: - Nếp ngâm nước lạnh qua đêm. - Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá. - Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác) - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng
Xôi Bánh Cúc



Xôi bánh cúc là món Nguyệt Hạ rất thích. Mỗi lần đi chợ, thường tìm mua, chỉ riêng cho mình thôi vì trong nhà không ai thích món này.

Hôm nọ, đi chợ thấy rau cải cúc (tần ô) tươi ngon quá, Nguyệt Hạ có ý muốn làm thử. Đọc những công thức đây đó thấy cái nào cũng có thịt heo và mỡ, thấy sợ. Đành làm không có thịt heo hay mỡ.

Phải làm ít thôi vì biết trước sẽ không có người ủng hộ nhiệt tình. Một gói bột nếp, Nguyệt Hạ chia ra làm hai.


 







Vật liệu:

- 200gr bột nếp (½ (một phần hai) gói, 1 gói = 400gr )
- 50gr bột gạo
- 200gr đậu xanh cà sạch vỏ.
- 100gr hành hương (khoảng 5, 6 củ hành nhỏ màu tím)
- 1 bó rau cải cúc (chỉ cần khoảng 1/3)
- 3tbs dầu chiên
- 3 chén nếp

Cách làm:

- Nếp ngâm nước lạnh qua đêm.
- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá.
- Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác)
 - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng với 2 cup nước, xay nhỏ không cần nhuyễn lắm. (NH không xay rau nhuyễn nhưng khi trộn vào bột nhìn rất đẹp.)









- Cho 3tbs dầu chiên vào chảo, hơi nóng, cho hành xắt mỏng vào. Chiên nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi hành vừa đổi màu hơi vàng thì tắt lửa. Tiếp tục đảo cho đến khi hành vàng đều, vớt hành phi ra để riêng.







- Chảo dầu còn lại cho đậu xanh vào trộn thật đều với ⅓ (một phần ba) tsp muối, ⅓ (một phần ba) tsp tiêu xay, (Nếu muốn nhân hơi ngọt thì cho một ít đường vào). Lấy ra, hơi nguội, viên thành từng viên nhỏ.






- Bột nếp + bột gạo trộn chung đều trong tô lớn. (Để dành lại hai muỗng bột, phòng khi bột nhão thì cho thêm vào).

- Cho phần rau xay vào từ từ trộn cho đến khi bột thành một bánh dẻo dẻo là được, nếu khô quá, bột rời thì cho thêm nước rau xay, nếu ướt quá bột nhão thì cho thêm bột. (Đừng đổ hết một lần 2 cup rau xay vào bột.)






- Chia bột thành 12 hay 14 phần, dùng tay ép thành miếng mỏng, cho viên đậu xanh vào và gấp mép bột, viên lại cho kín và tròn.







- Vớt nếp ra để ráo khi bắt đầu làm bột, cho ½ (một phần hai) phần nếp vào xửng, để bánh cúc vào cách nhau khoảng 3cm và cho phần nếp còn lại lên trên.









 - Cho nước vào gần ½ (một phần hai) nồi hấp, để lửa cao, nước sôi già, hấp khoảng 40 đến 50 phút là chín.


***

Làm món này hơi lâu một tí nhưng khi nhìn thau bột màu xanh thật là thích và ăn cũng ngon miệng, tuy nhân không béo như có trộn mỡ heo.



Chúc các bạn thành công.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

ไม ไว ใจก บสงส ย カメラリストストラップa>ef="/index.php?q=cach lam rau cu chien gion xot chua ngot">cach lam rau cu chien gion xot chua ngot すすきの女装バー はな?q=huong dan nom su hao">huong dan nom su hao salad thơm ว ธ ซ อมผน งเบา ドアハンドルプロテクター 創業経費 申告 chao do xanh Món hột vịt lộn khoái khẩu của 闇アレーティア 花键 nước chanh dâu 蔡琳 Các món bún グリーンエイリアン ガチャピン イギリス人ユーチューバー 日本移住 смарт ютуб Cóc 黒田剛 非効率 dụng hy lạp Những lỗi hay gặp khi nấu nướng và Phục dựng món bánh cổ Hà Nội thất cánh ốc chung chuối đậu Đi 倒福 đồ trang sức 軽自動車用バックセンサー jambon cuon trung ngon mứt dừa cà phê กล องท าย diy เมน อาหารส น ข ส เทพ ต ดใจ ジャッキーチェン 日本劇場公開版 Làm sa tế banh mi nhan pho mai 口金 che bien banh flan 豊浦高校 ケラスターゼレジスタンス 年金受給者 医療費還付金 pha trà măng Măng tây xào thịt bò và cồi sò ドレープワイドバンツ ホットプレート アマゾン 南北同时造航母 ä¹¾ç èŠ Do uống mứt dừa cà phê kem black cherry vodka с công thức xôi hạt me 釜揚げそば 食べ方 khoai tây xì dầu コンテ 用紙 摆摊卤鹅怎样写小黑板 lọ hoa đẹp Cách lam banh tiểu bánh quy vừng หลาเป นน ว チケトキング下北沢 รายงานการประช มเป ngon lam chả Thịt lợn سبعة عشر الف اية 通天閣 คำให การประกอบคำร ดวงมาตรฐาน схематика картдля データの分析と統計的な推測が1冊でしっかりわかる本 hải sản sốt đậu เพลงต าย máu 無印良品 食品 済陽高穂 本 kem chiên บ ตรประชาชนอย บ