Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- bXoài bánh tẻ: 1 kilogram , bạn nên chọn những quả xoài cuống vẫn còn tươi, không quá già cũng không quá non nhé!- Đường: 100gr- Muối: 2 muỗng- Ớt: 5 quả- 1 ít đá (để ngâm giúp cho xoài giòn hơn)
Cứ 1 kg xoài bạn cần khoảng 6 - 7 thìa đường, 1 muỗng muối. Bột ớt thì cho tùy ý, bạn ăn càng cay thì cho càng nhiều. Nhiều bạn trót mê mẩn ăn xoài hoặc dầm xoài với muối tôm Tây Ninh, thì bạn có thể sử dụng luôn loại muối ớt này cho món ngon này nhé!Các bước thực hiện:Bước thứ nhất(1):Xoài xanh bạn rửa thật sạch, để ráo. Sau đó thái miếng vừa ăn rồi để vào một âu lớn. Trút đá vào ngâm với xoài ít nhất hai tiếng để cho xoài giòn, ngon. Ớt rửa thật sạch, bỏ cuống, thái lát dọc dài. 
Bước thứ hai(2):Sau khi ngâm xoài bạn vớt xoài ra rổ, để hơi ráo nước thì cho vào một chậu lớn, sau đó cho đường vào trộn thật đều, cứ 1 kilogram xoài xanh, bạn sử dụng khoảng 100 gram đường. Để trong 20 phút cho đường tan, thì bạn tiếp tục cho 2 muỗng muối, ớt đã thái lát vào, trộn thật đều. 
Bước thứ ba(3):Để trong 1 tiếng cho xoài thấm gia vị rồi bạn cho vào hũ thủy tinh hay hũ nhựa và bạn bảo quản trong tủ lạnh dùng dần. Đối với món xoài dầm lạ miệng này, chỉ sau 1 ngày là bạn đã có thể thưởng thức hương vị giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt hết sức ngon và hấp dẫn của nó rồi đấy. 
Món xoài dầm chua ngọt, giòn ngon, thấm đều gia vị. Xoài tươi, ngon, có vị chua ngọt cay nhẹ vừa ăn rất hấp dẫn. Nước xoài dầm tiết ra có hương vị thơm đặc trưng, sau khi bạn bảo quản trong tủ lạnh cũng không bị nổi váng hay lên men. 
Với món xoài dầm này thì bạn có thể gia giảm thêm chút ớt bột nếu bạn thích ăn cay hơn, hoặc trộn thêm bò khô hay ô mai cho lạ miệng và thêm phần ngon hơn. Ngoài món xoài dầm này thì bạn cũng có thể thử làm món xoài dầm mắm ớt hay các món hoa quả dầm cũng rất tuyệt.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món xoài dầm hấp dẫn này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
