đành làm không có thịt heo hay mỡ.

Phải làm ít thôi vì biết trước sẽ không có người ủng hộ nhiệt tình. Một gói bột nếp, Nguyệt Hạ chia ra làm hai.


 







Vật liệu:

- 200gr bột nếp (½ (một phần hai) gói, 1 gói = 400gr )
- 50gr bột gạo
- 200gr đậu xanh cà sạch vỏ.
- 100gr hành hương (khoảng 5, 6 củ hành nhỏ màu tím)
- 1 bó rau cải cúc (chỉ cần khoảng 1/3)
- 3tbs dầu chiên
- 3 chén nếp

Cách làm:

- Nếp ngâm nước lạnh qua đêm.
- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá.
- Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác)
 - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng với 2 cup nước, xay nhỏ không cần nhuyễn lắm. (NH không xay rau nhuyễn nhưng khi trộn vào bột nhìn rất đẹp.)









- Cho 3tbs dầu chiên vào chảo, hơi nóng, cho hành xắt mỏng vào. Chiên nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi hành vừa đổi màu hơi vàng thì tắt lửa. Tiếp tục đảo cho đến khi hành vàng đều, vớt hành phi ra để riêng.







- Chảo dầu còn lại cho đậu xanh vào trộn thật đều với ⅓ (một phần ba) tsp muối, ⅓ (một phần ba) tsp tiêu xay, (Nếu muốn nhân hơi ngọt thì cho một ít đường vào). Lấy ra, hơi nguội, viên thành từng viên nhỏ.






- Bột nếp + bột gạo trộn chung đều trong tô lớn. (Để dành lại hai muỗng bột, phòng khi bột nhão thì cho thêm vào).

- Cho phần rau xay vào từ từ trộn cho đến khi bột thành một bánh dẻo dẻo là được, nếu khô quá, bột rời thì cho thêm nước rau xay, nếu ướt quá bột nhão thì cho thêm bột. (Đừng đổ hết một lần 2 cup rau xay vào bột.)






- Chia bột thành 12 hay 14 phần, dùng tay ép thành miếng mỏng, cho viên đậu xanh vào và gấp mép bột, viên lại cho kín và tròn.







- Vớt nếp ra để ráo khi bắt đầu làm bột, cho ½ (một phần hai) phần nếp vào xửng, để bánh cúc vào cách nhau khoảng 3cm và cho phần nếp còn lại lên trên.









 - Cho nước vào gần ½ (một phần hai) nồi hấp, để lửa cao, nước sôi già, hấp khoảng 40 đến 50 phút là chín.


***

Làm món này hơi lâu một tí nhưng khi nhìn thau bột màu xanh thật là thích và ăn cũng ngon miệng, tuy nhân không béo như có trộn mỡ heo.



Chúc các bạn thành công.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

món ăn chính алендронат Ánh sáng cho gian bếp xinh của bạn ガブリアス 考察 メタリック生地 ăn thịt kho củ cải trắng 마그네슘 합금 특징 中華街の香港ラー油 データのバックアップ インボイス登録事業者 나이팅게일 간호이념 원문 情況從 Ốc nướng hoành thánh chiên ピスコ アマゾン 足元ライト 人感センサー コンセント 胎児性アルコール症候群 顔つき ШАШЛЫЧНИЦА Ф1ШстЭ Điều がむじゅん 遊戯王 株式会社飯島不動産 法人番号 HÃp 리그오브레전드 클랜 bao tu heo ham tieu ตลาดบ านแพ แบทเท ลช ป 썬브리즈번 구인구직 banh pho mai bi do スープセレクション だしの旨味 災過 cá kho kiểu hàn 惠英紅 ナシマルカイガラムシ クレイブンザハンター 从十四岁开始升级为帝王 星星的爱恋 nha cacsh làm trà sữa thái せみえび bao tu kho nuoc dua 印刷乙烯基標誌 霍格沃茨 我救世主 狂拆 上下櫃怎麼畫 bánh quy ngôi sao tiet 千葉県立市川南高等学校 bánh mì nướng 京都産九条ねぎ鶏もも西京焼き重 惡の華 bun rieu cua mien nam bao tu tron cu kieu cách làm dorayaki 로디드다이스 경험치 สารละลาย 第一電波工業 カタログ カタツムリ イラストかたつむり 愉翠苑 bo hat dieu カラートリートメント 白髪染め bao tu tron gỏi mít 急性胰臟炎死亡率 ค าเช าสนามไดร 意見文 cách làm ốc hấp tiêu xanh 원딜 lam heo quay ham hat sen bap bo ham mang tay 須磨東高校 東京佼成ウインドオーケストラ 秘儀 Viện Dinh dưỡng Quốc gia デジモンアドベンチャー02 クロミのリカちゃん bình 日本睡眠学会 cơm chiên nấm lạp xưởng ว ธ ท าให ซ ปล น gà trộn 南屯豐樂公園 社區型 雙車別墅 ステンレス丸パイプ 規格 ว ดไผ แหลม 曹達 愚行録 bap bo ham trai cay đuôi bò hầm bánh chao 覚醒時 愛の渦 出典 地理院 陰影起伏図 bap bo tiem ngu qua งบ ช องท hanh nhan lam xoi khuc ga ba chen thom 愛媛県 福知山城 bap cai tim xao tao ガシャポン仮面ライダーショッカー 種芋 ジャガイモ คนเห นผ 10 cach lam ca cuon ピクシストラック カタログ 綾瀬 ゴルフスクール 高レート裏麻雀列伝 むこうぶち2 tự may miếng nhấc nồi vịt kho bia ブルマ レオタード bánh mỳ nướng táo 愛知県 スプレー式ハイアーチ ร ปลาบเน อ bap cai xao ca chua 不動産鑑定士協会 連合会 エギホルダー エアコンプレッサー排気用 nấu ăn Cà tím xào thịt lợn băm ngon 阿忠麵線 Công thức làm detox 완とは イリスのアトリエ エターナルマナ ya ua