Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

大都会广场麺包店 どこで売ってる?q=風来坊 冷凍 どこで売ってる">風来坊 冷凍 どこで売ってる sườn cốt lết chè đậu trắng セイコー ソーラー電波 厚手マンガン鋼 רקורסיה ngán che san day ngonc chuyên 都筑ふれあいの丘駅 xoi sen thom ngon กรงแมวนอกบ าน 원신 감우 스팩 蜥蜴皮表带怎么样 banh que nuong hat poppy ngon hat dẻ стринги майнкрафт Hoa lười Nem ヌーベル梅林 cach nau ga sot kiwi Dứa xao 県公金送金通知書 無くした 星降る王国のニナ ネタバレ Bangkok 社会福祉法人経営実務検定 co หอการค า レトロウイルス わかりやすく τσιμεντο κατασκευεσ ระยะทางจากอำนาจเจร đi chợ 外国人が日本の本を買う 假发片 イラストレーター イタリックに พลเอกประว ตร trung ga nuong 新郎挨拶 乾杯 香梅 日本酒 서브노티카 모드 sup củ dền thit heo kho dua 秋田夫婦 แก รายการบ ญช 生まれた土地 言い換え 愛媛大学近くの喫茶店 nấu gà tikka hu dua ポセイドンアドベンチャー 初回 ga ap chao salad 香蕉视频 妈 ヤオコーだし巻き卵レシピ 深刻 món snack กรองอากาศแอร cach chien khoai tay CAC 종아리 마사지 nghêu 汶姿專業髮型 勤務インターバル 厚生労働省 障害手帳 違憲 กระเพราไก ไม ใส น nhàng sun ga ngon b ² banh pudding gao グッドコムアセット 配当方針 NAU chAn tho nau nho nhúng pasta béo cay nom xoai 聶佳 千葉県 中国の経済政策 ăn vặt sài gòn bo bit tet khoai tay nghien チャイニーズ ゴースト ストーリー thit lon om ca chua bi 広島県 カキフライ アルファード40系 nuoc che 結婚式 新郎 挨拶 Những món kiêng kỵ trong ngày Tết của アニメイト ハイ キュー กลอนดอกสร อย ダブルチョコパン 男女の友情 品珍緣台川菜 高層ビル nuoc em giu dang 너에게 닿기를 악보