Lẩu cua đồng được nhiều ưa thích vì vị chua thanh mát lại vẫn đậm đà, rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh.
Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - Món ăn ngon

Với cách làm lẩu cua đồng như thế này, cả nhà sẽ có một bữa ăn đầy hấp dẫn và thú vị.

Nguyên liệu gồm có: (cho 5-6 người ăn)

- Cua đồng: 700 gram

- Xương ống: 500 gram

- Bắp bò: 500 gram

- Đậu phụ: 4 bìa

- Cà chua: 4 quả to

- Sấu xanh: 5 - 6 quả

- Dấm bỗng: ½ (một phần hai) bát con

- Gừng: 2 củ to

- Hành khô: 10 củ

- Rau nhúng lẩu: Rau xà lách hoặc rau diếp, tía tô, kinh giới, hoa chuối... (Có thể thay thế bằng các loại rau ưa thích)

- dầu chiên, gia vị...

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Ninh nước dùng xương

- Trước tiên, đặt vỉ nướng lên bếp ga, để lửa ở mức vừa phải, nướng xém vỏ một nhánh gừng nhỏ và 3 - 4 củ hành khô. Nướng xong, dùng dao bóc vỏ, rửa thật sạch. Đập dập gừng và hành để riêng.

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 1

- Xương ống rửa thật sạch, chần qua nước vừa nấu sôi, vớt ra rửa lại một lần nữa. Cho xương, gừng và hành khô đã đập dập phía trên vào nồi, thêm 2 - 3 muỗng canh gia vị cùng với 1 - 1.5 lít nước.

- Nếu dùng nồi áp suất, các bạn chỉ ninh khoảng 25 - 30 phút là được. Nếu ninh trên bếp ga bình thường, lưu ý không để sôi quá mạnh sẽ làm nước dùng không được trong.

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 2

Bước thứ hai(2): Lọc cua

- Cua đồng mua về đổ vào trong nồi nhỏ, xóc đều với muối hạt cho cua nhả hết bẩn. Rửa nhiều lần với nước. Tách bỏ phần mai, gạt gạch cua vào bát nhỏ. Phần thịt cua cho vào cối giã nhuyễn.

- Nếu không muốn lích kích, các bạn có thể mua cua giã sẵn ngoài chợ.

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 3

- Hòa cua xay với khoảng 1 - 1.5 lít nước sạch để lấy nước. Nên bóp nhuyễn cua xay khoảng 5 - 10 phút để phần nước được đặc.

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 4

- Tiếp theo, lọc lấy nước trong qua một chiếc rây nhỏ.

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 5

Bước thứ ba(3): Rán đậu

- Đậu phụ rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, để thật ráo nước. Không nên rán đậu ngay sau khi mua về hoặc mới rửa vì đậu còn nhiều nước và khó rán giòn.

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 6

- Cho đậu phụ vào chảo dầu nóng già. Rán đều tay trên lửa to để đậu vàng đều và giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm, béo bên trong.

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 7

Bước thứ tư(4): Ướp thịt bò.

- Gừng gọt sạch vỏ, rửa thật sạch, đập dập hoặc thái con chì tùy thích. Nêm khoảng 1 muỗng canh gia vị, trộn thật đều. Chỉ nên ướp thịt bò trước khi ăn 20 phút để thịt không bị thâm.

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 8

Bước thứ năm(5): chuẩn bị sẵn rau nhúng lẩu.

- Rau xà lách và các loại rau thơm khác mua về nhặt bỏ gốc, rửa thật sạch, để ráo rồi xắt nhỏ vừa ăn.

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 9

- Mọi người thường thích ăn lẩu cua với rau sống, tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể dùng lẩu cua với một số loại rau mùa lạnh khác quá ngon như rau cải chíp, rau cải xoong, nấm...

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 10

Bước thứ sáu(6): Chế nước lẩu.

- Cà chua rửa thật sạch, bổ cau, không nên thái cà chua quá mỏng. Sấu xanh rửa thật sạch, nạo vỏ. Hành khô đập dập hoặc xắt mỏng tùy thích. Tùy theo sở thích bạn có thể tăng số lượng hành khô. Càng nhiều hành khô phi thơm thì nước lẩu càng thơm.

- Đặt nồi lẩu lên bếp ga, đổ nước dùng xương đã ninh đầy ½ (một phần hai) nồi. Tiếp theo, đổ bát nước cua xay đã lọc vào đầy nồi. Cho cà chua, sấu, dấm bỗng và gia vị, đun nhỏ lửa.

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 11

- Ở bước này cần đun nhỏ lửa để gạch cua đóng bánh. Nếu vội vàng đun trên lửa to thì gạch cua sẽ tan vào nước, khi ăn không cảm nhận được rõ rệt mùi vị của gạch cua.

- Trong thời gian chờ nước lẩu sôi, cho dầu chiên vào chảo nhỏ, chờ nóng già thì thả hành khô vào phi vàng.

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 12

- Khi hành khô lên màu vàng, tắt lửa, nhanh tay đổ bát gạch cua vào, dùng đũa khuấy nhẹ.

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 13

- Đổ phần gạch cua vừa phi thơm bên trên vào nồi nước dùng vừa sôi lăn tăn. Lúc này, bạn cũng có thể vớt gạch cua ra một bát, lúc nào ăn thì thả lại vào nồi.

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 14

Bây giờ, nồi lẩu cua đồng thơm ngon đã sẵn sàng để gia đình bạn thưởng thức.

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 15

Nồi lẩu cua đồng hấp dẫn, thanh mát vị chua của dấm bống và sấu tươi, nước dùng ngọt, đậm đà.

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 16

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu cua đồng này nhé!

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông

nạm bò xào CANH GA CHIEN NUOC MAM cháo bí đỏ khoai so bao bánh khoai lang chuối rán Noel sa lát đậu hũ rau củ xôi nếp bọc trứng muối áo pull ghe Cach lam cha Gio mướp khía nấu trứng bách thảo Cháo thịt băm và hướng dẫn cách làm bánh khoai tây cách chọn bơ ngon cach nau tra sam bong cuc món ngon với trai tia hoa sen bánh crepes Cá chưng tương đồng tiền banh trung tu flan cach lam mi y bach tuoc pasta ga sot ot da lat Nấm mèo chỉ đặc biệt hơn là nó được xay cách làm xôi chiên bánh chiên ngọt ấn tượng cong thuc lam kem bo nấu canh dưa hồng với chả cá CÄË cach lam mien luon salad cua cha trung là cua Canh riêu cua Làm Bánh mỳ cach lam rau cu chien gion xot chua ngot cach lam ca hoi chien mẹo chế biến nha đam lam banh gato bup be mi den nhà hàng cao cấp am thuc Viet Nam Đặc sản cà mau tự làm mứt đu đủ chè lạc bí đỏ Khổ qua cà nhồi hành lá banh khoai mo chien gion nuoc cach lam xa lach frise tron chân giò Chao khoai tay lam mon thit cuon mi goi bap cai thit ga bánh quy ngọt thịt heo nướng dứa món ngon với mực nui xao bo ngon mon mi cách phân biệt nước mắm thật giả cà rốt ép nước bun gao xao ngheu am thuc thai binh hỗn hợp rượu và nước tăng lực hư Bánh christstollen cách xào mề gà hấp bánh lava cupcake đất sét trứng bọc thịt xay chiên xù mề gà xào cà tím Gà chiên Kem dâu so long Bánh deo bún ngon op Kh芒u Khai báo phụ nữ dò Tép xào phô mai ngon nước ép trái lựu tăng testosterone Nước mam cham óc đậu phụ sốt cay món hoa cách làm ngô xào mam âm thưc bánh nếp bí đỏ lăn dừa khoai hấp ngào caramel phở chờ bắp nổ cách gấp hộp quà cach lam bo sa te nuong bo chien xu các món phở cach lam thach nho sua bánh chocolate phủ dừa thit kho trưng chất liệu áo crop top thịt kho măng cach nau banh canh ngon cách làm ruốc gà món ăn Hàn Quốc rượu nếp cái xoi la dua dau xanh lam bong he xao thit bo cach lam pasta ngon cheesecake tra xanh chuối hấp dừa cach lam bun oc ngon bánh quẩy rán