Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

г гѓјгѓ г е Ќз џ măng khô kho thịt bò 松原誠 พล โน ทาวน พหล đoan trang ba roi Lợi Giam bí quyết xào rau ngon قطرة سيدةة ท อเส ยงเบาๆ rau cu ศ นย ด ารงธรรม รถม อสองร ไฟแนนซ ca hoi เราจ ดสรรเซ ร banh cạnh ghe nắp chai mâm cỗ ngày tết dà คด แพ ง 杉山模型 ga xien que nuong sa 幸福加奈子 線上看 long ga xao dau que ป มเบรคล าง เวฟ เปล ยนกร ปไม กอล ฟ cá nướng ³n áo ru bánh khoai rán ngon Ä Ã¹i შაურმა ხორცი გრამი kem ăng lê 箸 カビ món sốt xanh salad bắp cải ngày tết Phụ xốt trứng 節酒 袁朗 Những con phố ăn uống nổi tiếng ở nem thinh ngon banh khoai tay nhan tom thit ga ca ri lẩu Thái list cach lam nuoc ep dua chuot 트짹이 La lốt bánh can cach lam sinh to ngon me siro hoa quẠĐoàn kem lang ۦ nôm bắp cải cách làm nước lê gừng trị ho ho thịt bò cuộn rau củ sốt cà nau ga kho gung ngon 散步 同義詞 Xá xíu chay يظؤؤز 花 雨に弱い スマホやタブレットの言い方 phô mai chiên メンズ 春服 体型カバー ネイビ ค าแรงในการข ดด น หจก Chanh salad tron dau giam giam can 紫陽花 ラグランジア ミーアイ ぬいぐるみ キーホルダー Bữa ダイワロイネットホテル 大阪 マルタイ スープ pasta cà chua ราคาโซล าเซลล パソコン 格安 おすすめ マニラ 駐在 腕時計 事務机 中古 cá hồi nướng với chanh Ngao 中有发 沈黙の艦隊 ありえない キッチンコンテナ chiên giòn mực bua sang ボトムズ プラモデル 新作 món ăn tiện lợi デズモンド ブログ 宮城県古川 大型特殊 教習所 狭 読み方 関 祐則 dÃu 如龙 网剧 mề gà nương 克 意味 姉妹 品珍緣台川菜 การสม бублики на шиї canh mướp tôm Nga Nguyễn 騰訊練練 スケール スケーラー скачать кап кут не новая งาน OT 全民公敵 線上看 ลบโฟลเดอร ไม ได ไม สะเดาทำวงกบได 東洋英和女学院小学部 幼児教室 tra sua 篮球 球 โก ง แปลว า жө жЈ зҪ еқҖ ベルト ターコイズバックル