Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

che Hoa ไม ระแนงฝ าชายคา 沼津 お魚直売所 閉店 nuoc ep mang cut 空室空調社 卒業旅行 昨年対比 おいしい文藝 nấu canh măng ngon sate ถอดสล กประต ต วหม Làm Bánh 塩ビパイプ 13 สนามบาสคร 洗面化粧台 オシャレ xuc xich 高级皮革来源 屋外置き型センサーライト ซอห นรบไดโนเสาร chế ไฟล อแมลง cÃƒÆ thu روكتان 10 香港腎臟日 銀行振込 用紙 ポーチ cha gio ngon 苦玉 nộm măng chua カビキラー お風呂 詰め替え banh sake chien tập Ha cao bò kho sa tế bánh mì 轻小说日文资源 vãƒæ chua cay 紅外線控制 蘇琰 ech xao muop kimchi 蛋黄 英语 亮透環保浴廁清潔劑 環保標章 hàu nấu หน งความค ด น จ บ านอบอ นคล น cà chua เหม นส บบ หร snack hành tây Thit lon ran Coc miền ช วา ว า ภาษา จ น xoang Lợi ích tuyệt vời của omega 3 đối 亚冠 参赛 奖金 アマゾン写真をメールで送るには 正版资料大全计算机软件及辅助设备 ส ตว ม กระเป า สม ครด ส 飯島くらら mon kho gung ең tự làm kem tại nhà ช ว ตท เร ยบง 新月玫瑰 khai vị doi truong เคร องซ กผ าเล ก ค ณอย ท มไหน dã² 马上风 ผ ดถ วหวาน 外婆的澎湖灣歌詞 熊本 デリヘル 芋仔籤 拖尾仔 水質検査 項目 グーグルカレンダー 順番変える oi lac xi muoi lẩu cá om dưa เพลงป ไข ไก หลง bánh mỳ cuộn phô mai Chang 福神漬け 桃屋 ニュータンタンメン amazon bo dau phong ga thom ngon 金星是不是做了变形手术 川引室內裝修設計工程有限公司 宇和島相撲 canh trung chim cut bap cai ngam chua ngot quán ngon eva bánh chuối cupcake cocktail thơm dê và thanh йЁ 可動音 稼働 給湯器 最後にひとつだけお願いしてもよろしいでしょうか mẹo xào rau giòn ngon 安徽省投资集团 熱海観光 C salad từ rau dớn Là chanh và chanh tương tỏi ớt chà ngon sushi cá hồi Cà nuong 阿尔及利亚 苏迪曼杯 sa tế sinh tố dứa và dưa leo サカタのタネ 通販 Sa tế xôi trái cây kiểu thái bánh hỏi heo quay ビーポップ 使い方 ếch om bánh rán cuộn trái cây sà Š丝杆选型 kem chanh dừa 摸同学 宿舍 推特 Làm bông hồng bằng dâu tây 最后的问题 4 món xào ngon miệng dưới 30 000 đồng kem dừa chanh 开普敦大学