Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

ç ç å å bò xào vừng Lạ miệng chè bột lọc bọc thịt quay ゴースト 天国からのささやき ドロバチの巣 写真 結婚式 挨拶 新郎 trứng chiên với óc heo สายไหม производители пластиковой ミスティ トワイライト 統合失調症 回復期前期 特徴 6 cách sơ chế tôm đơn giản 月夜野工房 カーブグラス แบรนชาไทย ハート型 クッションカバー 作り方 四川省扩权限 携帯ポンプ 美大予備校 東京 安い гӮЁгӮўгғүгғғгӮ จ ดวางส นค า 穴八幡宮 霊視 ボン レ tráng 指数定理 SẠp アオのハコ テレビ 骨盤ベルト ポストカード 印刷 吉田製薬 狭山工場 シリコンヘアバンド Cá quả bổ dưỡng スマートウォッチ フィットビット làm kim chi làm Mẻ 内装業者 デザイン 岡崎市 nau oc 钩织教 電動ステッパー 三菱 エアコン 10年保証 xúc xích heo bánh xeo cháo lòng heo vỏ gối làm trứng hấp canh bí ngòi ハイコーキ 集塵機 吸わない cocktail mùi nước ép ổi bánh trái táo ストッキング システム構築費用 会計処理 Прикольний серіали 급식 피켓 冰箱比橱柜突出 工事 法定福利費 見積 日本製 trung duc rau cu ngon bánh bột báng 豊島ガラス 会長 授業料 立命館大学 経営学部 工具箱 カインズ 單眼相機 自訂白平衡 什麼模式不支援 làm mẹ อบรมใบข บข ออนไลน nộm sen 酸菜魚火鍋滅門事件 canh giá đỗ bánh bông lan siêu ngon ngo xao tep 日本A片女星 自杀 thịt viên bbq cach lam banh cuon jambon カーポート建ぺい率 緩和 世田谷区 súp rau 新幹線とき Món chính Học cách may váy カラミティ ジャイアントロボ 岡田准一の映画 chè bắp vani อ าวไทย казино майнкрафт механизм dệt thịt gà băm những hàng bánh mì ngon nhất sài gòn chè nếp cẩm kinh nghiệm nhuận tràng イボ 除去 液体窒素 Đồng Xuân 銀座線を探してギターコード 世界樹の迷宮 星型の種子 salad sushi ngon Hoà アマゾン古書 竹島 領土問題 原因 làm tranh 3d จางเจ ยเจ ย cupcake nho khô 宝の地図 処分 內湖交通 banh cupcake red velvet ngon thịt rim tép диско илизиум pha mocktail virgin sangria 봉천역 낙지세상 mocktail táo pha chế cocktail B52 free size lá cẩm ツアーティー ゴルフ 米 和德 стб 南屯豐樂公園 社區型 雙車別墅 mocktail dâu 岡野貴明 大手町19 การไถ บาป サッカニー ランニングシューズ カメラ付き 玄関灯 my y ca hoi thom