Wagashi - loại bánh kẹo ngọt theo mùa cổ truyền Nhật Bản - người dân xứ Phù tang dường như mang cả vẻ đẹp thiên nhiên cả bốn mùa vào những chiếc bánh nhỏ, xinh. Wagashi, bánh truyền thống của người Nhật
Wagashi



Hoa lá bốn mùa trong thế giới Wagashi  

Bạn đã từng xem bộ phim truyền hình của Nhật tên Asuka chiếu trên VTV3 cách đây khoảng chục năm? Đó là bộ phim về Asuka - cô gái sinh ra trong một gia đình có truyền thống làm Wagashi ở Nhật. Asuka đã nỗ lực học hỏi, sáng tạo để duy trì và phát triển nghề gia truyền đang đứng trước nguy cơ bị mất dần của gia đình.

Bộ phim là sự nhắc nhở về những giá trị truyền thống mà cụ thể ở đây Wagashi như là một phần của văn hóa Nhật Bản.

Wagashi với hương vị trái cây nguyên bản ra đời tại Nhật Bản từ cách đây rất lâu - vào thời đại Yayoi (300 TCN - 300 SCN). Tuy nhiên nó chỉ thực sự trở nên phổ biến từ thế kỷ 15 - khi xứ sở Phù Tang bắt đầu bước vào thời đại Edo.

Hương vị rất phù hợp để dùng với trà trong các buổi trà đạo với đậu, thạch rong biển, đường mía, gạo nếp... Do có các thành phần chủ yếu từ thực vật nên Wagashi có vị thanh, mát và không ngọt sắc quá. Nhờ các thành phần này mà Wagashi cũng có mùi hương dịu dàng, quyến rũ không hề bị lẫn vào hương vị các loại đồ uống đi kèm.

Cả một bầu xuân thắm sắc, tươi non hiển hiện trong những chiếc bánh  

Tùy theo từng tháng, từng mùa khác nhau người Nhật sẽ làm loại Wagashi đặc trưng riêng.

Mùa xuân người Nhật làm sakura-mochi - loại Wagashi làm từ gạo nếp được gói bằng lá anh đào. Mizu yokan là loại Wagashi dành cho những ngày hè. Thành phần chính của nó gồm đậu đỏ nấu thành thạch và đổ vào trong một chiếc ống tre. Mùa thu thì có Nama-gashi gồm một loại có hình dáng như trái hồng chín vàng, loại kia trông giống cây bạch quả. Vào những ngày đông, người Nhật lại yêu thích Higashi - loại Wagashi khô trông giống như tuyết.



Trong mát như dòng suối, phấn hồng dịu dàng như hoa anh đào tháng 3

Mỗi chiếc bánh Wagashi dường như là một bức tranh phong cảnh tinh tế mà người thợ làm nên nó là một họa sĩ tài hoa. Wagashi gợi người ta nhớ về những câu thơ Haiku của Nhật Bản, với vẻ đẹp súc tích mà ý vị mênh mang.

Tên gọi của nhiều loại Wagashi cũng có nguồn gốc từ những câu cổ thi gợi cho ta nét gì đó thật trang nhã và thanh tĩnh. Nhấm nháp Wagashi với một tách trà, để cảm nhận bước đi lặng lẽ giữa xuân hạ thu đông của thời gian...     Theo Tuổi trẻ/wagashi
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

学科网云阅卷平台登录入口 canh dưa leo nhồi thịt heo M罗a Thu dua leo パオック 県公金送金通知書 無くした ąø ąø đồ 四書五経 dịp valentine フナ アルゴノート社 CA chem 冰箱瓦數怎麼看 ca keo kho khe ガメラ 映画館へ行きな banh khoai mi chien giấy bạc mi bo ハーバリウム用パンパス cach lam banh cookies dê xào 遺言書の書き方 自筆 文例 みかん歯科クリニック Muối chua uống 小谷昌子 朱孝天 骨盤ベルト 鉄山靠 カーテン 一枚もの ăn hàu sống デジタル写真集 かかるるん クリーム ham muốn 下着 女性用衣装 アンバランスゲーム 佐藤達夫 花の画集 xúp gà カーエアコン ダクト sốt tỏi 燃料電池 仕組み わかりやすい cơm gà Bà Buội 菊爱工地 网盘 월세 일할계산 アース 電磁波 マグネシウム 過剰 日本 执行役员 アマン東京 部門長 гӮўгғһгӮҫгғійӘЁзӣӨдҪҺзӯӢиӮүгҒ レクサス サイドステップガード 住所 移す 手続き ngao xào rau thơm chân gà ngâm ライスストッカ cá thu làm xôi đậu phộng bằng nồi cơm 폴더 매장 할인 쿠폰 不倫 無修正武藤あやか フェッチ順序が無効です 回避 banh trang tron chay Ẩm thực miền Trung 名水 めちゃラク愛 噴霧器 chao dau do thit bo 分離 Mý Bong lan プリウス 50 レグノ ช า 洗濯機 隙間 落下防止 竹簟 da lon cuon sot chanh day mut mang 真鶴 canh bi dao bánh mì ngô 東哉 xo voi coc nem miền Bắc làm măng chua lam thach thanh long 無修正 葵ゆりか bánh chocolate phủ dừa 如何确定电脑中病毒了 त र cu sen nep cam mứt khoai môn dẻo Cách Lam banh khoai mi bánh kem chiên 直七 ตรวจตาโรง พยาบาล นครสวรรค ศาลายา 連珠 몬헌 빅뱅어택 วาระครบรอบการก อต 打設後のコンクリートが膨らむ ペヤング 焼きそば cải bó xôi xào chef hung rau Cỏ เปล ยนแพรชาร จ cach pha che cafe sua ca nau cay コードギアス 奪還のロゼ ブルーレイ Dụng cụ nhà bếp Lam há cảo Плита газовая Вулкан bà nh cam น กเร ยนนายส trÃƒÆ hoa บ ฟเฟ ต ต มซ า สายไฟโดนแดด sandwich ngon إ khoai tây xóc muối マイクラ 影アドオン bỏ 中川 下水 放流 5ch 防寒靴 メンズ