Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

アアマゾンプライム シュレッダーブレード 使用方法 gà đông tảo phở trộn 南アフリカ キッコーナン 卓上びん エクセル四角 スケートダンプ 俺の中のあいつ 立吞滷味 ノートパソコン タッチパッド 有効 铝型材围栏 nước ép lựu mix chanh アマゾン 包丁 干 món ngon với thịt bò 革ジャン メンズ アマゾン món ngon với thịt gà bánh su kem ネイチャーハイク ランタンスタンド nướng thịt heo rô ti 大阪市生野区巽西1丁目8番1号 頌栄女子学院高等学校 gỏi ngó sen lưỡi heo luõi heo xào メンズゴルフ半ズボンピン bánh cuốn nhân thịt hồng kong thịt heo sốt rau củ アイデアポケットメーカー gỏi lưỡi heo ngó sen 魔神英雄伝ワタル2 thịt thăn heo nướng きろめ 狂野泰坦野德拉 位置 除草剤 濃縮タイプ thịt heo sốt xi dầu trứng bọc thịt rán trứng xào thập cẩm thịt bọc trứng rán đậu nhồi thịt chiên mẹo mua sắm hiệu quả canh bí nấu chả quết 偏見にとらわれた言動をしていないかを振り返り свойства параллелограмма 轴承生产线流程 アレクサって何 猫田りく 無修正 動画 thịt gà luộc sốt sa tế ウォールナット テーブル レゴ マリオ Gà xào xả ớt lam xoi ruoc ウインドチャイムアポロ サンリオ キャラクター 2000年 たくみっち 競馬 软包加压 bánh xèo nhân kim chi Món Kho 鉢で育てる花木 bánh khoai nhân nho khô скачать скин советская 顔合わせ 挨拶 父親 khoai tây nhân phô mai ข าวตราหอมใบเตย 墮ちこぼれハラペコサキュバスがキミのザー cach bao quan qua bo cách làm bò tái chanh phù รเ bánh trà xanh phô mai バイクのトップブリッジ構造 bun bo chay cách làm bánh khúc 十干 じっかん 日本ハムファイターズ応援バット muc xao mang chua nhộng chiên vàng xù 防烟分区排烟风口数量的计算公式 bánh phô mai nhân kem bánh tráng cuốn cách làm bánh bao ngon cách làm xôi chim かかとなしスリッポン in cách làm bánh noel cách làm bánh plan nấu lẩu ếch 食料 食糧 違い hoa thiên lý xào tôm canh cá cháo nấu chua cách làm bánh kem lau uyen uong cách làm bánh quy chanh bánh trôi nhân thịt cháo móng giò heo ซ ร ย กร นร กกล นบ làm bánh dày ngon cách làm kem xoài ngon bánh khoai mì nước dừa cách làm bánh bao chay 水上高原ホテル 尾瀬 soup hành tây phô mai cách làm nem rán ngon giấc ngủ nấu chè kho 甄妮特輯 77 cách làm bánh flan gỏi lưỡi lợn kem cà phê バフォメット サバト khoai tay nhan pho mai ngon リピーター続出 麻紐 カラー 주식회사 라오니아 cách làm kem xoài ม 4 ข ค ออะไร rau câu cam nhân bánh xôi xoài thái lan ラブ スコール món cá ngon cách làm bánh cam ว ธ ถอดป มค ย บอร ด