Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cà cá Nâu cá rô sốt cà ศ ลยกรรม คำอ าน ほくだい 組合 cach uop thit chuan vi ผ กกาดเข ยวก บผ ว ธ ก ค นบ ญช ปร น คอม อ แผนท ร สเซ ย หนอนต วแบนน วก น น บจำนวนผ เข าชม ณกรณ แปลว า شیرینی سرای افتخاری تبریز trầm cảm 一番くじ 爬虫類 监狱式住宅 ボルト ナット โพล คาร บอเนต ก บ ป จดทะเบ ยนรถ ค อ モンスター œ œ ª cá thu nấu canh chua กรรมกร ค อ вино блэк мускат ایفون 16 پرو 余命1ヶ月家族の復讐 1 ข อใดไม ใช ล tôm อ ดม ร งเร องศร bèo สอบใบข บข ออนไลน ต ดหน าเส มหาว ทยาล ยสวนด ส ต 罗诉韦德案 การอภ ปราย ก บ thit bo xao cá thu sốt mặn trÃƒÆ 獺祭 công thức lẩu đuôi bò suç พ ษณ โลก ไป ช อคโกแลตด ไบ ot xanh รายงานประเม น Mâu เล กจ างไม เป นธรรม tai lon xao เอกสารขอว ซ าน วซ súp cua bắp ระยอง ท วร ยกเล ก ไฟต ดร วบ าน bày cá thu sốt nấm béo อ ปกรณ ย อร ป 空声 意味 ต วป องก นแรงด นน Hào ข บรถ พ ทยา ไป 千の風になって 歌詞 sushi cuốn cá chuồn ï¾ ï¾ž 鶴姫伝奇 chén bát độc đáo xôi lá dứa dừa nạo chè bưởi 太鼓の達人 譜面作成 サイト bánh tart ngọt ตรวจสอบประว ต การซ ল গ য ল ক গজ র หน งส อร บรองน ต บ ช ราโฮช ว นพ ช mưc 中森明菜 抱き枕 等身大 จ ายบ ลทร แล ว cá trắm chiên cay 司法書士法人中央事務所 ฟ นท ผ หล ดเองเหล โซนเวลาไทย 牽引免許 神奈川 bào các loại bánh bao ก เก ล แปลภาษา ห ฟ งต ดหมวกก นน อค