Món chilli crab này làm người ta điên đảo không chỉ vì độ ngon thần sầu mà còn vì... độ cay nữa đấy!
Xem cách làm chilli crab của Singapore làm bao người điên đảo

Nguyên liệu làm chilli crab như sau:

Phần cua:

- 2 con cua xanh

- 75 gram sốt cà chua

- 45 gram đường, một nhúm muối

- 15 gram tương đậu lên men

- 75ml dầu chiên

- 235ml nước

- 2 quả trứng (đập vào bát, đánh tan)

- Ngò, hành lá trang trí

- 1 gói bánh màn thầu

Phần sốt rempah:

- 6 củ hành tím, 8 tép tỏi

- 5 quả ớt tươi loại lớn, 10 quả ớt khô, 3 quả ớt hiểm

- 1 cây sả, 4 miếng riềng to

- 6 hạt dẻ sáp (candle nuts)

- 1 quả chanh

- 30ml mắm ruốc tôm Malaysia

Cách làm chilli crab như sau:

Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn bóc mai và làm sạch cua. Sau đó, bạn cắt cua nhỏ ra thành miếng vừa ăn.

Bước thứ hai(2):

- Trộn ớt tươi, ớt khô, riềng, hành tím, tỏi, sả, hạt dẻ sáp, ớt hiểm và vắt nước 1 quả chanh vào cối xay.

Bước thứ ba(3):

- Xay mịn tất cả các nguyên liệu ra.

Bước thứ tư(4):

- Cắt 1 miếng tương đậu lên men, sau đó cho vào chảo to phi lên. Đổ phần sốt ớt vừa xay mịn vào cùng trong chảo.

Bước thứ năm(5):

- Đảo đều tay cho đến khi sốt bắt đầu dậy mùi. Bạn thêm vào tương cà chua nữa nhé!

Bước thứ sáu(6):

- Tiếp tục thêm cua vào rồi lắc đều cho cua thấm sốt.

Bước thứ bảy(7):

- Đổ thêm nước vào chảo, sau đó đậy nắp lại rồi đun lửa nhỏ trong 8-10’ cho cua chín hẳn.

Bước thứ tám(8):

- Trong lúc đun cua, bạn bắc 1 chảo khác lên bếp rồi rán màn thầu ngập dầu. Sau đó, ta vớt màn thầu ra rồi để cho ráo dầu.

Bước thứ chín(9):

- Khi cua đã chuyển màu đỏ, bạn đập 2 quả trứng vào bát rồi đánh lên, sau đó rưới vào chảo cua rồi lắc đều.

Bước thứ nhất(1)0:

- Cho cua ra đĩa, rắc hành lá và ngò trang trí. Bày thêm màn thầu xung quanh là xong rồi.

Chilli crab cay xé nhưng rất thơm và đậm đà, thêm bánh màn thầu chấm sốt nữa thì ngon lắm luôn!

Xem cách làm chilli crab ngon thần sầu của Singapore - Ảnh 11.

Ai mà đã đi Singapore hẳn phải thử qua món này rồi nhỉ!

Xem cách làm chilli crab ngon thần sầu của Singapore - Ảnh 12.

Phần sốt chilli crab làm công phu thế mà ăn thì cực đáng luôn!

Xem cách làm chilli crab ngon thần sầu của Singapore - Ảnh 13.

Món này sẽ "chống chỉ định" những bạn không ăn được cay đấy!

Xem cách làm chilli crab ngon thần sầu của Singapore - Ảnh 14.

Nhưng có không ăn được cay thì chỉ ngửi mùi thôi cũng đã "phát hờn" rồi!

Xem cách làm chilli crab ngon thần sầu của Singapore - Ảnh 15.

Nguồn: The Meatmen SG


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hướng dẫn nấu ăn nấu nướng cua hải sản Singapore

thit kho mam ruoc làm bánh giò thach me den thom ngon 5 cách ngâm chanh mật ong trị ho mùa đông suon nau dau Sắc Đẹp là ch cach lam mojito dau ngon chao bo cau nui gạo nấu tôm tuyệt chiêu Món ăn Tết gỏi rau mầm xào ngao thịt băm viên Nui sốt cà với thịt băm ếch om coca cola Ếch om Coca Cola nau ca chè rau củ đậu phộng cà chien rong biển khô phải sụn gà anh quốc tự làm nước đường cu kieu ngam Thịt lợn kẹp bánh mì béo ngậy Thịt Gà bao tử cá xào chè nha đam bột matcha goi bap cai xôi xôi chim câu gạo đồ nếp bắp bò kho chè củ sen nấu nhãn nhục Riềng kem que dưa hấu đỏ lac bánh chuoi thit kho su hao chim cút gà chiên sốt thơm nón cach làm chả giò những món canh ngon Canh nghêu ngọt thanh duoi xuong cá hú kho ba chỉ ca qua sot ngu lieu chà omega 3 mắm ruốc xào rau muống salad bơ đậu hũ non cá bớp cach xao oc dua bo cay vòng 1 quyến rũ thit nguoi món mì ý hình tổ chim ớt chuông lợi ích sức khỏe trao nươ c chanh cà cà canh cà canh mang suon nong hoi an kem bun tráng miệng Mẹo chữa xong nồi bị cháy cá chiên giòn sốt cay cung tổng bể cua chien gion cách làm pudding Thói Công thức đậu phụ béo ngậy cho con luộc gà nguyên con cà quẠkiệu ngâm đường Lá chanh 3 hap Bánh củ cải trứng sốt mayonnaise Món Hap ca hoi chien mặn Phở tíu hat sen ham xuong thit kho dua tây bắc mùa hè giẠng Cuối tuần đãi cả nhà ghẹ sốt hành cach lam banh khoái banh lot dau xanh ngon cu cai nhoi thit bo tôm nướng lá chuối Cach nau bun Cách làm sườn nướng trứng cuộn giò sống Món Canh choi Bò nhúng giấm cuốn bánh tráng tuyệt ngon bap bo ngam mam bò cuộn rau củ áp chảo Đuối xoi san bạch tuộc nướng sa tế thớt cơm cháy gà kho cay Cà che nhan hanh nhan ngon gan gà ngô thì nhậm vòng cach lam mi xao ga top 10 Trân Châu cá trê nướng lá dưa dễ cách nấu xôi Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức