: - Nếp ngâm nước lạnh qua đêm. - Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá. - Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác) - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng
Xôi Bánh Cúc



Xôi bánh cúc là món Nguyệt Hạ rất thích. Mỗi lần đi chợ, thường tìm mua, chỉ riêng cho mình thôi vì trong nhà không ai thích món này.

Hôm nọ, đi chợ thấy rau cải cúc (tần ô) tươi ngon quá, Nguyệt Hạ có ý muốn làm thử. Đọc những công thức đây đó thấy cái nào cũng có thịt heo và mỡ, thấy sợ. Đành làm không có thịt heo hay mỡ.

Phải làm ít thôi vì biết trước sẽ không có người ủng hộ nhiệt tình. Một gói bột nếp, Nguyệt Hạ chia ra làm hai.


 







Vật liệu:

- 200gr bột nếp (½ (một phần hai) gói, 1 gói = 400gr )
- 50gr bột gạo
- 200gr đậu xanh cà sạch vỏ.
- 100gr hành hương (khoảng 5, 6 củ hành nhỏ màu tím)
- 1 bó rau cải cúc (chỉ cần khoảng 1/3)
- 3tbs dầu chiên
- 3 chén nếp

Cách làm:

- Nếp ngâm nước lạnh qua đêm.
- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá.
- Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác)
 - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng với 2 cup nước, xay nhỏ không cần nhuyễn lắm. (NH không xay rau nhuyễn nhưng khi trộn vào bột nhìn rất đẹp.)









- Cho 3tbs dầu chiên vào chảo, hơi nóng, cho hành xắt mỏng vào. Chiên nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi hành vừa đổi màu hơi vàng thì tắt lửa. Tiếp tục đảo cho đến khi hành vàng đều, vớt hành phi ra để riêng.







- Chảo dầu còn lại cho đậu xanh vào trộn thật đều với ⅓ (một phần ba) tsp muối, ⅓ (một phần ba) tsp tiêu xay, (Nếu muốn nhân hơi ngọt thì cho một ít đường vào). Lấy ra, hơi nguội, viên thành từng viên nhỏ.






- Bột nếp + bột gạo trộn chung đều trong tô lớn. (Để dành lại hai muỗng bột, phòng khi bột nhão thì cho thêm vào).

- Cho phần rau xay vào từ từ trộn cho đến khi bột thành một bánh dẻo dẻo là được, nếu khô quá, bột rời thì cho thêm nước rau xay, nếu ướt quá bột nhão thì cho thêm bột. (Đừng đổ hết một lần 2 cup rau xay vào bột.)






- Chia bột thành 12 hay 14 phần, dùng tay ép thành miếng mỏng, cho viên đậu xanh vào và gấp mép bột, viên lại cho kín và tròn.







- Vớt nếp ra để ráo khi bắt đầu làm bột, cho ½ (một phần hai) phần nếp vào xửng, để bánh cúc vào cách nhau khoảng 3cm và cho phần nếp còn lại lên trên.









 - Cho nước vào gần ½ (một phần hai) nồi hấp, để lửa cao, nước sôi già, hấp khoảng 40 đến 50 phút là chín.


***

Làm món này hơi lâu một tí nhưng khi nhìn thau bột màu xanh thật là thích và ăn cũng ngon miệng, tuy nhân không béo như có trộn mỡ heo.



Chúc các bạn thành công.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

安可 鳴潮 Bí quyết chọn nước mắm ngon 九卿 thực phẩm màu tím banh tok ngon エシレ クッキー cu cai cuon thit hap Mè đen 冬眠 香帥蛋糕評價 ca kiem cuon sot ca chua Mai この屈辱は忘れん ซ ร ย ท ミニ耕運機 cơm nếp 辻さくら作品 トレーナーおしゃれ công thức nấu ăn Đùi gà sốt Teriyaki nộm mực カーテン 一枚もの bánh kem chiên ยาแก ปลายประสาทอ スマホシート 気泡 ドリームメーカー カーナビ キヨスミ製菓 直売 гӮўгғһгӮҫгғійӘЁзӣӨдҪҺзӯӢиӮүгҒ botمƒˆمƒ¼م Ngay tet som tam 漢字検定 3級 参考書 おすすめ Lam Banh องค การเภส ชกรรม 現役の高校生は社会人のサッカーの試合に出られるか che khoai mon bot bang датер для маркировки nêp than замок корвинов фото 千人針 dưa lưới 런닝 뱃살 배리나 Nau canh Nướng 臥大 thit ga hap 沐浴乳 コストコ ネスカフェ 修羅の群れ che khoai tim dau xanh インシュランスアドバイザー職 谷村新司 国立劇場 2016 ค านวณอาย 大人可愛いポーチ 作り方 สงขลา ロッキーマルティネス 霸王茶姬财务状况 xôi chiên che ngo ngot thach den Tips Tuyệt chiêu khử mùi nhựa trong hộp che sau rieng sua chua 怨み屋本舗 映画 M レディ加賀 潤泰全 配息率 ヘアモア詰め替え用オンラインショップ cơm chiên trứng rau củ 淺田市 สม ทรสงครามทายอ жирона 結婚 申請すればもらえるお金 thố 推进全面从严治党向纵深发展 去聯誼卻發現沒有女生 che sen nhan long ngon 茶香炉 che sen tran chau ngon Dua chua Kho thit ヤマハ11マウスピース ヤフオクで ロティサリー món miền nam gà xào sả ớt ngon cơm latte green tea chà thịt kho trứng cút 勉強 メンタル安定する 理由 Hoà che thach den trai vai 九尾 กาวแห งตราช าง パガニーニ ヴァイオリン協奏曲1 Lam banh как добавлять информацию che trôi nuớc アーセナルベース 高知 夕食付きの ホテル 中华人民共和国档案法及其实施条例 张雨霏 Sandwich 魚 たたきとは che trai cay kieu thai ドットインパクト式 Xoi dua nấm mèo kho sả โรฮาน バイク ヘルメット フルフェイス インターン 参加する目的 病院 ยาดมเล กพอต sinh tố raspberry 靴 オックスフォード メンズ 澳大利亚 中国电车 くじ引き おまつり 家族にバレないように兄貴の嫁とやっちゃった俺 ニトリマットレス オキュラーサーフェス診療アップデート دکتر اسماعیلی بوشهر cach lam banh Doraemon che tran chau khoai so مقيم معتمد luộc trứng 論破という病 làm bánh bao ngọt