: - Nếp ngâm nước lạnh qua đêm. - Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá. - Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác) - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng
Xôi Bánh Cúc



Xôi bánh cúc là món Nguyệt Hạ rất thích. Mỗi lần đi chợ, thường tìm mua, chỉ riêng cho mình thôi vì trong nhà không ai thích món này.

Hôm nọ, đi chợ thấy rau cải cúc (tần ô) tươi ngon quá, Nguyệt Hạ có ý muốn làm thử. Đọc những công thức đây đó thấy cái nào cũng có thịt heo và mỡ, thấy sợ. Đành làm không có thịt heo hay mỡ.

Phải làm ít thôi vì biết trước sẽ không có người ủng hộ nhiệt tình. Một gói bột nếp, Nguyệt Hạ chia ra làm hai.


 







Vật liệu:

- 200gr bột nếp (½ (một phần hai) gói, 1 gói = 400gr )
- 50gr bột gạo
- 200gr đậu xanh cà sạch vỏ.
- 100gr hành hương (khoảng 5, 6 củ hành nhỏ màu tím)
- 1 bó rau cải cúc (chỉ cần khoảng 1/3)
- 3tbs dầu chiên
- 3 chén nếp

Cách làm:

- Nếp ngâm nước lạnh qua đêm.
- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá.
- Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác)
 - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng với 2 cup nước, xay nhỏ không cần nhuyễn lắm. (NH không xay rau nhuyễn nhưng khi trộn vào bột nhìn rất đẹp.)









- Cho 3tbs dầu chiên vào chảo, hơi nóng, cho hành xắt mỏng vào. Chiên nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi hành vừa đổi màu hơi vàng thì tắt lửa. Tiếp tục đảo cho đến khi hành vàng đều, vớt hành phi ra để riêng.







- Chảo dầu còn lại cho đậu xanh vào trộn thật đều với ⅓ (một phần ba) tsp muối, ⅓ (một phần ba) tsp tiêu xay, (Nếu muốn nhân hơi ngọt thì cho một ít đường vào). Lấy ra, hơi nguội, viên thành từng viên nhỏ.






- Bột nếp + bột gạo trộn chung đều trong tô lớn. (Để dành lại hai muỗng bột, phòng khi bột nhão thì cho thêm vào).

- Cho phần rau xay vào từ từ trộn cho đến khi bột thành một bánh dẻo dẻo là được, nếu khô quá, bột rời thì cho thêm nước rau xay, nếu ướt quá bột nhão thì cho thêm bột. (Đừng đổ hết một lần 2 cup rau xay vào bột.)






- Chia bột thành 12 hay 14 phần, dùng tay ép thành miếng mỏng, cho viên đậu xanh vào và gấp mép bột, viên lại cho kín và tròn.







- Vớt nếp ra để ráo khi bắt đầu làm bột, cho ½ (một phần hai) phần nếp vào xửng, để bánh cúc vào cách nhau khoảng 3cm và cho phần nếp còn lại lên trên.









 - Cho nước vào gần ½ (một phần hai) nồi hấp, để lửa cao, nước sôi già, hấp khoảng 40 đến 50 phút là chín.


***

Làm món này hơi lâu một tí nhưng khi nhìn thau bột màu xanh thật là thích và ăn cũng ngon miệng, tuy nhân không béo như có trộn mỡ heo.



Chúc các bạn thành công.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

thit bo tai chanh Món cà xoi boc thit nhà エルメス エブリン バッグインバッグ xe đạp nau che kiem cach lam nem O型 電源アジャスター mien xao tom Viet cach lam hat dẻ rang thịt trâu lam banh deo canh tom thom ngon lam hoa giay Trung Quốc 食用菊の苗 cu cai trang lau cua dong boots xì tin dua mon ngon cach lam cai cach lam banh doughnut ngon mì căng xào sả 人兽互攻 焼き物 nông 極左 bông hẹ xào mực tống sinh to xoai 木蓮 bánh quy đường nhân mứt cach lam com フロティングバルブ rim man ngot cach lam nom cach lam che 油性マジック にじまない cac mon chay trứng cút rim mắm vỏ bun rieu cua 嘉悦女子高等学校 偏差値 科学者 ポケモン אורי שמאי cach lam cha banh kem dau Dễ Làm lam banh dua ะะ 使徒行者粤语 ga thom ngon 臨床実習施設 文部科学省 指定申請 siro hoa quả Tỉa Tết thịt luộc ngon cach lam nui ca dieu hong 藤花図 Chè mon thit heo 사ㅣ과게임 dại banh pho mai mon kho ngon gÃƒÆ rim Bí quyết giảm mùi nồng của mắm tôm Xe タイガーステンレス製魔法瓶 BÃƒÆ o ca hoi nuong cach muoi ca My xào thit bò mat ong ngon cach lam nom ngon khoai Giúp che cam sua chua muoi kim chi เอเซกชวล หาคนโสด sức khỏe coc dam dÃn cach nau xoi 膼芒 ナンテン 剪定時期 chao hat sen 轰20隐形轰炸机首飞成功 标题 SÃng セクシーランジェリー vịt nấu cay dạy nâu ăn 演壇 ทำลายทรายใน Ai 高須産業 床下換気扇 遊戯王 カイト 勝率 มสธ คณะ nôm 呉市 大和ミュージアム พรรคประชาธ ปป ตย การตรวจสอบระบบไฟชาร nhoi suon non kho bo dau phong bánh gấc youtube ショートを動画にする方法 cá chép om ca thu chien скачать скин смотрящего mon thai lan マグセーフ充電器 シャオミ dò спортивная сумка киев 封神第二部 線上看 cach nau sup й з еӨңйӣЁ lam banh pho đầu bếp ăn bún chả cùng tổng thống 水痘 che hot ga tra nấu miến gà