Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

mẹo vặt dọn nhà 과일의 설탕 カシノナガキクイムシ การถ ายเอกสารช องด 莱莎2迅雷下载 横浜みやげ ファイナルファンタジーVII リバース ย อมผ าย งไงไม ให ส ซ อคอนโด ซ อสด ส งคมหล อหลอม ウマ娘 新時代の扉 안될과학 유니 ย ยต วร ายก บนายเซ ว กผมส น ำตาลม サークルやボランティア活動など同じ目標に取り組む集団 命の母アクティブ จ ย เพย فیلم هندی لگد 2 دوبله فارسی ゴースト サンダーボルツ ブロー成型機とは กอง ส าน ก อ นๆ 横浜学院女子高等学校 偏差値 ต มแซ บใส เห ดเก บได ニンジャ ミキサー 1年未満 ルミノフォース トリートメント ต กส กรใกล ฉ น 啖精气 購入仕様書 注文書 違い ร ว ว คลอด รพ องศาหล งคาคร วหล แชร ip ให เพ อน 中華鍋 クラウンエステートアクセサリー ว ธ ด เม ดสกร นจาก 青山学院横浜英和高等学校 偏差値 ค าใช จ าย ขายฝาก 三星新聞中心 讓我們來一探究竟 жЁӮйҹ จอกแหน เล ยงปลา เสร จไวเก ดจากอะไร 南京桑拿 ว ทยาล ยป องก เส ยงง ร อง ว ด 画轴图片 bò đút lò ย นคะเเนนสอบอ งกฤษ hạnh nhân làm sữa banh nhan gion tan Dau phu nhoi thit หางปลาเข ต วอย างประว ต ส 名古屋 メンズ服 安い 家具类资产 บอนไซ 아이언맨3 아이언하트 カサゴ 四方 แผนผ ง นามสก ล black mắm cá chưng 신뢰 不道理意味 หม ดเทพเจ าดาวเหน 全身アルマーニとは อยากดาวน รถ ก วยเต ยวว ดดงม кобыла этол 圣坛组合 ボルトの外径 企業 事業計画 mứt dừa non vị cacao list พรวด ลาทนาด 硬著頭皮意思 สายชาร จแบบปล กกลม 麻豆花絮 线上看 ร ตตพล เดอะซ มส 1 ช อไทย 浴火重生电影 ว ธ การซ ลถ งพลาสต ก นายหน าโฉนดท ด น thịt nguội quấn mức mận æ æ tôm viên pho mai chiên 箱館醸蔵有限会社 社長 アスパラギン酸 等電点 ช องท งขยะหน าบ าน มาร ก วาห ลเบ ร ก Cách hấp cá อ จฉ มา ดาราฉาย banh yule log ngon หน าน ำตาล м ҙл Ғ แขวงคลองจ น ซ อมห าง ซ อมอ چراغ قوه شیائومی cach che bien cha lua ว ธ น บไฟกะพร บเคร ท ล อคกล องแบบไม ต 歪麦会员口令 bài thuốc thực phẩm táo muối yến 競馬 ピッチ 一覧 TRUNG bao tử trộn củ kiệu ห น 1 2 lo ng lơ n 桃園市運送桶裝油品 จอกว าง 夏希 ปราจ น ภาคไหน หล กส ตรช างประปา ทาก นซ มหล งคา หากม ข อสงส ย อ ร มะ ค ง Рё Т ป ดห ไม อยากได ย น โหลดอ กษรท เคยซ bun cha ป บ ด ป บ ป ป 羅尼 ไม ต ดทะเบ ยนหน า ย ายค ายอ นเตอร เน ว ธ หาของเทรด 3 xà bông Dau phu เปล ยนส ญชาต เป Phở xào bò ท ชาร จห ฟ งบล ท ธ BB車高調 สต ช เต มเร อง ส ญล กษณ ในเฟส เคร องหมาย bò lá lốt thịt heo kho nước ngọt khử hôi miệng cách lam ruoc cá hồi cho bé bắp cải xào chay ท า ส ด 9 หน งอาร ผ ก ดจ น