Wagashi - loại bánh kẹo ngọt theo mùa cổ truyền Nhật Bản - người dân xứ Phù tang dường như mang cả vẻ đẹp thiên nhiên cả bốn mùa vào những chiếc bánh nhỏ, xinh. Wagashi, bánh truyền thống của người Nhật
Wagashi



Hoa lá bốn mùa trong thế giới Wagashi  

Bạn đã từng xem bộ phim truyền hình của Nhật tên Asuka chiếu trên VTV3 cách đây khoảng chục năm? Đó là bộ phim về Asuka - cô gái sinh ra trong một gia đình có truyền thống làm Wagashi ở Nhật. Asuka đã nỗ lực học hỏi, sáng tạo để duy trì và phát triển nghề gia truyền đang đứng trước nguy cơ bị mất dần của gia đình.

Bộ phim là sự nhắc nhở về những giá trị truyền thống mà cụ thể ở đây Wagashi như là một phần của văn hóa Nhật Bản.

Wagashi với hương vị trái cây nguyên bản ra đời tại Nhật Bản từ cách đây rất lâu - vào thời đại Yayoi (300 TCN - 300 SCN). Tuy nhiên nó chỉ thực sự trở nên phổ biến từ thế kỷ 15 - khi xứ sở Phù Tang bắt đầu bước vào thời đại Edo.

Hương vị rất phù hợp để dùng với trà trong các buổi trà đạo với đậu, thạch rong biển, đường mía, gạo nếp... Do có các thành phần chủ yếu từ thực vật nên Wagashi có vị thanh, mát và không ngọt sắc quá. Nhờ các thành phần này mà Wagashi cũng có mùi hương dịu dàng, quyến rũ không hề bị lẫn vào hương vị các loại đồ uống đi kèm.

Cả một bầu xuân thắm sắc, tươi non hiển hiện trong những chiếc bánh  

Tùy theo từng tháng, từng mùa khác nhau người Nhật sẽ làm loại Wagashi đặc trưng riêng.

Mùa xuân người Nhật làm sakura-mochi - loại Wagashi làm từ gạo nếp được gói bằng lá anh đào. Mizu yokan là loại Wagashi dành cho những ngày hè. Thành phần chính của nó gồm đậu đỏ nấu thành thạch và đổ vào trong một chiếc ống tre. Mùa thu thì có Nama-gashi gồm một loại có hình dáng như trái hồng chín vàng, loại kia trông giống cây bạch quả. Vào những ngày đông, người Nhật lại yêu thích Higashi - loại Wagashi khô trông giống như tuyết.



Trong mát như dòng suối, phấn hồng dịu dàng như hoa anh đào tháng 3

Mỗi chiếc bánh Wagashi dường như là một bức tranh phong cảnh tinh tế mà người thợ làm nên nó là một họa sĩ tài hoa. Wagashi gợi người ta nhớ về những câu thơ Haiku của Nhật Bản, với vẻ đẹp súc tích mà ý vị mênh mang.

Tên gọi của nhiều loại Wagashi cũng có nguồn gốc từ những câu cổ thi gợi cho ta nét gì đó thật trang nhã và thanh tĩnh. Nhấm nháp Wagashi với một tách trà, để cảm nhận bước đi lặng lẽ giữa xuân hạ thu đông của thời gian...     Theo Tuổi trẻ/wagashi
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Nấu xôi Các món cơm 竹島 領土問題 原因 Cua biển miền Trung vị ngon khó tìm Cách chọn cua ghẹ ngon bo ham tieu xanh レディース トップス Cà ri dê bóp thấu cua ghẹ ngon Cách mien xao cua ngon カラミティ ジャイアントロボ cua bể lẩu dê khoai môn アリス スイートホーム am thuc kien giang Hướng dẫn những điều cần biết khi công thức lẩu dê dac san kien giang イワモトカツオ mì trộn cua 酒井田柿右衛門 十二代 本物 thịt dê Điểm tâm bằng món bánh canh cua biển cua rang me 四文字熟語 氷人 Bảo quản thực phẩm mon mien xao cua 白無地 ふきん アマゾン nấu súp gà bắp kem dê xào sả ớt mẹo chọn cua ghẹ banh la he cua sốt chua ngọt lẩu cua đồng thịt dê xào mon ngon kien giang ストッキング 米思米官网下载 cach lam banh tet ngon Hấp hay luộc cua biển sẽ ngon hơn thịt dê nấu khoai nem hoa quả Nau xoi nem cua ถวายพระเนตร 藤沢市 画材道具 コナン 諸角明 làm nem cua lam xiu mai ngon súp cua sua dau nanh 新莊 蛋捲 súp cua biển cua gạch chế biến cua biển Cua biển sốt me dê nấu khoai nem cua bể nem hải sản nem cua biển chả cá kho nem cua biển lẩu cua cá chim rim cha gio ca tim tom kho súp trứng cua súp cua trứng hoành thánh 心霊 rượu tốt cho thận soup cua tu lam vit quay đậu hủ nhồi thịt tôm tươi viên chiên nem súp thịt cua cach lam cha gio tom cua cách làm nem cua dau hu cham tuong cay ngon món súp cua cha gio cua bien ngon cach lam cha gio cua bien cua nấu mẻ cach lam cha gio trung muoi miến dong thịt dê xào thập cẩm súp cua mẹ nấu cha gio com măng tây rau củ trộn thì là cua biển Cà Mau nấu lẩu cua với mẻ bóp thịt dê với thấu cha gio sua hai san lẩu cua biển cha gio cua bien nấu lẩu cua ハワイ スマホケース Плита газовая Вулкан 3 món ngon khó cưỡng từ cua biển vit nuong xa xiu ngon nấu cháo cach lam ca cuon la lot バリカン パナソニック cà ri 上將 rau củ xào thịt bò nước sốt nồi áp suất nguyên liệu hương vị thơm ngon dau hu chien cham tuong cay cách làm súp cua soup ngon cach lam heo quay kho mang làm soup ngon giò heo quay 替身大警探 cách nấu súp cua Cá sơn gà món ngon của biển MÃ cháo bắp bò nấu sen de tron thinh bun cua la chanh