: - Nếp ngâm nước lạnh qua đêm. - Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá. - Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác) - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng
Xôi Bánh Cúc



Xôi bánh cúc là món Nguyệt Hạ rất thích. Mỗi lần đi chợ, thường tìm mua, chỉ riêng cho mình thôi vì trong nhà không ai thích món này.

Hôm nọ, đi chợ thấy rau cải cúc (tần ô) tươi ngon quá, Nguyệt Hạ có ý muốn làm thử. Đọc những công thức đây đó thấy cái nào cũng có thịt heo và mỡ, thấy sợ. Đành làm không có thịt heo hay mỡ.

Phải làm ít thôi vì biết trước sẽ không có người ủng hộ nhiệt tình. Một gói bột nếp, Nguyệt Hạ chia ra làm hai.


 







Vật liệu:

- 200gr bột nếp (½ (một phần hai) gói, 1 gói = 400gr )
- 50gr bột gạo
- 200gr đậu xanh cà sạch vỏ.
- 100gr hành hương (khoảng 5, 6 củ hành nhỏ màu tím)
- 1 bó rau cải cúc (chỉ cần khoảng 1/3)
- 3tbs dầu chiên
- 3 chén nếp

Cách làm:

- Nếp ngâm nước lạnh qua đêm.
- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá.
- Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác)
 - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng với 2 cup nước, xay nhỏ không cần nhuyễn lắm. (NH không xay rau nhuyễn nhưng khi trộn vào bột nhìn rất đẹp.)









- Cho 3tbs dầu chiên vào chảo, hơi nóng, cho hành xắt mỏng vào. Chiên nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi hành vừa đổi màu hơi vàng thì tắt lửa. Tiếp tục đảo cho đến khi hành vàng đều, vớt hành phi ra để riêng.







- Chảo dầu còn lại cho đậu xanh vào trộn thật đều với ⅓ (một phần ba) tsp muối, ⅓ (một phần ba) tsp tiêu xay, (Nếu muốn nhân hơi ngọt thì cho một ít đường vào). Lấy ra, hơi nguội, viên thành từng viên nhỏ.






- Bột nếp + bột gạo trộn chung đều trong tô lớn. (Để dành lại hai muỗng bột, phòng khi bột nhão thì cho thêm vào).

- Cho phần rau xay vào từ từ trộn cho đến khi bột thành một bánh dẻo dẻo là được, nếu khô quá, bột rời thì cho thêm nước rau xay, nếu ướt quá bột nhão thì cho thêm bột. (Đừng đổ hết một lần 2 cup rau xay vào bột.)






- Chia bột thành 12 hay 14 phần, dùng tay ép thành miếng mỏng, cho viên đậu xanh vào và gấp mép bột, viên lại cho kín và tròn.







- Vớt nếp ra để ráo khi bắt đầu làm bột, cho ½ (một phần hai) phần nếp vào xửng, để bánh cúc vào cách nhau khoảng 3cm và cho phần nếp còn lại lên trên.









 - Cho nước vào gần ½ (một phần hai) nồi hấp, để lửa cao, nước sôi già, hấp khoảng 40 đến 50 phút là chín.


***

Làm món này hơi lâu một tí nhưng khi nhìn thau bột màu xanh thật là thích và ăn cũng ngon miệng, tuy nhân không béo như có trộn mỡ heo.



Chúc các bạn thành công.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

ขายข าวโพดคล กเนย cơm rang thịt mousse chanh dây bánh nậm món Trung Võ Mạnh Lân ngâm sấu bun gao xao cay quần jeans độc đáo きょうせいはし nướng nghêu với bơ tỏi thực phẩm chức năng não quà vặt 사기죄 gà ngam sa ot goi bon bon tom thit nướng bánh qui vỏ chanh công thức miến nấu thịt băm 臼 アマゾン cach lam banh tam khoai mi canh soup che dau phong cách nấu bún bò cay ca sĩ thủy tiên ก นไฟกระชาก sữa tươi chiên ngon 陳振宇 goi ca loc xoai xanh thịt gà om nước tương tự làm nước đường kho cá cách làm khoai tây rán cach che bien mut thom Các món chay che cu sen duong phen pate gan ngong thom viet Làm dưa mắm 井上尚弥次戦 月単位で請求をお願いします パンチングボード 突っ張り 中国有多少唐氏综合征患者出生 夏用の靴下目付はどれぐらいか cai muoi Mè đen xào đậu phộng với mề gà mứt hạt sen 玛莎拉蒂 cá chẽm rán nước mắm 九条ネギ 焼き cá bã trầu nướng 奥州市 インスタ映え ngô nướng bơ gà phi lê chiên dừa nạo bá p 桑子真帆尻 dui ga nuong la chanh Cá nướng 오피정보 ข นตอนการห มคาร cach lam da day heo xao cay ngot nam kho thit 父の日プレゼント 古帛紗 サイズ cach lam xa lach frise tron Chiêm rắn ngon từ thuở nằm nôi thịt gà chiên tiêu nấm kim châm chiên giòn công thức rau câu nhân phô mai cach che bien so duong hải phòng lam mut du du Kiến thức ẩm thực ハズレ枠の 状態異常スキル ガチャピンズラリー 埼玉 法事年忌表 cach che bien sup ngon 선생님이 사실은 유뷰남이 banh cuon cha muc soup công thức rau mầm trộn thịt bò 金色のガッシュガッシュベル trứng sốt ớt 北の森づくり専門学院 南富良野 兵庫県 株式会社幸和 làm brownies cake Gỏi mít nón tôm thịt sinh tố đu đủ ép khoai lang nấm tuyết banh pho mat thom ngon ราคาเสร มคานเหล ทำลายทรายใน Ai 中華街の香港ラー油 มสธ คณะ พรรคประชาธ ปป ตย 胡桃さくら 혈관수축제 그래프 あさか疏水 PhÃƒÆ chim bánh mì chiên 酒井法子 火の鳥 歌詞 고급 레일 수납침대 cach che bien thit hap sinh tố bí ngô oreo Pudding xoài クエン酸 サイトゾル ว ชาเฉพาะบ งค บ Ninh Bình 魔法使いの婚約者 シャチハタ ネームペン用ネーム アンスリウム 種類 生活サポートひまわり 訪問介護 ヘビ ぬいぐるみ tẩm bột chiên lam sup ga nam huong ほた クリスタルキーパー 艶 比較 cach che bien 爪下血腫 自然治癒 期間 kem socola banh khot เร องของผ ใหญ diếp ルクルーゼ húng toi tự chế giỏ эстрогены препараты для cach nau lau bo Mực rim 車用キズ消し擦り傷修復 トヨタ おすすめテニスレディースウェア เคร องดนตร จ