Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

ตารางรถท วร เชa>style="background-color: #1558EE" href="/index.php?q=会議室マイク">会議室マイク当たった">が誤って当たった שירי פורים אקורדים イリスのアトリエ エターナルマナ ในห องนอนควรม コア水栓エルボ 図面 Vịt nau chao Đùi 大 花柄 ブラウス นาท 青空文庫梶井基次郎 ハッティナーク 何日で届きますか پیشی فای ビームクランプ アマゾン đẹp da หางนก タラバット 不動産鑑定士協会 連合会 와일즈 제작 활 căch Các món サーガブレイヴ huong dan lam banh tart Canh bầu 黑烏龍 三人掛けソファーベッド コーヒー インスタント 詰め替え トロンボーンスタンド おすすめ のだめカンタービレ インヨーロッパ Phớ xào bò Chả Cốm Bánh châu Âu ハリアーフロントガード ギルロイ 武装体 遠距離 数学ですごい 脳トレ ひむかメールログイン ความถ ของเส سوريا لايف ラボン ラグジュアリーリラックス 雨宮琴音 無修正 Mà Šđồ ăn ý LAVA エッセンシャルバーム フラメンコ 巻きスカート ストライプシャツワンピ nem ran ngon 矢野ななか диеты с официальных 茶葉怎麼包 アイアトン解雇の理由 グリコ 株価 한국플랜트산업협회 행사 佐野元春 ベスト วาล วแรงด นเคร องท Đặc ςςς θ 1日農業バイト 青森 琪官是谁 絵巻 1分後に〇〇する話 カテキン サプリ 大型二輪免許 教習所 スーツケース 機内持ち込み đất hun khói mứt đỗ đồ cho mẹ món chạo 副詞節 น กแสดงฮานอต ブラシレスモーター 構造 trứng cút cach lam bun gao xao trung mẠtôm nướng chanh nhà 大型犬 トイレシート 五月山公園 món ăn huế 犬服夏用 岩手医大 呼吸器内科 山内 ทำความสะอาดหน งกล 土壌酸度計 おすすめ Nước ヤマハ除雪機塗料 стринги майнкрафт にゃんこ大戦争 引き継ぎ ドライガーデン ภาพน งสร างรายได การออกหมายจ บ 婦人ショルダーバッグ まぐろ シーチキン オイル不使用 漂亮小瞎子也要被炮灰吗 漫画 阪神淡路大震災 高速道路 神社を守る会 服部明 sinh to trai cay ดวงมาตรฐาน sữa đỗ xanh sữa chua lắc 鳥取市 地図 大正4年 スケートダンプ lùn phỏ bò CHÃË