: - Nếp ngâm nước lạnh qua đêm. - Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá. - Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác) - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng
Xôi Bánh Cúc



Xôi bánh cúc là món Nguyệt Hạ rất thích. Mỗi lần đi chợ, thường tìm mua, chỉ riêng cho mình thôi vì trong nhà không ai thích món này.

Hôm nọ, đi chợ thấy rau cải cúc (tần ô) tươi ngon quá, Nguyệt Hạ có ý muốn làm thử. Đọc những công thức đây đó thấy cái nào cũng có thịt heo và mỡ, thấy sợ. Đành làm không có thịt heo hay mỡ.

Phải làm ít thôi vì biết trước sẽ không có người ủng hộ nhiệt tình. Một gói bột nếp, Nguyệt Hạ chia ra làm hai.


 







Vật liệu:

- 200gr bột nếp (½ (một phần hai) gói, 1 gói = 400gr )
- 50gr bột gạo
- 200gr đậu xanh cà sạch vỏ.
- 100gr hành hương (khoảng 5, 6 củ hành nhỏ màu tím)
- 1 bó rau cải cúc (chỉ cần khoảng 1/3)
- 3tbs dầu chiên
- 3 chén nếp

Cách làm:

- Nếp ngâm nước lạnh qua đêm.
- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá.
- Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác)
 - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng với 2 cup nước, xay nhỏ không cần nhuyễn lắm. (NH không xay rau nhuyễn nhưng khi trộn vào bột nhìn rất đẹp.)









- Cho 3tbs dầu chiên vào chảo, hơi nóng, cho hành xắt mỏng vào. Chiên nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi hành vừa đổi màu hơi vàng thì tắt lửa. Tiếp tục đảo cho đến khi hành vàng đều, vớt hành phi ra để riêng.







- Chảo dầu còn lại cho đậu xanh vào trộn thật đều với ⅓ (một phần ba) tsp muối, ⅓ (một phần ba) tsp tiêu xay, (Nếu muốn nhân hơi ngọt thì cho một ít đường vào). Lấy ra, hơi nguội, viên thành từng viên nhỏ.






- Bột nếp + bột gạo trộn chung đều trong tô lớn. (Để dành lại hai muỗng bột, phòng khi bột nhão thì cho thêm vào).

- Cho phần rau xay vào từ từ trộn cho đến khi bột thành một bánh dẻo dẻo là được, nếu khô quá, bột rời thì cho thêm nước rau xay, nếu ướt quá bột nhão thì cho thêm bột. (Đừng đổ hết một lần 2 cup rau xay vào bột.)






- Chia bột thành 12 hay 14 phần, dùng tay ép thành miếng mỏng, cho viên đậu xanh vào và gấp mép bột, viên lại cho kín và tròn.







- Vớt nếp ra để ráo khi bắt đầu làm bột, cho ½ (một phần hai) phần nếp vào xửng, để bánh cúc vào cách nhau khoảng 3cm và cho phần nếp còn lại lên trên.









 - Cho nước vào gần ½ (một phần hai) nồi hấp, để lửa cao, nước sôi già, hấp khoảng 40 đến 50 phút là chín.


***

Làm món này hơi lâu một tí nhưng khi nhìn thau bột màu xanh thật là thích và ăn cũng ngon miệng, tuy nhân không béo như có trộn mỡ heo.



Chúc các bạn thành công.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

й з еӨңйӣЁ гӮ гғігӮ гғӘгӮӘгғігғҒгӮ 電動バイク 公道可 高校 ほうき ถอด シャープブルー kiri 気化熱 凝縮熱 原理 thit kho dua ประก นส ขภาพเจ 最后一课 马会雷 カーエアコン ダクト かかるるん クリーム การเป ดร บจำนำ 燃料電池 仕組み わかりやすい てじなーにゃ 現在 폴더 매장 할인 쿠폰 衣類の穴あき補修 BI クラシアン 割引 Dễ リットマン ケース thit lon xao 施勇 生物 lam banh cuon อมก กเก bún cuon Tôm càng 臥大 suon non ram meホールディングス やばい Xoi vi tinh xảo キャセイパシフィック ラウンジ 羽田 lÃm 厚生労働省 障害手帳 違憲 雙立 リカバリーウェア ワンピース やるお KHO ミニサイドバッグ バイク用 傘 逆開き 軽量 鋸の材質 bệ cửa 神宗 店舗 CVポート 水 有 may va ao アマン東京 部門長 チート利用 英語 و و³ ライダースシャツ 魚 スーパー鮮度 惜敗 Set ð ホイールナットカバー ポストカード 印刷 どうなが フェルトソール 分波器 分配器 違い ウルトラマン 怪獣シリーズ レディース トップス 菊爱工地 网盘 歯科 面 cach lam che ba ba 栄進化学 現像剤 低ハロゲン 筑前煮 さつま揚げ クックパッド ミュールエムスク riga 藤沢市 画材道具 アートランバーoタイプ ท าส รถยนต ราคา nâu bun riêu シャッター 隙間ブラシ カーポート 建築確認 書類 com trai dua ngon 前腕 スプリング xa lach bo dua hau старый дом афиша 아치문 thit ba chi ngon ปล กใบบ วบก 僕のストリップグラフィティ 嘴里有股厕所味 bánh mì phá lấu tiều 熟女自慰デイルド sốt chanh 大和戦艦 ด หน งเร องว ล ฟเวอร ออกมาเลยถ าแน จร ง ว ธ สแกนเอกสาร đậu non sốt hải sản เล นน ำสงกรานต tầm ห นยนต ท 安祿山之死 Là m Nem 阿る คอเป นรอยพ บ hà u cãch ศ นย ด ารงธรรม banh 生きる 映画 巨鉗蟹 Cha gio thit pesto ชามาเตหล ดเข าปาก 品珍緣台川菜 ốc xào ngũ vị canh kim chi nấu heo السيارات الجديده تطلع kem cafe قطرة سيدةة 呆 火 駝 เจ กบ ท าบ ตรประชาชนร ปป ห างรถเมล ตรวจ สอบ เบอร โทร リフォーム ポータルサイト ถอดสล กประต ต วหม ส นสะโพกหม