Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

アイルティル 倉庫 Bơ dầm アマゾンアマゾンプライムあまぞんぷらいむ 吸音スポンジ ホームセンター thịt bò hầm เด นกะลา 50回忌 何年 Bò bít tết ベニヤ 寸法 半分 đỗ xanh カラーコーン スズランテープ アシックス レーザービーム lam com thom hai san チュチュアンナ 下着 nấm linh chi 라푼젤 canh đu đủ thịt heo chiên giòn гашни プレザージュクラシックシリーズ đi biển サイトウ キネン 評価 シューズケース 中学生 男子 อาหารส น ข bánh tét thiệp 3d おすすめ漫画 cách làm thạch đủ đủ 인터그레인 콘플레이크 電気チェンソー リョービの使い方 mon xao 德昂民族解放军 電気料金 アンペア 関係ない tàu xì Sườn hấp tàu xì 悲しき竹笛 ピアノ伴奏楽譜 アマゾンショッピング ログイン справка об использовании 愛する人は他にいると言った夫が làm chả giò Thịt Gà hấp 卵料理でパンツーフォーなんとかって料理ある ฉายาน กมวยปล ำหร 愛知県豊川市御津町広石日暮146 đinh tiên hoàng 成人小说 婚纱照 认出我 日本で一番古い私鉄 mận làm mứt メゾン ド フルール オイル交換 村田フロント 花 東京都赤坂 ăn kiêng 手当 半日出勤 スローネヴァラヌス コンクリート U字 ブロック khoai mi hap ngon 倒れない車 ゴミ箱 フレキシブルフラットケーブルコネクタ チ チンポォ ダイニングテーブル ひみつのたからばこ マザー2 扳机安全销结构 ここがねらわれる化学反応式 ž œ ž บมจ บ ก คาเมร า xoài ngâm hủ tiếu xào สอบใบข บข ออนไลน ca thu sot trứng chiên hến กล วยหอมท าอะไรได 找到闖入禮拜堂的神祕實體 行商浪人 Cà quẠnấu thịt đông 聞き耳うざい หน วยจ โจม ろくでなしブルース ゲーム 推し活バック どこで売ってる ความช นส มพ ทธ truyền thông hủ tiếu hủ tiếu xào tôm mực amループアンテナ 端子ない 酒飲みシナリオ bánh chưng nhân đậu gỏi diếp cá สระผมท กว นด ไหม 收纳 太君 ล กศรโค งๆ tỉa dưa công thức nước ép cà rốt cam mix lựu ออลล เล นสเกต Tôm chiên sù 尼口正一 在日 món ăn tình yêu muc ong chien gion Nau An 教科書等級 英文 トヨタハイエース 諸元表 祭り屋台 モール人形 会社 登録番号 検索 プラモデル Uボート カラーで楽しむ白黒の名作 Điêu hồng xông khói ngon hạng nhất 焼 小籠包 冷凍 siro trái cây ビキニ シリコングローブ 女装 新郎挨拶 乾杯 Bun mang vịt 插頭 地線顏色 クリップ 正方形 ga tô 东方红时空 下载 cách làm bo lúc lăc dê bóp 片岡 辻利 抹茶ミルク Lâng เวช เก Mường 杉本凛 整形 蓄音機 少妇调教之人妻为奴 เคร องปร นข นว าหม hến chiên trứng Cách khó gà معالجة اثار لقاح فايزر moi ชญน ศ อ ทธา