Đĩa thịt xào thơm lừng mùi hoa hồi lại có vị cay nóng của gừng và tiêu, chả mấy chốc mà nồi cơm hết veo. Nguyên liệu: - 500 gram thịt lợn - 1 củ hành tây, 2 bông hoa hồi, 4-5 nhánh tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng - 1 thìa nhỏ ketchup, 1 thìa sốt đậu đen (có thể tìm mua trong siêu thị) - 3 thìa nhỏ đường nâu, 2 thìa nhỏ xì dầu (nước tương) - 1 thìa nhỏ giấm gạo, 1 thìa nhỏ dầu ớt - 1 quả ớt ngọt - 1,5 thìa nhỏ bột ớt - 1 thìa nhỏ muối.     Cách làm: - Cho đường nâu ra bát, thêm vào tiêu đen, bột gừng, bột ớt và muối, trộn thật đều. - Tẩm hỗn hợp gia vị vừa trộn lên miếng thịt lợn, dùng tay chà khắp để thịt được thấm đều. Ướp trong vòng 30 phút đến 1 tiếng. - Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho thịt vào rán chín đều. - Trong khi chờ thịt chín, bạn cho sốt đậu đen, xì dầu, dầu ớt, ketchup, giấm gạo vào bát con. - Dùng thìa đảo đều hỗn hợp gia vị. - Bóc vỏ hành tây, rửa thật sạch ớt ngọt, ngái miếng vừa ăn. - Gừng cạo vỏ, thái chỉ - Ớt đỏ cay thái nhỏ. - Khi thịt chín, vớt ra để ráo mỡ. - Thái thịt thành những miếng vừa ăn. - Bật bếp, đổ dầu chiên vào chảo, thêm hoa hồi, gừng vào. - Cho tiếp ớt tươi, hành tây vào xào khoảng 3 phút. - Thì cho ½ (một phần hai) hỗn hợp gia vị ở Bước thứ tư(4) vào đảo đều. - Cho ớt ngọt vào xào khoảng 3 phút rồi cho thịt vào xào lẫn. - Đổ nốt ½ (một phần hai) hỗn hợp gia vị còn lại vào đảo thật đều tay khoảng 2 phút. - tắt lửa, múc ra đĩa dùng nóng.  NauNgon.com chúc bạn chế biến thành công món thịt xào tiêu cay.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)