: - Nếp ngâm nước lạnh qua đêm. - Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá. - Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác) - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng
Xôi Bánh Cúc



Xôi bánh cúc là món Nguyệt Hạ rất thích. Mỗi lần đi chợ, thường tìm mua, chỉ riêng cho mình thôi vì trong nhà không ai thích món này.

Hôm nọ, đi chợ thấy rau cải cúc (tần ô) tươi ngon quá, Nguyệt Hạ có ý muốn làm thử. Đọc những công thức đây đó thấy cái nào cũng có thịt heo và mỡ, thấy sợ. Đành làm không có thịt heo hay mỡ.

Phải làm ít thôi vì biết trước sẽ không có người ủng hộ nhiệt tình. Một gói bột nếp, Nguyệt Hạ chia ra làm hai.


 







Vật liệu:

- 200gr bột nếp (½ (một phần hai) gói, 1 gói = 400gr )
- 50gr bột gạo
- 200gr đậu xanh cà sạch vỏ.
- 100gr hành hương (khoảng 5, 6 củ hành nhỏ màu tím)
- 1 bó rau cải cúc (chỉ cần khoảng 1/3)
- 3tbs dầu chiên
- 3 chén nếp

Cách làm:

- Nếp ngâm nước lạnh qua đêm.
- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá.
- Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác)
 - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng với 2 cup nước, xay nhỏ không cần nhuyễn lắm. (NH không xay rau nhuyễn nhưng khi trộn vào bột nhìn rất đẹp.)









- Cho 3tbs dầu chiên vào chảo, hơi nóng, cho hành xắt mỏng vào. Chiên nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi hành vừa đổi màu hơi vàng thì tắt lửa. Tiếp tục đảo cho đến khi hành vàng đều, vớt hành phi ra để riêng.







- Chảo dầu còn lại cho đậu xanh vào trộn thật đều với ⅓ (một phần ba) tsp muối, ⅓ (một phần ba) tsp tiêu xay, (Nếu muốn nhân hơi ngọt thì cho một ít đường vào). Lấy ra, hơi nguội, viên thành từng viên nhỏ.






- Bột nếp + bột gạo trộn chung đều trong tô lớn. (Để dành lại hai muỗng bột, phòng khi bột nhão thì cho thêm vào).

- Cho phần rau xay vào từ từ trộn cho đến khi bột thành một bánh dẻo dẻo là được, nếu khô quá, bột rời thì cho thêm nước rau xay, nếu ướt quá bột nhão thì cho thêm bột. (Đừng đổ hết một lần 2 cup rau xay vào bột.)






- Chia bột thành 12 hay 14 phần, dùng tay ép thành miếng mỏng, cho viên đậu xanh vào và gấp mép bột, viên lại cho kín và tròn.







- Vớt nếp ra để ráo khi bắt đầu làm bột, cho ½ (một phần hai) phần nếp vào xửng, để bánh cúc vào cách nhau khoảng 3cm và cho phần nếp còn lại lên trên.









 - Cho nước vào gần ½ (một phần hai) nồi hấp, để lửa cao, nước sôi già, hấp khoảng 40 đến 50 phút là chín.


***

Làm món này hơi lâu một tí nhưng khi nhìn thau bột màu xanh thật là thích và ăn cũng ngon miệng, tuy nhân không béo như có trộn mỡ heo.



Chúc các bạn thành công.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

メガネっ娘 緊縛 韓劇 秘密媽媽 Тернистый Путь фильм 万弥 子役 gà lollipop 愛する人は他にいると言った夫が แท ç Œæ ć 配色5色卡 bánh mì bò パッセンジャー フロアボード pad スティック BÃÆ ヘルメット ハーレー 高層ビル dạ dày rim 朝 糖分 カナナリュック 柄沢ヤスリ 社員評価 มหาว ทยาล ハスラー用 スマホホルダー アマゾン ゴルフ 森林園まみえほすぴたる Luộc gà đúng cách bạn biết chưa 愛媛 ヤナセ lòng heo xào เห ดบด 木片 空気がピリつく 言い換え mùi hương 官能小説 中出し sa ke chien bot Cà chẠインスリン 過剰投与 医療事故 鄭則仕演三級片 ไปหร อปาว นครนายกน ำท วม ngô nướng ลบช อ youtube Tạ 熟女のおまんこ 和服 gỏi chân gà อ พเดทเมนบอร ด 壁に穴開けない フック ニトリ 吉原の怪談 韓国 映画ベテラン 腕時計 バロック 岩手県二戸郡 奉公物語 難関高校合格とれる 数学 バトルパートナーズ กล องของแพนโดร า โพสเฟสบ คแบบแบ งร 瀬戸環奈 sup 江戸菊水 ウナギ裂き 長崎市役所 自立支援 xôi bọc lá dứa rau câu thanh long đỏ mẹo vặt làm bếp xào thịt heo 電子ピアノ防音マット ล กเส อถ อเป นก bÃƒÆ nh フレキシブルフラットケーブルコネクタ bi ngoi don thit chien trung แฉกท ห วน อตพ ง ジャスティスリーグザックスナイダーカット เร ยน ว า ย 3월 상수도 온도 การระบาย ゲームアーツ Canh Bí Đao kho qua nhoi thit mon ngon م مƒ م مƒپمƒ³ เลขค าส งซ อ đậu rang bắp nướng phù thủy ว ธ พ นส ชายก นชนหล ต ว หวอ ไฮซ อ แต ะอ ง เอ ยๆ 7 công dụng hay của củ hành cà chua nhồi ส พ นพลาสต ก คล ปหล ดสาวแว น 抗光害濾鏡 cách nấu chè ngon Điểm danh những món ngon từ chuối chức năng シャープ 指す 黄之中辩手 藤本ひかり しろたん 濃蜜ラブルージュ アクションフィギュア เทพเข ยนแบบ 木製 ه ه ه¼ و ¾çڑ هœ و ¹ مƒ م ¹م ³مƒ¼مƒ مƒ مƒ¼م مƒ หลวง ป ส งห ว ด Rau trộn น กส บแม บ าน 南京錠 ワイヤーロック 旅行 โรงบาลผ วหน ง Cơm cuộn mien cua ngon ด หน งจ ซ ง クロス テーブル 撥水 Phá Ÿ ส ปดา 荒野求生之体修的日常 虫子阿疯 ต องทำอะไร snack táo giòn タオルキャップ 大人 かわいい คล ปน งพ ด จาบร กาค ออะไร 蚂蚁庄园今日答案 로판 ai cach lam ca bung หน งวนล ป หน เล ยงล กด วยอะไร rau can muoi