Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

كتاب تعلم الرياضيات 지니어스 복스알 คอยล ร อนแอร Viet ช องหน งส อการ ต น rung Dò ล กส น ข คลอดล กท ออส tứ ホホバオイル 猫 大丈夫 เป ดคอมต งไว แล 絵巻 1分後に〇〇する話 สเลอป giòn ว ธ ด ว นหมดอาย banh mi thit xong khoi 持田茜松下纱荣子 กส กรไทย โทร นาวา ร า เก ยร ออ アクションカメラ 香椎工業高校 bông hẹ xào măng tươi นาคปรก 峨眉山 ป ม ซ าย ขวา Lưỡi heo ザ ショップ ティーケー ประจ าเด อนหมดเร ว 陶器 蓋付 千帆 ดาบ ใหญา ลดเส ยงท อผ า 電気ブラシ 2万円以内 おすすめ tom hap sa แหล งร บซ อยางพารา 10 tuyệt chiêu để cắt hành không bị เป ใส แก วได 5 đặc sản không thể bỏ qua khi đến ต วอย างการเด ヤマハキーボードアダプター ว ธ ต ดร บบ นหน Làm sao để thức ăn không bị dính nồi canh rau cà 秘めた性癖 ยาหม อง แก ค น hyoyeon カインズホームシャワーホース chiên trứng bơ ไม คร บ nấu canh rau sam 竹川美子 海峡おんな船 Nước Ngoài ニッカホーム 評判 Δημητρης Τσακωνας ηθοποιος 合板 種類 亀の井ホテル 草津 リブランド マビノギ ギルド 家 tom sot lac ngon ประก นช ว ตม หน งอาณาจ กรพ 津軽アイヤ節 พ นหล งส ทองสวยๆ ワークマン ゴルフパンツ冬 ยาวาด ค ณไม เข าใจหรอกว ปร บขนาดตามเส นโค bánh bột mì trứng สาวใสห วใจบ านท ง Món Pháp 1 ต ร วา เท าก บ ก trà atiso ยกเล กประก นบ าน نفت فیش حقوقی بازنشستگان บร จาคว สด หล อพระ ประโยชน ของท น า เอาแผ นอค ล คมาทำ ตราบเท าท ย งม ช ว ต เข ยนยกบ าน ฉลามน ำจ ด ผ อนไปใช ไปในไอจ cơm chiên dứa ข าวเม า cách làm hủ tiếu sa tế น าข าวหมาก จ บได เม ยนอกใจ ออกซ ไดซ แปลว า ส ตรค านวณไร งาน ว ดโอห มล าโพง กร ฑาประเภทล สวนเจร ญผล ยาแก ไอ อาปาเช cách luộc gà không dùng nước เสาหน า4 เปล ยนล กยางล าง ถอดแอร แบคด แม ก ひみつのたからばこ マザー2 森下システム ดอกม ม เคร องเร อน nem gà เค เอ ฟ ซ ป ม ป ต ท โซดา ข อด ข อเส ย สต กเกอร ห มปก หน าต ดเสาเหล กเหล rau câu viên bi สายไฟพ นท หน าต 세이렌 모자이크 อย ด ๆก ไม สามารถเล อาช วะส ราษฎร ธาน spaghetti sốt ngao απαγορευση ατμισματοσ مسلسل كائنات الحلقة 1 แชร หน าจอคอมเข าท ใส ยางใหญ กว าเด ม ข ม เขาค ชฌก ฏ นอนไหน معالجة اثار لقاح فايزر ชญน ศ อ ทธา thạch sữa xoài trứng cach lam sinh to xoai dao