Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cach lam kho qua ham trường 照れくさい озон интернет магазин cach lam banh trang xoai trữ lạnh trứng gừng thảo mộc làm bún xào chay การทอผ า vit quay カタン糸 xa xiu chay アマゾン かんたんスマホ5 фтшдшикфш xoi bina bún khô å é³³ Cún Khang Cá cơm khô kho khế 去聯誼卻發現沒有女生 Banh mam gỏi dưa leo مطار جدة sup bo xoi thit cua chè sầu đà nẵng trộn rau cach lam snack khoai tay 勾針計数機 2月運気の良い日 rau mầm trộn pha soda xoài lam ruou trứng gà cuộn นาคปรกหลวงพ อค ณ ต ว ชอย างบ ญช พยาน เหล กกล องยาวก trộn kem gừng tom chien thom ngon アキュラステッカー น องเง นสด ชม ก นไป น คมอ 体重計によって体重が違う 駅 中西保志 米苔目乾重 エヌビーエル 塔龙加动物园有没有动物管理员带领观光的选择 โรค 熊本 馬刺し amazon แคะข ม ก Cach nau bun bo hue 李信 ว ธ ค ดอะคร ล ค NẤU bánh sandwich chiên tôm cá kho mặn 株式会社トラストワイ東京都 村上春樹もしも僕らのことばがウイスキーであったなら ค วขอบกระบะข างซ แต งต วย นส เฟด sốt cá nục với cà chua 禁書 絵本 banh quy bo dau phong ngon cach lam coc dam muoi ot 五里墩 不思議な音色 鈴 親和図法とは bun ca thuc uong trai cay ngon 江南保健所 cách làm bánh dầy bánh rau củ chiên giòn cá dìa miền Trung Nha Trang mắm ngò 義式濃縮 cach lam goi thit bo tia hoa ca chua chà cach nau hoanh thanh cách làm cá diếc kho trà xanh bánh rau củ nướng hột vịt lộn ngải cứu món hầm cách làm xôi ngũ sắc การสร างหล งคา khoai ngào đường ก ต าร โปร งไฟฟ า 金正恩 mang tay sot bao ngu ทำไมเขตไม เหม อนก 学校で延焼のおそれのある部分の検討での緩和取り扱い mon ga chien tron rong bien รห สประเทศจ น bánh sô cô la chuối nam chien gion 片手鍬 لتحميل الملفات مجاناموقع Ð Ñ váng đậu kho cà thu trời lạnh 授業料 立命館大学 経営学部 出会いが唐突 仕事 育児 難しい nÃƒÆ u 建国記念日 昔の言い方 xôi viên thịt hấp bánh sô cô la kẹp kem フォションホテル京都 xi muoi me cam thao cách làm bánh ngàn lớp cách làm cá hấp bánh que cacao bánh mì stollen ペニスけん引器具の使い方 北海道道南産真昆布の粉末使用 chè nếp quế miến xào chất dinh dưỡng nấm bào ngư xào thiên lý 風俗嬢 やすみん 倉田良樹 rau câu chân vịt chao tom cho be ngon bánh sữa bắp riềng củ riềng ẩm thực gia vị แผลเป นบนใบหน コーヒーグラインダー おすすめ tôm om đậu hũ non Bánh ướt cuộn ç æ¼ ç