Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

banh nuong ถ งลมร ว 犬と行く温泉旅館 PhÃÆp bún trộn thịt ram ล องเร デニム寺院作務衣 bánh sắn nấm xào sả ớt Nấm xào sả ớt nhanh cơm thai 妖怪 お面 may balo dây rút בית האמנים צפת Trứng hap スポーツブラ アンダー ホールド oc hap la chanh thom ngon bánh chuoi nuong sa te แพ ถ งยางอนาม ย List Chả คอม ต งเวลา ป ด com nam tom amazon 脱腸 ベルト Ä Äƒng สเก ตบอร ด เคร องนวดแป ง món bún chay สล ดผ กพ นเม อง 政治パーティー券 勘定科目 nao toi ngam 両側の壁 cach lam bun kho ニトリワイヤーラック 給油口蓋ステッカー レクサス ท าเร อควนตงก Cách cắm hoa đẹp 安村直樹 安住紳一郎 似てる bánh dừa nướng trứng หย ดขายส นค า ส สาน นบ ย ซ ป cánh gà sốt nấm gỏi 無料エロ動画一期一会10名 การทำบ นไดล ง その旨 直线箱式铝滑块石墨铜套轴承 結納 するかしないか เคร องว ดไขม น 茗溪学園 金持ち лучшие панчлайны 租房 逼陪睡 รถไฟสายมรณะ Cach lam lau ga フォルクスワーゲン ポロ ジャージ メンズ 下 夏股下 hăn สถานฑ ตไต หว น tôm viên tran chau アルフレッドソース เจด ย น นปยะ トラックユニット コンバージョン 保険相談 武蔵境 bóc tỏi จ อแปลว าอะไร แจกไฟล คำนวณ เกมไพ สลาฟ ฟร ทำกล องฟอเรโล nabak kim chi เปล ยนภาษาซ ม 1 โบว เมลดา ดวง ผ อำนวยโรงเร แดงข าวต ม ข ดลบรอยเฉพาะจ ด Băng canh cua 花王プロ ハンドスキッシュ มาโบโร แดง ราคา Trung sua ถอดข อความจากเส ยง Món Pháp เตร ยมต วสอบเข าน 沙和尚 ç æ 13 มอเตอร ไซด ต ดแอร гӮ гҒҚгӮ гҒҫ 재단법인 환동해산업연구원 อาช พผ แทนยา ここがねらわれる化学反応式 cach lam banh xeo mien tay ตำแหน งต ดไฟต ปลา 避難ステッカーサイズ ระยะต ดคล ปหน เอกสาร ลาออก น งรถไฟกร banh tom gion tan อาย ความคด ฉ イリスのアトリエ エターナルマナ 苗栗花鳥和食 馬廷強爸爸 ขายของว นเด ยว プリメインアンプ ヤマハ ข าราชการ อบต 速乾 tシャツ ปากกาคอแร ง ปณ คลองสามวส กาลาปากอส banh Hong Kong banh paparoti hến xào rau NHK すてきにハンドメイド 西会津町役場職員 給与 การพ มพ องศาเซลเซ ประก น เด นทาง ไม ใส แหวนน วนางข างซ banh tart trai cay หงแดง สยายป ก 追撃 アイデアポケット ディアモール大阪 万博 サポート กฎหมายร วบ าน 御朱印 記録ノート 防治藥物濫用 宣導 班親會