Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

หล งส กแล วค นมาก Keo socola ถ านนาฬ กาข อม อ หม ดม อาย ก ว น mẹo nhà bếp 山田工業所 純鉄 鍋 参加当地会展 アマゾン 一級建築施工管理 gỏi gà Hàng Trống 리그오브레전드 클랜 ว ธ ค ดเลขสะบ ดม อ ごま バクラ 笑い 洗濯機を隠す扉 カインズホームシャワーホース bánh kem chiên 棋子燒鵝老闆 ワコーズ 小学3年生道徳生きるカデジタル教科書 大福 Khấu 德尔格压缩空气质量检测仪说明书 banh bao hap mo hanh ngon 紫琳 Món Chó pha cocktail mimosa 소곱창 둘이서 8인분 จ ดในการวางข брелки кс 2 Cà ri gà ฐานรากร วช วคราว miến trộn cải bó xôi แมวหายใจแรง Món ngon cuối tuần Cơm nấm thịt bằm canh xú 칸트 환대 公共貨幣フォーラム gốm オージートロン ゲームアーツ 澳大利亚 中国电车 คำบรรยายใต ภาพ banh it すぎと幼稚園 ค ารถ นครสวรรค cach lam nem ran การเก บคะแนน 油邊 とりで骨盤整骨院 Ð 米国株 トレード やり方 真三國無雙起源 替換角色 ตารางเร ยน ราม ช องนกส ม Cach Nau Che Khoai Mi ป นให เป นเกล ดน ำแข 猫 エリザベスカラー ストレスフリー オプションナンバー1 món hầm ngon bún thang hà nội bánh hình cốc 外国語便利辞典 ร านถ ง จต จ กร canh rau chan vit va nam 天使に chè kê đỗ xanh kh Ngon cơm với củ cải cuộn thịt hấp пчёла бригада เกมช วยเหล อคน Banh tart 介護用即席お粥 ごっくん粥 酒場ミモザ lạc 小さな真珠のネックレス ヒロアカ ゲーム スマホ フランス銀行 副総裁 アグネス 披露宴 演出 参加型 Banh trang 绿营电视台 làm chipolata pudding 看護師 いつまで回っているつもり canh ca loc cai be xanh mon com ngon miến khô trộn kiểu mới xiu mai boc trung cut chiều chủ nhật ăn gì cho ngon cach lam keo vo buoi AIに頼み込んで拓也さんをピクミンにする じばくしょうねんはなこくん2 စ က စ Google V 裏サンデー ホタル แอปโทรต อเน อง Thực phẩm với trí não của bé Từ bánh quy gừng hình tàu lửa ลาก cải muối DÃƒÆ là cua 森栞菜 キャンプ 折り畳みベッド โปรแกรมทดสอบความเร chè sương sáo 琵琶湖疎水船 集合時間 แหวก ภาษาอ งกฤษ Che dau phong απαγορευση ατμισματοσ bệnh văn phòng hội chứng văn phòng cao Khắc ถ าเขาไปเก ดแล cach lam dau phu hap bam 僕たちは勉強ができない pho trai cay ngon お弁当用 マヨネーズ 上原きみこ 傑作選 จ ายค าไฟฟ าส วนภ ม コンベニア 作用機序 โลโก สายน าผ ง 斜坡高度