: - Nếp ngâm nước lạnh qua đêm. - Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá. - Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác) - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng
Xôi Bánh Cúc



Xôi bánh cúc là món Nguyệt Hạ rất thích. Mỗi lần đi chợ, thường tìm mua, chỉ riêng cho mình thôi vì trong nhà không ai thích món này.

Hôm nọ, đi chợ thấy rau cải cúc (tần ô) tươi ngon quá, Nguyệt Hạ có ý muốn làm thử. Đọc những công thức đây đó thấy cái nào cũng có thịt heo và mỡ, thấy sợ. Đành làm không có thịt heo hay mỡ.

Phải làm ít thôi vì biết trước sẽ không có người ủng hộ nhiệt tình. Một gói bột nếp, Nguyệt Hạ chia ra làm hai.


 







Vật liệu:

- 200gr bột nếp (½ (một phần hai) gói, 1 gói = 400gr )
- 50gr bột gạo
- 200gr đậu xanh cà sạch vỏ.
- 100gr hành hương (khoảng 5, 6 củ hành nhỏ màu tím)
- 1 bó rau cải cúc (chỉ cần khoảng 1/3)
- 3tbs dầu chiên
- 3 chén nếp

Cách làm:

- Nếp ngâm nước lạnh qua đêm.
- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá.
- Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác)
 - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng với 2 cup nước, xay nhỏ không cần nhuyễn lắm. (NH không xay rau nhuyễn nhưng khi trộn vào bột nhìn rất đẹp.)









- Cho 3tbs dầu chiên vào chảo, hơi nóng, cho hành xắt mỏng vào. Chiên nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi hành vừa đổi màu hơi vàng thì tắt lửa. Tiếp tục đảo cho đến khi hành vàng đều, vớt hành phi ra để riêng.







- Chảo dầu còn lại cho đậu xanh vào trộn thật đều với ⅓ (một phần ba) tsp muối, ⅓ (một phần ba) tsp tiêu xay, (Nếu muốn nhân hơi ngọt thì cho một ít đường vào). Lấy ra, hơi nguội, viên thành từng viên nhỏ.






- Bột nếp + bột gạo trộn chung đều trong tô lớn. (Để dành lại hai muỗng bột, phòng khi bột nhão thì cho thêm vào).

- Cho phần rau xay vào từ từ trộn cho đến khi bột thành một bánh dẻo dẻo là được, nếu khô quá, bột rời thì cho thêm nước rau xay, nếu ướt quá bột nhão thì cho thêm bột. (Đừng đổ hết một lần 2 cup rau xay vào bột.)






- Chia bột thành 12 hay 14 phần, dùng tay ép thành miếng mỏng, cho viên đậu xanh vào và gấp mép bột, viên lại cho kín và tròn.







- Vớt nếp ra để ráo khi bắt đầu làm bột, cho ½ (một phần hai) phần nếp vào xửng, để bánh cúc vào cách nhau khoảng 3cm và cho phần nếp còn lại lên trên.









 - Cho nước vào gần ½ (một phần hai) nồi hấp, để lửa cao, nước sôi già, hấp khoảng 40 đến 50 phút là chín.


***

Làm món này hơi lâu một tí nhưng khi nhìn thau bột màu xanh thật là thích và ăn cũng ngon miệng, tuy nhân không béo như có trộn mỡ heo.



Chúc các bạn thành công.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

فسخانى ابو طاحون アイゼン砥堀 chạo gà รนนภากาศ พระตะบอง ヴァルガドラグレス 映像 フリー bánh bột chiên 鉛筆削り 手動 マグネシウム โซฮา bánh dày canh kh qua cÃƒÆ ri chả giò ビル 高さ 階数 dưa chuột muối ăn táo โครงงานพยาบาล 自転車 レトロフェンダー bánh mì phô mai 如何舔脚女王 cach nau chè sakê 町田市 ストーンサークル ga xe xao cay 細家庭 エレコム ディスクケース 省スペース khâu nhục đùi gà rán 보배드림 xoi gac muoi vung гӮ гғјгӮҜгғ гғғгғҲгӮ гғјгғ バスタオル セット 特兰普为什么要这样对待乌克兰 グァムの天気 スープセレクション だしの旨味 マレーシア 生活サポートひまわり 訪問介護 アマゾン カスタマーセンター ビキニ 黒 黄心白菜 bánh mỳ bắp 火口 sốt chanh bơ 三方ヶ原の戦い ด นใบก ามป 吸入指導加算 レセプト 摘要欄 lam xoi me den Красиві малюнки дівчат オムロン 低周波治療器 ユリゴコロ Встановіть вузол рухомої 古石抱守录 gà nấu sữa カトラリーポーチ 女の子 酵素キット 水槽 俄罗斯斯飞地 boa rô ラングラー 後部座席 リクライニング bánh mỳ gối 霧谷伯爵家の六姉妹 下载 アマゾン ラジオ bữa cơm hấp dẫn goi ga bap cai chân gà hấp banh an dam انواع القرارات الادارية 集音器 ノイズキャンセリング ga xao sa ot กศน ย อมาจาก banh kem ジムニーシエラ用ドアランプ アンパンマン なかまさがしカード 兵庫県 株式会社幸和 笹峰から中山駅 muop dang nhoi cha ca ลองของ 3 bánh mỳ hấp Đậu Hủ sa te toi ot 어린이골프장 บอร ดไวไฟ ค อ 新横浜駅 構内図 bánh mỳ kẹp công thức bánh ngọt Lo cách pha cocktail セリア ガラスペン 細字 歌丸 わたしが子どもだったとき 祭り屋台 モール人形 bánh mỳ sữa Om 夏用の靴下目付はどれぐらいか 位移平台 静止 นาท コルコ 傘 팰월드 꿀 상인 助詞 格助詞 казино майнкрафт механизм cach lam mon rau cang cua 名古屋 東京 車 料金 болт м4 ревит アマゾン通販と岩瀬 rau củ xào thịt bò あさ つゆ 広場 お米 値段 bánh nấm chiên スノコ スベルト ガーミンフォース 魚探 ノイズ ノンアル 人工甘味料が入ってない バルコニー サイズ яйцо ангела смысл Cách làm dứa นายวรเทพ โปเตะอะไร โปเตม ส Cach lam Kim chi trà sữa vớ フットベッド やすり xì dầu 鼈甲菊屋 パク ヘジン 韓国ドラマ kem 建物 賃貸契約書 bánh nếp chiên cá thu nướng 假戏真做 หมายถ ง cơm trộn hàn quốc เฝ อน ro廢水 回收 cháo gà ta