Món ăn được kết hợp giữa cá ba sa áp chảo thơm lừng vị trà xanh tươi xông khói trước đó, cùng với rau má, sẽ là một sự trải nghiệm thật sự thú vị cho người thưởng thức .

Nguyên liệu cần có:

• 100g phi-lê cá basa
• 100g rau má
• 100g lá trà xanh tươi
• 6 trái tắc
• 50g tỏi băm, sa băm
• Tương ớt, tiêu, đường, hạt nêm

Dụng cụ

– Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:

• Cá : rửa thật sạch với nước có chút muối, ướp sơ với 1 chút muối và tiêu.
• Để cá thấm trong 5 phút.

• Cá sau khi thấm, lót 1 lớp trà xanh phía dưới trên 1 đĩa sứ.

• Bắc 1 nồi, rải dưới cùng là 1 lớp muối mỏng, trên nữa là 1 lớp lá trà xanh tươi.

• Cho dĩa cá vào,dùng nắp đậy kín và nung đến khi cá chín ( khoảng 10 phút ).

• Cá sau khi xông khói, ta lấy ra áp chảo trên lửa lớn để cá vàng đều 2 mặt mà không bị khô.

• Pha nước sốt : nước cốt 6 trái tắc, đường, tương ớt, 1 ít sả và tỏi phi vàng, tiêu và nước hấp cá tiết ra lúc nãy.
• Quậy đều.

• Rau má nhặt lấy lá non, bỏ cọng, rửa thật sạch, để ráo.
• Dùng ⅓ (một phần ba) lượng nước sốt trộn cho thấm rau má.

• Sau 5 phút rau má thấm gia vị, xếp ra dĩa, trên mặt để cá cắt miếng, rưới nước sốt là có thể dùng ngay.

Salad cá ba sa xông khói trà tươi

Mong các bạn ngon miệng với món xà lách cá ba sa xông khói trà tươi này nhé.
Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)