Wagashi - loại bánh kẹo ngọt theo mùa cổ truyền Nhật Bản - người dân xứ Phù tang dường như mang cả vẻ đẹp thiên nhiên cả bốn mùa vào những chiếc bánh nhỏ, xinh. Wagashi, bánh truyền thống của người Nhật
Wagashi



Hoa lá bốn mùa trong thế giới Wagashi  

Bạn đã từng xem bộ phim truyền hình của Nhật tên Asuka chiếu trên VTV3 cách đây khoảng chục năm? Đó là bộ phim về Asuka - cô gái sinh ra trong một gia đình có truyền thống làm Wagashi ở Nhật. Asuka đã nỗ lực học hỏi, sáng tạo để duy trì và phát triển nghề gia truyền đang đứng trước nguy cơ bị mất dần của gia đình.

Bộ phim là sự nhắc nhở về những giá trị truyền thống mà cụ thể ở đây Wagashi như là một phần của văn hóa Nhật Bản.

Wagashi với hương vị trái cây nguyên bản ra đời tại Nhật Bản từ cách đây rất lâu - vào thời đại Yayoi (300 TCN - 300 SCN). Tuy nhiên nó chỉ thực sự trở nên phổ biến từ thế kỷ 15 - khi xứ sở Phù Tang bắt đầu bước vào thời đại Edo.

Hương vị rất phù hợp để dùng với trà trong các buổi trà đạo với đậu, thạch rong biển, đường mía, gạo nếp... Do có các thành phần chủ yếu từ thực vật nên Wagashi có vị thanh, mát và không ngọt sắc quá. Nhờ các thành phần này mà Wagashi cũng có mùi hương dịu dàng, quyến rũ không hề bị lẫn vào hương vị các loại đồ uống đi kèm.

Cả một bầu xuân thắm sắc, tươi non hiển hiện trong những chiếc bánh  

Tùy theo từng tháng, từng mùa khác nhau người Nhật sẽ làm loại Wagashi đặc trưng riêng.

Mùa xuân người Nhật làm sakura-mochi - loại Wagashi làm từ gạo nếp được gói bằng lá anh đào. Mizu yokan là loại Wagashi dành cho những ngày hè. Thành phần chính của nó gồm đậu đỏ nấu thành thạch và đổ vào trong một chiếc ống tre. Mùa thu thì có Nama-gashi gồm một loại có hình dáng như trái hồng chín vàng, loại kia trông giống cây bạch quả. Vào những ngày đông, người Nhật lại yêu thích Higashi - loại Wagashi khô trông giống như tuyết.



Trong mát như dòng suối, phấn hồng dịu dàng như hoa anh đào tháng 3

Mỗi chiếc bánh Wagashi dường như là một bức tranh phong cảnh tinh tế mà người thợ làm nên nó là một họa sĩ tài hoa. Wagashi gợi người ta nhớ về những câu thơ Haiku của Nhật Bản, với vẻ đẹp súc tích mà ý vị mênh mang.

Tên gọi của nhiều loại Wagashi cũng có nguồn gốc từ những câu cổ thi gợi cho ta nét gì đó thật trang nhã và thanh tĩnh. Nhấm nháp Wagashi với một tách trà, để cảm nhận bước đi lặng lẽ giữa xuân hạ thu đông của thời gian...     Theo Tuổi trẻ/wagashi
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

cháo gan heo trứng bắc thảo mini Nhật Bản soup kiểu pháp 品珍緣台川菜 скачать спавн для công thức vịt nấu khoai môn ภาพวาดภเขาไฟระเบ cha gio tom ngon che khoai mon thai lan banh beo ngot ngu sac handmade đâu скачать иксрей для старых cach nau rau chan vit トーシンパートナーズ 採番 cu cai ngam chua côm xoai dam chua ngot loş 厚生労働省 障害手帳 違憲 シングルパンチ 国産 bánh lăn ดอกลำไยป า マルタイ スープ Bí Quyết Béo cha gio chay nam huong banh chapatti ngon halloween 2015 bánh nama chả phu chuc ngon 80 家国襟抱 Lâu gỏi miến hải sản ままごと 電子レンジ チン 如龙 网剧 chanh day da cach nấu món ăn ngon ca ngư kho khom suon lon chien 长春诺斯恒仪器有限公司 Hạt nêm グラブル アバター ソロしているのに mưc Trô Vào ซ อมบอล แนวทาง cha bong ngon Lò vi sóng 玩儿潍坊突然 ซาดาฮาร 2ป ทำไมคนชอบบ านไม BÁNH ขบวนการเซนไต เพลง cây mut quat deo Dây màu cach lam banh gao cay ヒラリー バートン bi xanh nau tom kho ต องทำอะไร 韓国 箸 bèo mocktail hibicus muc xao toi banh he 清風南海中学校 高等学校 クチコミ 静岡市 豚山 ปลอกแก วกาแฟ Làm ถอด cuá Canh chua rau Muồng bo than nuong thom ngon cơm cach lam cocktail Ẩm thực việt nam trà 米米クラブ 手紙 câu lâu kéo แบบฟอร มขอฝ กงาน سوني 5 جديد 李雨霏舅舅 cach lam ruou ช ดส กาก พร อมหมวกผ bào パパが焼いた アップルパイ yogurt chanh dây ข ดกระจกรถยนต 雇止め予告 口頭 Nội Trợ cám ホルモン カレー 隠し味 khoai lang deo ngay Tet 膝关节镜机器人 Mát dạ 出雲大社 御朱印帳 아치 형님 thịt ba chỉ nướng hoa quả đào tươi pha trà sinh to dau cho mua he món gà ốp lết bánh mì máy cach lam so long kho Dáu セブ島 長距離バス 赛肤润 ท คว ำจานของสหเมธ งานแต งในป า táo ฟ ตต ง ฮาเฟเล GiÒ Cún Khang Bún tôm nướng sả đãi cả เขาสอยดาวร อยบ า