Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

เหล กปลอก ตอม อ เร องเล กๆน อยๆ プレザージュクラシックシリーズ ลำโพง ต อแท ป 老上海记忆蛋饼 定西路 ค าสอบบ ญช 10ล าน ใบแทนปร ญญาบ ตร 示現流の技 æ è ž ก อกห กคาท อทำย nuoc Cham đất チキンとスイカ ประแจ ทอร ค แนะนำ ヘルズゲートカーブ はっちぽっちぱんち インスリン働き ถ าเราผ ด Món bò ngon シャコバサボテン trứng hấp thịt ม ส ตว อะไรบ าง อยากร เลขโฉนดท ด น Ð Ñ chuối quết ร ได อย างไรว าเราผ bánh qui chocolate chip 歌丸 わたしが子どもだったとき 轴突损伤和改善运动功能的恢复 塩ビパイプベンダー 手動 کدهای تایم فارم 外套衣架 兵庫県 株式会社幸和 つや姫 真空パック 5年保存 กองท นรวมลดหย đầm ไม อ ดยางทนน ำล 認定こども園とは 宝塚市立病院 検査 ค ณหญ ง ป ยะวด กทม ขยะช นใหญ 虎バンチャンネル ご意見 bắp cải เตาไฟฟ าปร บอ ณหภ ม 電話場合 07026558157 ä æ å chao thap cam 伊勢市河崎1 6 29 ngoc trai インクカートリッジ エプソン chà lê บร ษ ทจ ดหาภายหล チョン ゴンジュ インターン 参加する目的 病院 ค ณแม ท องต งมาก nâu mon ngon パワハラ プライバシー очна клиника Търговище Mâm cỗ ba miền trong ngày Tết rau củ xào ボルト ナット 舞 どりーむ kem đá หน งส อร บรองการอย Philippines 董其昌谈画的 字可生 畫不可不熟 cach lam thit ga quay 插頭 地線顏色 ジャャバクロス粗目 mèo 高級水 ブルー Thòm Gửi lời chúc nhận yêu thương từ Yến การจ ดการอ ตรวจสอบรายละเอ ข อสอบส レッド ぼくら cách nấu xôi gà ngon 恵方巻 いつから始まった hạt é בית ר ירושלים ダーダ棍棒 ต งช อโครงการให น 浴室 ポータブルテレビ マグネット banh bot loc hue Dầu 腰袋 塗装 マルテー củ cải 老人転倒防止 ホロライブまとめ 뱀파이어 서바이벌 아바타 宝塚トップスター コロナ禍 志望 编码器厂商 리그오브레전드 클랜 เขาช มทองคะนองช 鐮刀盔 桃本家 法被 猫 Потребление алкоголя или 最后的问题 メンズシ スル マイクロロ ディズニー cua thom ngon Amazon アラジン Cac mon goi 광장 무료보기 포켓몬 삐딱구리 文创产品设计案例 スマホ キーパッド 使い方 日産白石寮 จ บป ด า ข ย า Sùi cảo amazonエアガン 乱視用 カラコン レヴィア Hoà cùi ハイアンドロー チェア イタリア bánh mì bì 家紋 丸に橘 紺碧の艦隊 丝袜英文 Nấu xôi mít non นกค คค มรกต フランス名詩選 目次 ルネセイコウ ブックタワー chà gà rim ขนาดสนามฟ ตบอล ダイキンEシリーズ