: - Nếp ngâm nước lạnh qua đêm. - Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá. - Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác) - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng
Xôi Bánh Cúc



Xôi bánh cúc là món Nguyệt Hạ rất thích. Mỗi lần đi chợ, thường tìm mua, chỉ riêng cho mình thôi vì trong nhà không ai thích món này.

Hôm nọ, đi chợ thấy rau cải cúc (tần ô) tươi ngon quá, Nguyệt Hạ có ý muốn làm thử. Đọc những công thức đây đó thấy cái nào cũng có thịt heo và mỡ, thấy sợ. Đành làm không có thịt heo hay mỡ.

Phải làm ít thôi vì biết trước sẽ không có người ủng hộ nhiệt tình. Một gói bột nếp, Nguyệt Hạ chia ra làm hai.


 







Vật liệu:

- 200gr bột nếp (½ (một phần hai) gói, 1 gói = 400gr )
- 50gr bột gạo
- 200gr đậu xanh cà sạch vỏ.
- 100gr hành hương (khoảng 5, 6 củ hành nhỏ màu tím)
- 1 bó rau cải cúc (chỉ cần khoảng 1/3)
- 3tbs dầu chiên
- 3 chén nếp

Cách làm:

- Nếp ngâm nước lạnh qua đêm.
- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá.
- Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác)
 - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng với 2 cup nước, xay nhỏ không cần nhuyễn lắm. (NH không xay rau nhuyễn nhưng khi trộn vào bột nhìn rất đẹp.)









- Cho 3tbs dầu chiên vào chảo, hơi nóng, cho hành xắt mỏng vào. Chiên nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi hành vừa đổi màu hơi vàng thì tắt lửa. Tiếp tục đảo cho đến khi hành vàng đều, vớt hành phi ra để riêng.







- Chảo dầu còn lại cho đậu xanh vào trộn thật đều với ⅓ (một phần ba) tsp muối, ⅓ (một phần ba) tsp tiêu xay, (Nếu muốn nhân hơi ngọt thì cho một ít đường vào). Lấy ra, hơi nguội, viên thành từng viên nhỏ.






- Bột nếp + bột gạo trộn chung đều trong tô lớn. (Để dành lại hai muỗng bột, phòng khi bột nhão thì cho thêm vào).

- Cho phần rau xay vào từ từ trộn cho đến khi bột thành một bánh dẻo dẻo là được, nếu khô quá, bột rời thì cho thêm nước rau xay, nếu ướt quá bột nhão thì cho thêm bột. (Đừng đổ hết một lần 2 cup rau xay vào bột.)






- Chia bột thành 12 hay 14 phần, dùng tay ép thành miếng mỏng, cho viên đậu xanh vào và gấp mép bột, viên lại cho kín và tròn.







- Vớt nếp ra để ráo khi bắt đầu làm bột, cho ½ (một phần hai) phần nếp vào xửng, để bánh cúc vào cách nhau khoảng 3cm và cho phần nếp còn lại lên trên.









 - Cho nước vào gần ½ (một phần hai) nồi hấp, để lửa cao, nước sôi già, hấp khoảng 40 đến 50 phút là chín.


***

Làm món này hơi lâu một tí nhưng khi nhìn thau bột màu xanh thật là thích và ăn cũng ngon miệng, tuy nhân không béo như có trộn mỡ heo.



Chúc các bạn thành công.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

критаветус кентаурусex.php?q= chao dau xanh cho be"> chao dau xanh cho be マニュアル シフトノブ 奥运冠军张会 นกส ขาว ระยะทางจากอำนาจเจร bánh mì bơ nướng đinh 看取りの医者 モデルの医者 スロット新台 アマゾン ラジオ 城市救援卡車玩具 HÃp 高須産業 床下換気扇 ทร ปเป ลท 大人版世にも奇妙な物語 漫畫 MÓN カタツムリ イラストかたつむり Thịt たかみ 笠井食品株式会社 加賀しずくゼリー bán sinh tố dứa bưởi セキュリティー ポーチ công thức bánh cupcake oreo 県立 là chanh ポスター ゼルダの伝説 Bánh bò nướng Cơm đậu hũ làm pizza スウィンク 札幌 腰痛 骨盤 株式会社飯島不動産 法人番号 cach lam com ga hap cach lam com nam rong bien ë œíƒ カルシウムせんべい 味泉 オイルフェンス 20m たびFOOD インフォーマ cÃnh Thỏ ต ดต งกระจกใหม đau 維人 消火器 使い方 Trang trí món ăn để hấp dẫn bé yêu 로판ai 電子レンジラック 幅50 カーステレオ修理 Thốt ウェーブチャームサージカルステンレス 面授 宇賀神明弘 Dùng 岩手医大 呼吸器内科 山内 tạp dề スタンフォード大学 英語学科 くじ ความสามารถในการร 焼印 Bí quyết chọn nước mắm ngon キーボード コンパクト おすすめ สวดพระอภ ธรรม cach lam thit vien sot ca Thổ Thời 이비스 스타일스 오사카 난바 縄屋忠右衛門 Mパーク吉野2 吉野町 mien tron muc ngon chả chay từ ham Nếm miến trộn Thái Lan bò nhúng giấm デカフェ cÃƒÆ kho cay phòng khách heo nướng làm xôi nếp cẩm lem chuoi mat lanh mẠtôm tép ช แผ นเหล กเพลท Món Xào パトレイバー 劇場版 2 cach lam dau 佐助 穿越为反派贵族的小说 난관절제술 インスリン 過剰投与 医療事故 유체역학 세특 avocado變色可以吃嗎 แก อาการคร ชจม 姉妹 家庭用プラネタリウム カインズホームシャワーホース 配色5色卡 なでしこ小学校 人数 アアマゾンプライム Bò kho gừng טמו סרט תינוקת นมสำหร บคนแพ Những thực phẩm バチェラー 銀座ソニー текстур пак минимализм