Chẳng cần chảo không dính nữa, bạn vẫn có thể chiên thức ăn nhàn tênh luôn. Bỏ ngay chảo chống dính độc hại, bạn vẫn có thể chiên thức ăn không dính chảo bằng những cách sau
Vứt ngay chảo không dính

Chảo không dính là dụng cụ nhà bếp phổ biến ở hầu hết các gia đình Việt Nam. Ngày nay, rất nhiều chị em nội trợ đã phải phụ thuộc vào vật dụng "hiện đại mà hại điện" này, đến nỗi nếu không có một chiếc chảo không dính, họ sẽ không chiên cá được. Và đến giờ thì bạn cần phải hiểu rằng khi nấu thức ăn bằng dụng cụ này, nó sẽ giải phóng chất độc vào trong thực phẩm. Khi làm nóng chảo, lớp phủ bị phân hủy và giải phóng chất độc hại được nghiên cứu rằng rất nguy hiểm và gây ung thư. Vì thế, để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, đã đến lúc bạn vứt ngay nồi, chảo không dính và thay thế bằng những dụng cụ nấu nướng từ vật liệu an toàn khác, chẳng hạn như gốm.
Nhưng giờ thì bạn đừng lo nữa, không cần chảo không dính, bạn vẫn có thể chiên mà thức ăn không bị dính vào chảo đấy. Bạn thử áp dụng mẹo sau đây để chiên thực phẩm khi không dùng chảo không dính nhé:
Sau khi lau chảo khô, bạn cắt một miếng gừng nhỏ rồi chà trên bề mặt chảo gồm đáy và thành chảo. Tiếp theo mới đổ dầu vào. Gừng sống và dầu sẽ tạo thành một lớp màng trơn ngăn thực phẩm dính vào chảo. Nếu không dùng gừng, bạn có thể dùng rượu nho hoặc giấm thay thế. Nhỏ vài giọt rượu nho đỏ hoặc giấm vào, sau đó tráng đều khắp chảo cho đến khi chảo thực sự nóng rồi mới đổ dầu vào. Khi dầu đã sôi, bạn mới nên bỏ thực phẩm vào để chiên.
Chien khong dinh chao 1
Chà gừng lên chảo sẽ giúp thức ăn không bị dính khi chiên. (Ảnh: Internet)
Ngoài ra, để chiên thực phẩm mà không dính vào chảo, bạn cần lưu ý những nguyên tắc sau:

- Chảo luôn phải sạch, khô và không bị trầy xước. Một trong những sai lầm của bà nội trợ khi rửa chảo dính thức ăn đó là dùng miếng chùi kim loại và chà thật mạnh vào lòng chảo và dùng xẻng bếp bằng kim loại để khi chiên. Việc làm này sẽ khiến cho chảo bị xước và chiên sẽ dễ dính thực phẩm. Thay vào đó, bạn nên đổ nước nóng vào chảo và ngâm trong một thời gian. Thức ăn dính trên chảo sẽ từ từ mềm và rời ra. Bạn cũng nên dùng đũa bếp, xẻng bếp bằng gỗ để hạn chế trầy xước lòng chảo.
- Thực phẩm sau khi lấy ra từ ngăn đá nên để ở nhiệt độ phòng, sau đó vỗ nhẹ vào bề mặt thực phẩm để sạch lượng nước thừa. Đối với cá, bạn có thể rạch nhẹ đường dưới da để nước chảy hết ra ngoài. Lí do để bạn phải đảm bảo nguyên tắc này là bởi nước làm giảm nhiệt độ dầu, từ đó gây dính chảo.
- Dầu phải thực sự nóng rồi mới cho thực phẩm vào chiên. Lưu ý rằng dầu chỉ cần nóng vừa phải, không để cho dầu bốc khói, khi đó chiên thực phẩm sẽ dễ bị cháy. Để kiểm tra xem dầu đã nóng hay chưa, bạn có thể cho đầu đũa vào chảo dầu. Nếu nghe tiếng xèo xèo nhỏ và sôi sủi tăm quanh đũa nghĩa là dầu đã đạt được độ nóng.
Chien khong dinh chao 2
Dầu phải thực sự nóng rồi mới cho thực phẩm vào chiên. (Ảnh: Internet)
- Khi chiên cá đã ướp muối, bạn nên rửa qua nước, để ráo rồi mới chiên.

- Khi chiên, nếu muốn lật mặt thịt, cá, bạn nên để chúng thực sự chín, có mùi thơm rồi mới lật. 
- Trong trường hợp đã lỡ dính chảo, bạn cần tắt lửa, nghiêng chảo qua một bên. Đến khi chảo đã nguội, thực phẩm sẽ tự tróc ra.
(Nguồn: Tổng hợp)
Tổng hợp & BT:

Về Menu

chảo chống dính chiên cá chiên

nau banh canh chay bún nấu cá diêu hồng 3 mẹo rã đông thịt quen thuộc cho bạn cá rô chiên giòn rau củ xào cải thìa canh bổ dưỡng Cất đồ bánh su trứng gà lộn món thit chua 膼岷璵 xôi trái gấc à banh flan dua xôi cuộn nộm thịt heo bí đao Muoi dau công ca bung cách làm thịt viên rán Rét axit uric cherry công thức làm kem matcha chạo tôm sả XÃo Cá kho banh uot cha nuong ngon xào bắp cải với nấm Ẩm thực Pháp bẠp cẠi cách làm phở vịt bật mít non xào sả cay Bánh bong lan bo Tuong ngọt Giảng ca loc cha bong roti toilet Làm giá Hạn cá bống cát casserole Lòng xào nghệ món ngon của người cách làm hoa quả dầm c º Nhận diện thịt trâu giả thịt bò Mộc che sau rieng cach lam com rang thit xong khoi banh sour cream cookies dinh công thức kem sữa dâu nước dâu gừng ép Xiu mai cách làm sợi mì Udon bánh su kem tẩm đường sò điệp nướng phô mai mắm cá chưng thịt cach lam bap ngot xao thit cach nau che com công thức salad bơ cà chua salad dưa chuột Ngày đông lạnh đi ăn canh chè củ năng bông cải xào cà rốt mứt hồng văn hóa êch xào lá lốt bánh kem cơm rượu cà mai cải chua xào lòng heo muối dưa món canh dui ga cu sen ngon cơm bọc hải sản cach lam banh crepe chuoi cach nau bot sua khoai lang làm bánh mỳ kẹp thịt sinh tố trái dừa chuoi nau sữa chua ít béo dạng uống làm khô thịt gà Món bắc luon um am thuc thai Cu cai trang đậu hũ hấp Patê valentine món ăn ngày giáng sinh Siro lam banh ca rot khoai lang ran hướng dẫn làm giò gà xay rau mà Vừa phile gà xiên công thức vịt nấu tiêu Trè æ½ cà voi Gạo thịt ba chỉ bánh cuốn tráng chảo cach lam dau que xao thit bo cách làm lồng đèn chao bo cau trám nhồi thịt Bánh lưỡi mèo món ăn Việt con sứa rau câu khóm cà thu banh mà trứng bọc cơm cách làm cơm rượu miền mực tươi chiên nước mắm thịt ba chỉ kho đậu phụ